蛋糕用的奶油是哪种？ 蛋糕用的奶油是什么奶油？-58d88尊龙

一、蛋糕用的奶油是哪种？

有植物奶油和动物奶油两种。

植物奶油：是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

动物奶油：动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。

二、蛋糕用的奶油是什么奶油？

1、蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。

2、动物奶油又名淡奶油（whippingcream）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格较高。

3、植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。

三、蛋糕用的奶油，哪种不腻人？

纯动物的淡奶油比较不油腻，牛是从牛奶中获取的不太好塑形，但是蛋糕夹层我们就用淡奶油糖，然后就打发涂抹在墙上，然后再放水果碎片进去，这样的口感会非常之好。奶油随着一个油脂的含量越高，它的价格也会随着提升，含量越高的价格越高。

四、生日蛋糕用的奶油那种最好？

生日蛋糕用动物奶油最好。 动物奶油也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。

动物奶油中的脂肪含量为30%-38%,营养价值介于全脂牛奶

五、做蛋糕用的奶油是什么做的？

1、蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。

2、动物奶油又名淡奶油（whippingcream）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格较高。

3、植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。

六、蛋糕用的奶油买一种好？

1

安佳/anchor

京东旗舰店

上榜理由: 全球知名乳制品品牌之一。1886年诞生于新西兰,产品涵盖纯牛奶、儿童奶、奶粉、佐餐菁华系列等，热销全球70多个国家和地区。百年来安佳坚持自然放牧，蕴育本真营养菁华。

2

雀巢/nestle

京东旗舰店

上榜理由: 雀巢公司是由亨利·雀巢（henrinestle）于1867年创办，总部设在瑞士日内瓦湖畔的韦威(vevey)，在全球拥有500多家工厂，为世界上最大的食品制造商。公司起源于瑞士，最初是以生产婴儿食品起

3

伊利

京东旗舰店

上榜理由: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司，牛奶知名品牌，成立于1993年，上市公司，中国500强，拥有国内黄金奶源带，拥有中国规模较大的优质奶源基地，由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成。

4

展艺

京东旗舰店

上榜理由: 家用烘焙品牌，主营烘焙原料、烘焙工具、烘焙模具、烘焙包装等产品。能够满足家庭一站式需求。采用的材料为优质碳钢、铂金硅胶等优良材料、耐用实用。

七、做蛋糕用的奶油在哪里可以买到？

1.首先到当地的大超市去看，最好是“家乐福”、“欧尚”或“沃尔玛”，他们里面都有初级的“马芬蛋糕预拌粉”（供初学者制作蛋糕用的），还有无盐黄油（奶油）淡奶油、高筋粉、低筋粉等材料

2.当地买不到的材料，那就上淘宝！上面卖烘焙原料的店铺可多啦！什么都能买到。最好是找到一家当地的实体店铺，可以上门取货省去邮费呢，亦或i找一家附近城市的店铺，邮费相对较低就可以。

3.注意：在淘宝上尽可能不要买散装货，若要买那些少量的（如添加剂等）药尽可能选择信誉度高的卖家，同时先看看淘友们对该店铺的评价。 我现在家中什么材料都有了，其中有一大半都是从淘宝上购买来的。

八、卡萨米亚蛋糕用的奶油是什么？

动物奶油

卡萨米亚蛋糕用的奶油是动物奶油。 动物奶油细腻,吃起来不容易腻。 原料也是精挑细选，运用香港金像a面包专用粉、白玉兰

 糕点专用粉、精制小麦粉等，采用无水奶油

 、动物奶油等，充分体现了健康的理念。

九、做蛋糕用的奶油哪个牌子的容易打发？

乳脂含量高的都很好打发。一般乳脂含量在35%都不错。雀巢的乳脂偏低，不太好打发。好打发的奶油可以买总统、欧德宝、安佳，这几个牌子的。安佳相较性价比高，欧德宝有小包装，总统味道好点。

十、洛杉奇蛋糕用的奶油是什么牌子？

奶油是安佳

人造奶油，也就是植物奶油。天然奶油，也就是动物奶油。

人造奶油中的反式脂肪酸对身体，尤其是对小孩子成长的危害可谓是众所周知，不仅对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，导致变胖变笨，还会对中枢神经系统的生长造成不可修复的缺陷。这样严重的后果，是每个蛋糕商家都负担不起的损失。 那么，怎样区分天然奶油与植物奶油的区别呢？见招拆招四大招面内，不仅可以享受最新鲜的产品，还可以无线上网、品尝美味的咖啡，提供给顾客舒适、高质量的生活方式。