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小炒牛肉步骤? 怎么制作小炒牛排?-58d88尊龙

2024-03-10 00:10:02私家菜1

一、小炒牛肉步骤?

牛肉的营养价值很高。做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊,炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单,这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条,做出来的口感是相当的滑嫩可口。

原料:牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步骤:

第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒,五香粉,孜然粉和盐腌十分钟。

第2步、十分钟以后,加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。

第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。

第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状,起锅备用。

第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。

第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。

第9步、炒一分钟以后关火,放点老抽上色。淋上一点芝麻油。

第10步、美味即成。

二、怎么制作小炒牛排?

要想牛肉炒的嫩必须得用里脊,牛里脊一块,洋葱一个,胡萝卜一段,生粉一勺,料酒少许,老抽几滴,味极鲜少许,牛排酱一包,盐一勺,姜一块。

选择新鲜,没有注水的黄牛肉里脊肉一块,洗干净。切成牛肉丝,切丝的时候要注意,要横着牛肉的纹理切,千万不要顺着牛肉纹理切,顺着切虽然好切,但吃到嘴里就不好嚼了,咬半天咬不动的,很多人把这一步也会做错,这样做牛肉怎么炒都不会嫩。

将牛肉丝用一勺生粉,一包黑胡椒牛排酱,一勺盐,几滴老抽,少许料酒腌制十分钟,除腥也可以让牛肉更入味。

腌制牛肉的适合准备配菜。洋葱,胡萝卜和姜切成细丝备用。

油锅烧热,大火将姜丝和腌制好的牛肉下入爆炒。

待牛肉丝变色就可以加洋葱,胡萝卜丝儿进来翻炒,不要加水,炒出香味。稍微翻炒就可以加几滴味极鲜,将牛肉出锅装盘即可,可以撒少许葱花装饰。滑嫩的很,比猪肉更好吃。

三、荷塘小炒怎么制作?

荷塘小炒是一道江浙菜系中著名的经典菜肴,以荷叶、腐竹和肉片为主要原材料,适合大家在家中制作。以下是一份简单的荷塘小炒制作食谱,希望对您有所帮助。

所需材料:

- 瘦肉片 150 克

- 荷叶(蒸熟) 200 克

- 腐竹 50 克

- 豆皮 50 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 少量

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 将瘦肉切成薄片,用生抽、料酒、胡椒粉、白糖和鸡精腌制约 20 分钟。

2. 青红椒洗净去籽,切成长条状,腐竹用水泡软,豆皮撕成小条。

3. 在炒锅中烧热食用油,放入蒜末、姜末和花椒粉爆香。

4. 加入肉片快速翻炒至变色并熟透,盛出备用。

5. 将腐竹、豆皮、青红椒放入炒锅中翻炒,加入少许水煮熟。

6. 加入蒸熟的荷叶、盐、胡椒粉、鸡精和少量水翻炒均匀。

7. 最后加入炒好的肉片,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 肉片腌制时不要放盐,否则容易使肉片变老。

2. 炒腐竹和豆皮时可提前用热水泡软。

3. 荷叶先用清水冲洗干净,然后蒸熟即可食用。

希望这份食谱能带给您不一样的味觉享受。

四、小炒藕片的做法步骤川菜?

食材清单

脆藕 2小节 、 蒜 3个 、 油 适量 、 蚝油 适量 、 鸡粉 少许 、 凉白开 适量 、 葱花 适量

烹饪步骤

1/7

挑选脆藕削去外皮冲洗干净。

2/7

切成薄片泡入水中防止氧化变黑。

3/7

多功能锅放油爆香蒜片。

4/7

倒入莲藕翻炒,多次少量加入凉白开翻炒,以免莲藕出粉粘锅。

5/7

加入蚝油鸡粉翻炒至熟透。

6/7

加小许葱花提味。

五、海鲜小炒王做法步骤?

1.

首先准备虾仁500克,下图所示。

2.

起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。

3.

接着再放入红椒150克。

4.

再放入香芹150克。

5.

接着放入虾仁500克,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,翻炒两分钟即可。

6.

两分钟以后直接盛出,海鲜小炒王就做好了。

六、红扁豆小炒肉步骤?

01

红扁豆要买新鲜的,摸起来硬邦邦的那些才是新鲜的,太软的那些就是放久的了。红扁豆撕掉两端的老筋,清洗干净,沥干水分,备用。

02

瘦肉清洗干净,切成薄片。

03

准备好适量的姜蒜,清洗干净,姜切成姜丝,蒜头剁碎。

04

把剁碎的姜蒜一起放入瘦肉中,再加入适量的蚝油、花生油、酱油,搅拌均匀,把瘦肉腌制一会。

05

热锅下油,放入姜蒜煸香,然后倒入腌制好的瘦肉,翻炒均匀。

06

把瘦肉炒到变颜色后,即可倒入红扁豆,一起翻炒到熟,最后加入少许盐,即可出锅

七、洋葱小炒肉做法步骤?

主料:洋葱1个,瘦肉100克

辅料:姜6片,葱2棵,盐2克,鸡精2克,生粉1克,胡椒粉1克,生抽1勺

做法步骤:

1. 瘦肉切成薄片,加生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制十分钟。

2. 洋葱切小块,姜切片、葱切段。

3. 锅内热油,下肉片滑炒至稍变色,盛出备用。

4. 另起油锅,下姜片炒香。

5. 加入洋葱大火翻炒至稍变软。

6. 加入肉片翻炒几下。

7. 放入葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。

8. 出锅装盘。

八、陕西小炒泡馍的做法步骤?

做法

1、主角:馍、羊汤、羊肉,粉丝。

2、炖肉:牛羊肉皆可,我用了横山羊肉,用清水把肉冲洗干净,放入砂锅,加入葱、姜,添足够量的水,大火煮开,撇去浮沫,改中小火炖一个半小时到两小时。煮好的羊肉捞出晾凉切块。高品种羊肉炖煮就这么简单。

3、准备烙馍:面粉加入一半量的水,揉光,醒20分钟。

4、面醒好,擀成两个硬币的厚度。500克面粉烙2个。平底锅不放油,中小火把饼烙八成熟。

5、晾凉后掰成黄豆粒大小。

6、粉丝温水泡软后控水备用。

7、配角:豆腐干切片,西红柿切块,黄花、木耳温水泡发切段,青菜洗净。

8、配料:葱姜蒜切碎。

9、灵魂伴侣:香菜洗净切碎,糖蒜剥去外皮掰成独立个体

10、热锅凉油,最好加一块羊油,没有就用平时吃的油。油热放葱姜蒜、香菜,炒香。

11、加入辣椒粉,炒出红油。

12、加豆腐干、黄花木耳,炒两三分钟。

13、加西红柿。

14、加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油、2勺酱油、3勺醋,口味重的调料适当加量,炒至西红柿出汁。

15、加肉汤,煮开。

16、倒入掰好的馍,煮开。一个人的量,一碗一碗煮出来的才好吃。

17、放肉、放粉丝,煮5分钟。

18、放青菜,煮变色。

19、淋上蛋液,慢慢搅一下,凝固熟了,关火出锅。

九、回锅小炒的做法步骤图,回锅小炒怎么做好吃?

用料

五花肉250克,青椒(薄皮椒)2个,线椒1个,干辣椒3个,蒜头2瓣,老抽2汤匙,料酒2汤匙葱2根,姜1块,糖少许

做法步骤

步骤 1

五花肉一块洗净,入锅放入葱姜,加水(冷水),水要多点,加料酒,开大火煮开,调小火慢慢煮

步骤 2

煮到筷子能戳进肉皮里,关火

步骤 3

取出煮熟的五花肉,把皮上的毛清理干净,盖上保鲜膜放进冰箱速冻层,一小时后取出

步骤 4

一小时后取出切薄片

步骤 5

薄皮椒切块,线椒切滚刀块,干辣椒切段,蒜头切片

步骤 6

锅中放油(不要多,2汤匙就够),把切片的肉入锅煸炒,炒到肉的边角有金黄色,盛出备用

步骤 7

盛出肉片后,放入蒜片爆香,再放入青椒,线椒和干辣椒煸炒(炒半分钟即可)

步骤 8

再放入煸过的肉片,加老抽和糖翻炒,出锅前加一丢丢味精

步骤 9

出锅装盘。

十、邯郸小炒的做法步骤图,邯郸小炒怎么做好吃?

配料:韭菜(切碎)、粉条(用水煮软)、绿豆芽(用热水焯过)、鸡蛋(炒过备用)

做法:油烧热,放入花椒葱姜炝锅,倒入韭菜粉条绿豆芽翻炒,放入适量酱油盐颠炒一分钟,出锅前放入炒鸡蛋再次翻炒,淋上适量香油即可出锅!该菜味道咸香,脂肪含量低,通肠利便,适宜心脑血管人群以及减肥人群食用!

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