怎么做巧克力奶油？ 巧克力奶油怎么做？-58d88尊龙

一、怎么做巧克力奶油？

【巧克力奶油】(参考分量:290克)配料基础奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。制作过程1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。

2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。

4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。

二、巧克力奶油怎么做？

巧克力奶油可以选择57％左右的可可含量，和奶油的比例是1:2，首先把奶油放在奶锅里或是微波炉加热至小有沸腾，大概将近100度，关火凉5.6分钟，然后直接倒入巧克力的容器里（容器最好选一个深一点，最好聚拢一点的玻璃碗），不要动盖子留一点缝隙静置5.6分钟，然后用蛋抽从中心部位开始往外围搅拌，一个方向动作缓慢轻柔，蛋抽头部始终和碗底贴合搅拌至奶油和巧克力充分融合，凉凉盖上保鲜袋放置冰箱静置冷藏4个小时以上，然后按照自己的口味在和淡奶油混合打发，习惯味道重的可以多放些巧克力奶油。

三、巧克力淡奶油怎么做？

稳定巧克力淡奶油的做法

准备好材料先

淡奶油 可可粉 糖一起入厚底锅，一定要厚底锅。

淡奶油在加热的时候搅拌，是不会打发的，必须加热时搅拌可可粉。不信我，你可以试试，分分钟打发给你看，打发的淡奶油不可以加可可粉煮了，容易糊

冒泡泡时离火加入巧克力中，搅拌均匀

倒入巧克力中，我用的百得嘉丽宝，是豆状，体积小，很好融化。如果是巧克力币，最好切一下，不需要太碎，小一些就可以

搅拌均匀，放凉，然后盖保鲜膜放冰箱，冷藏至少4小时，最好冷藏过夜。

打发的时候不需要再加糖了，这款奶油适合喜欢吃巧克力的各位亲，不爱吃的就不要尝试啦，因为巧克力的苦味还是比较重的。可可粉少些苦味会淡些，颜色也会淡，可可粉放的越多，奶油会越硬，打发量也会越小。

口感比较像冰淇淋，抹面和裱花都可以。

来个视频

抹面很光滑哟，裱花也不成问题。

快点一起动手做起来吧

四、奶油和巧克力浆怎么做？

奶油制作方法　　第一种， 　　鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好) 　　糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎） 　　全脂牛奶 0.1升 　　香草香精 　　混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。

慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。　　就可以备用了。　　第二种， 　　黄油270克 　　3个鸡蛋 　　120克糖分 　　用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了） 　　不停搅拌至完全均匀，放置冷却。　　把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。巧克力酱　　材料：　　巧克力225克、奶油100克、液体5大匙　　做法：　　巧克力切碎，加液体隔水加温，搅拌到功克力完全融化　　离开热水，加奶油搅拌到完全均匀　　应用：　　巧克力趁热涂抹在蛋糕表面．如用不完，剩下的可包好冷藏起来，下次欲使用时取出，加温软化后可继续使用　　备注：　　液体可选择有黑咖啡、牛奶、蜂蜜水或兰姆酒

五、巧克力裱花奶油怎么做？

食材鸡蛋5只、低筋面粉85克、可可粉10克、细砂糖70克、葡萄籽油50克、牛奶60克、安佳淡奶400毫升、糖粉40克、蓝莓酱适量、新鲜芒果适量。

巧克力裱花蛋糕的做法步骤

1、将蛋黄和蛋清分别装入无水无油的容器中。

2、用手动打蛋器搅打蛋黄，加入葡萄籽油、糖、牛奶、过筛的面粉和可可粉并搅拌均匀。

3、用电动打蛋器开始搅打蛋白，直至将蛋白打至鱼眼状。

4、在蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器调至四档后再次搅打蛋白。且细砂糖要分三次加入。

5、打至蛋白涨发到干性发泡即可。

6、将少量蛋白加入拌好的蛋黄糊内用硅胶刮刀搅拌均匀。再加入少量蛋白糊再次搅拌均匀并重复上述步骤重复三次。最后将拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白内搅拌均匀。

7、放入事前预热好的烤箱内，用140摄氏度烤制70分钟即可。

8、在烤制完成的蛋糕上摆制芒果，刷上蓝莓酱即可。

六、奶油巧克力教程？

1用保鲜袋盖紧实

2泡沫发酵5天

3清洗干净,捞出控水

4放到太阳底下晒3-7天

5放炒锅里,小火炒20分钟

6倒出一搓

7搓成粗颗粒

8倒入破壁机里,间隔磨打3-5分钟

9加入白糖,搅打6分钟

10倒入模具上

11蒸出气泡,冷冻两个小时

12倒扣脱模,切碎

13锅里倒淡奶油,黄油,加入炼乳,开小火搅拌至融化

14加巧克力碎,搅拌至融化,倒入盘子放冰箱定型

15切掉边缘,切小方块

16撒上可可粉

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七、奶油巧克力做法？

1、首先把淡奶油，白糖和可可粉全部称重倒入奶锅中。

2、巧克力掰成小块。

3、小火加热淡奶油，并且边加热边用蛋抽搅拌，直至可可粉和白糖融化。

4、加热好的淡奶油倒入巧克力币中，用蛋抽搅拌至巧克力融化。

5、巧克力奶油液晾凉后敷上保鲜膜，放到冰箱冷藏8小时以上。

6、用的时候用电动打蛋器打发即可。

八、不用黄油生奶油怎么做巧克力？

用可可豆，新鲜的可可豆发酵。再烘干。反复研磨。就是巧克力了

九、璀璨女王游戏奶油巧克力怎么做？

首先准备好白巧克力，

放微波炉或者隔水加热融化。

接下来需要用到秘密武器，一个可以分成两半的空心球

十、巧克力奶油是动物奶油吗？

不是

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润，不含对人体有害的反式脂肪酸。脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

动物奶油，乳脂奶油，淡奶油（都是一种东西）特点是液体，需打发，口感好，但是维持不了多久造型就会化掉。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油