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荷塘小炒正宗做法? 小炒炖肉正宗做法?-58d88尊龙

2024-03-10 05:57:02私家菜1

一、荷塘小炒正宗做法?

食材清单:

胡萝卜 50克 荷兰豆 80克

莲藕 80克 银耳(干) 8克

盐 适量 糖 少许

油 适量 鸡精 适量

水淀粉 适量 木耳(干) 8克

烹饪步骤:

1、木耳、银耳加水浸泡

2、荷兰豆洗净撕去筋,放入盘中

3、莲藕对半切开,再切成薄片

4、胡萝卜斜切块再切薄片

5、木耳去蒂用手撕成片,放入碗中

6、银耳去蒂,切小块,放入盘中

7、锅中烧开水,放入莲藕焯水一分钟

8、再放入胡萝卜

9、荷兰豆焯水一分钟

10、再放入木耳焯水半分钟

11、奖所有焯水的蔬菜倒入漏勺中

12、放入凉水中浸泡至凉,然后倒入漏勺控水

13、锅中倒入油烧热后把所有的食材倒入锅中,翻炒均匀

14、加入盐、鸡精、白糖、水淀粉、翻炒均匀即可,这样一道美味的荷塘小炒就做好了。

二、小炒炖肉正宗做法?

用料白菜 三片猪肉 250克生抽 适量葱 葱花少许姜 几片

小炒肉炖白菜的做法步骤

步骤 1

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1.油热后倒入肉片翻炒,加葱花,姜片,大料一刻,出油后,加适量料酒,适量六月鲜轻8度,加热水 2.中火炖煮35分钟

步骤 2

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1.白菜三片,切条,油热后翻炒 2.加入炒好的肉片

步骤 3

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1.加入肉片后,翻炒几下 2.盖锅盖,炖煮两分钟,乘盘装起

三、小炒鸡杂正宗做法?

步骤/方法

1

泡姜切丝,泡椒切圈备用

2

洋葱切丝,芹菜切断,姜切丝,大蒜切片备用

3

鸡杂和鸡心洗净切片后沥去多余水分,加入适量盐、鸡精、味精、花椒粒、老抽、生抽、料酒、胡豆瓣、香油、和一些姜丝拌匀腌制15分钟,腌制好后加适量植物油搅拌均匀

4

开大火,热锅起油(油多一些)放入姜丝和大蒜爆香

5

加入鸡杂爆炒至变色捞出漓油备用

6

锅中留底油放入泡姜泡椒爆炒两分钟

7

加入鸡杂继续煸炒,再加一点点老抽调色,试一下味道如果盐味不够再加一些盐

8

最后加入洋葱和芹菜段,稍稍翻炒几下出锅,洒几粒葱花

end

四、徐州小炒正宗做法?

1/8

准备食材。五花肉是这道菜的精华,多次的亲口试验发现,小卤一下五花肉再炒,真的超级棒,做法也很简单!五花肉洗净后放入锅中,倒清水,放上生抽,一把花椒,2个小红椒,2片香叶,3个八角,一起开火煮,水煮开后继续煮10分钟,关火焖起来。

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焖20分钟,捞出来放在冷水里,加速降温,一会就能切了,也可以让肉更紧致。

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整条五花肉切成薄片,0.3厘米的厚度挺不错的,既不会厚了太肥,也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来,肥美,想想就好吃

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接下来把五花肉煸炒出油,肥肉里的含油量还是很高的,经过小火煸炒把油逼出来,吃起来就不会有负担了,煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是!煸炒的过程中强烈建议戴手套,避免被油溅到,整个煸炒还是很凶残的,几秒钟就会爆油,一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了,肉盛出来。

5/8

小炒肉的配菜肯定少不了洋葱,微辣的青椒和红椒不仅能调味,也会让整道菜看起来更有食欲,营养也是不少。

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炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦,先放青椒红椒,再放洋葱。

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洋葱炒软后加入五花肉,混起来炒1分钟,因为肉之前都是熟的,等配菜炒熟后调味一下就好了。

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加入蚝油,老抽,糖,少许水,翻炒一会就可以出锅了。

五、养生小炒正宗做法?

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

六、小炒馍正宗做法?

馒头切小块

步骤2

所有配料洗净切好

步骤3

锅烧热,放入蒜头爆香,放多点油,馒头块会吸油

步骤4

倒入馒头块翻炒

步骤5

等馒头块微微发焦时倒入鸡蛋

步骤6

将蛋和馒头充分混合,翻炒均匀

步骤7

再加入切好的配菜,西红柿不要一起放,

步骤8

等菜炒软,再放入西红柿,因为西红柿会出水

步骤9

放少许盐,生抽,继续中火翻炒,

步骤10

等西红柿炒软即可出锅,放几滴香油,就可以装盘了

七、小炒豆正宗做法?

主料:黄豆半碗

辅料:蒜适量,葱适量,剁椒适量

调料:盐适量,油适量,水淀粉适量。

做法:

1、黄豆洗干净,控干水分倒入锅里小火慢炒。

2、不停地翻炒,炒至酥脆,表皮焦黄铲起备用。

3、切点大蒜,葱,剁椒。

4、锅里热油爆香蒜头,再放入大葱,剁椒炒香,然后加入生抽,盐炒匀,再倒入水淀粉。

5、最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可,夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

八、乡宁小炒正宗做法?

用料

猪肉 50g,土豆 两个,青红椒 两个,木耳 适量,绿豆牙适量,粉条 少许,葱姜 适量

步骤

1、土豆切丝没于水中待用,肉、辣椒、葱、姜切丝。

2、 热锅热油汆白肉丝出锅待用。 

3、油爆香姜辣椒姜丝后下土豆翻炒。 

4、加醋、量是此菜成败关键。

5、入粉条、肉丝等其它配菜。 

6、翻炒中间断加少许水防止粘锅。 

7、加盐、少许鸡精出锅即可

九、江南小炒正宗做法?

江南小炒是一道地道的江南口味家常菜品,有着味道鲜美、口感清爽的特点。以下是江南小炒的正宗做法:

所需材料:

- 瘦肉(猪肉或牛肉) 250 克

- 黄瓜半根

- 青椒1个

- 红椒1个

- 干辣椒适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

制作步骤:

1.瘦肉切丝,加入少量盐、酱油、料酒和适量淀粉拌匀腌制一会儿。

2.将洗净的黄瓜、青椒、红椒切成丝备用。

3.热锅冷油,加入腌制好的瘦肉丝爆炒至变色。

4.加入姜末、蒜末和干辣椒炒香。

5.加入青椒、红椒和黄瓜翻炒均匀。

6.加入盐、鸡精和料酒,小火翻炒至熟透。

7.起锅前加入适量的生抽翻炒均匀,即可上盘。

小贴士:

1.瘦肉选用鲜嫩的猪肉或牛肉,切成细丝可增加口感的丰富度。

2.炒菜时要根据菜的特点和口感,避免过渡炒糊或过生。

3.调味时可以根据个人口味加盐和酱油,注意不要油太多或太少。

4.如果喜欢口味微辣,可以根据个人口味添加适量的干辣椒或辣椒粉。

5.生抽可以使食材更有鲜味,但不能过多,否则会影响口感。

十、小炒鸭正宗做法?

回答如下

小炒鸭是一道美味的家常菜,以下是一种正宗的小炒鸭做法:

所需材料:

1. 鸭肉 500克

2. 青椒 2个

3. 红椒 2个

4. 葱 适量

5. 姜 适量

6. 蒜 适量

7. 生抽 适量

8. 蚝油 适量

9. 料酒 适量

10. 盐 适量

11. 白糖 适量

12. 胡椒粉 适量

13. 淀粉 适量

14. 油 适量

步骤:

1. 鸭肉切块,用生抽、料酒、盐、淀粉抓匀,腌制20分钟。

2. 青椒、红椒切成滚刀块,葱切段,姜切末,蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入鸭肉,翻炒至鸭肉变色,捞出备用。

4. 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末炒香。

5. 将青椒、红椒块放入锅中,翻炒均匀。

6. 倒入生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒均匀。

7. 将炒好的鸭肉放入锅中,翻炒均匀,让鸭肉和蔬菜充分融合。

8. 出锅前,可以撒上一些葱花,增加香气。

9. 将炒好的小炒鸭盛入盘中,即可享用。

这款小炒鸭的味道鲜美,色香味俱佳。你可以根据个人口味,调整配料和调料。

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