肥牛肉做什么最好吃-58d88尊龙

2024-03-03 22:12:36食疗食补1

一、肥牛肉做什么最好吃

平底锅煎,放孜然粉,辣酱,辣椒圈,蒜片用生菜一起卷饭吃~

二、酸汤肥牛的做法

食材准备

肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋

制作步骤

1、速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

酸汤肥牛

2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉,轻轻将牛肉片拌匀码味。

3、锅内放一匙油,烧热后,将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟,再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后,加入一大碗水烧开,烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。

4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质,将滤出的清汤倒回锅中,加入盐和白醋调味,烧开后,下金针菇和粉丝煮开后,将码好味的肥牛片放入,用筷子拨散,汤一开锅立刻关火出炉。

5、将小葱切葱段,撒在菜的表面即可食用。

三、肥牛怎么做才好吃?

原料:肥牛400克 银芽200克 金黄冠辣椒酱半瓶 野山椒末20克 小青红尖椒圈30克 香芹段、香菜各15克 姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量

做法(1)肥牛用刨片机刨成薄片,经码味后,入沸水锅中汆至断生捞出;银芽择去两头留中段,洗净后放入玻璃盘中垫底。

(2)净锅上火,放入化鸡油烧热,投入姜蒜米爆香,接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒,烹入花雕酒,掺入鲜汤,同时下入香芹段和香菜稍煮,然后打去所有料渣不用,再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋,倒入汆熟的肥牛片,便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中,最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。

四、水煮肥牛,要怎么做才好吃

用料  

肥牛卷    500g    

豆芽    300g    

生菜    300g    

郫县豆瓣酱    2勺    

干辣椒    3,4个    

姜    适量    

葱    一根    

蒜    适量    

花椒    十几粒    

浓汤宝    一块    

白糖    2勺    

水煮肥牛的做法  

五、黑椒肥牛做法?

黑椒肥牛卷的材料:

主料:金针菇200克,肥牛150克,芦笋尖75克。调料:鸡精10克,味精2克,黑胡椒15克,白糖4克,盐3克,生粉50克,清汤50克,色拉油500克,蚝油5克,生抽5克。

黑椒肥牛卷的做法:

1、将肥牛切成薄0.2厘米的片,将金针菇铺平放在肥牛片上卷起成卷。

2、肥牛卷挂生粉糊(生粉45克,水20克调匀)放入烧至四成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄捞出装盘。

3、芦笋尖放入沸水中大火汆1.5分钟取出后逐一放于肥牛卷上。

4、锅内留3克油,放入清汤后大火烧开,加入太太乐鸡精、味精、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、盐调味后放入剩余的生粉勾芡,浇于肥牛卷上。

黑椒肥牛煲材料:

主材:

牛肉450克,切片,胡萝卜2棵,去皮切段,玉米笋8条,切半,粉丝80克,泡软切半,中个洋葱1个,去皮切片,蒜蓉1汤匙,油适量。

汁料:

份量只供参考,蚝油2汤匙,老抽2汤匙,糖1/2茶匙,生抽1汤匙,海鲜酱1茶匙,鸡粉1/3茶匙,黑椒粉适量,水480毫升。

腌料:

酱油、生粉、糖、水和油适量

做法:

1.先将牛肉用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟备用;快火下油(约1汤匙)起锅,炒至7成熟,盛起备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再加入洋葱和1/3茶匙盐炒软;再加入胡萝卜和玉米笋连同老抽炒匀;再加入其余汁料至煮开,盖盖焖5分钟,熄火后,加入粉丝炒匀装盘,再将牛肉加在上面即成。

注意事项:

牛肉最好用肥牛,用牛柳也可以,牛味当然比较重,记得牛肉用盐去腌会韧,所以腌时不要放盐。

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