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小炒牛肉家常做法简单点的?-58d88尊龙

2024-03-09 19:03:02私家菜1

一、小炒牛肉家常做法简单点的?

1.黄牛肉适量,选用牛淋,肉质比较嫩;冷冻不要冻死,只需把表面冻硬;冷冻后切成薄片,冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄;厚度五毛硬币即可,太薄易碎,太厚易老。

2.将切好的牛肉盛入碗中,加入适量的盐,抖散抓均;抓均后放入适量的老抽,抓粘;腌牛肉时不要使劲抓,牛肉易碎,用巧劲。

3.小红椒适量,从中间破开,去辣椒籽,切成辣椒片;大蒜苗适量,切丁;姜片适量。

4.锅热去适量的油,下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀;多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁,直至辣椒变色、变软;下入腌好的牛肉,转大火,一起翻炒;炒到牛肉七成熟时,加入适量的水、鸡精、大蒜苗,翻炒均匀;下入适量的生粉水,翻炒均匀,使汤汁沾到牛肉上;淋入少量的油,翻炒均匀,增加牛肉的亮度;关火起锅,美味即成。

二、小炒牛肉面简单做法?

小炒牛肉面的做法

备料,将买来的牛腩切块。

烧开水,加入料酒和少许盐,将牛腩放入水中焯一下,去血水。

备好调料,大葱切段。

既然是红烧牛肉面,一定要有红烧的感觉,牛肉下锅前一定要小火化糖。一定要起金色泡沫的时候把牛肉放进去。

然后把牛肉放进锅里翻炒片刻,再放入调料,不需要放老抽,颜色就很漂亮,而且用白糖调色的味道,老抽是无法超越的。颜色是不是很诱人?

加入一大锅开水,因为要炖,中途不能加水,所以要一次性加够。小火慢炖。记得把茶包拿出来,要不汤的颜色会变深,不好看,放茶包是为了让牛肉更烂。不放也可以。

一个半小时后,好好味的牛肉汤就好啦,然后把料都用漏勺捞出来,我用的是超市买的伊都拉面,放入焯熟的胡萝卜青菜。美味的红烧牛肉面就完成了。

三、小炒牛肉的做法,小炒牛肉怎么做好吃,小炒牛肉?

主料:牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个

辅料:干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤:

1、牛肉切薄片后切条,加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀,腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈,干辣椒剪段,姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油,小火将花椒炸香,花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉,烹适量料酒,转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火,将牛肉拨到一旁,放干辣椒炒香。

8、转大火,加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末,翻炒均匀即可。

10、成品。

四、小炒牛肉的做法?

主料

牛肉一块,

芹菜一颗,

红辣椒一根,

辅料

大蒜3粒,

生姜一片,

玉米淀粉一茶匙,

白胡椒粉少许,

调料

盐适量,

糖少许,

六月鲜酱油一小勺,

蚝油一小勺,

植物油适量,

1. 牛肉切成粗丝,放入姜丝,蒜片,胡椒粉。切牛肉的刀法很重要,先切成片,再逆着纹路切粗丝,切断牛肉的纹路,吃起来更嫩。

2. 放入一茶匙六月鲜酱油,放入一茶匙料酒,放入少许蚝油,顺一个方向搅拌均匀。

3. 接着放入一小勺玉米淀粉,顺一个方向搅拌均匀。

4. 最好再放入少许植物油,再次搅拌均匀,放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分,炒起来不容易出水。

5. 接着将配菜准备好:芹菜切成段,红辣椒切丝,大蒜切片,大葱切成段备用。

6. 新思特锅中放入少许植物油,先放入蒜片和大葱炒出香味,接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生,盛出来备用。

7. 锅再次烧热,放入一大勺植物油,将腌好的牛肉丝放入锅中,大火翻炒。

8. 炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中,快速翻炒均匀。

9. 紧接着放入适量的盐和少许白砂糖,快速翻炒均匀,炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

五、牛肉小炒的做法大全?

主料:牛肉250克

辅料:小红椒2个,香菜4棵,姜8片,蒜3瓣,小米辣5个,生抽2勺,老抽几滴,蚝油1勺,胡椒粉2克,生粉3克,盐2克,鸡精2克

做法步骤:

1. 将牛肉切成薄片。

2. 放入碗中,加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。

3. 小红椒切成小块,香菜去叶切段。

4. 姜切片、蒜切片、小米辣切段。

5. 锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。

6. 将炒好的牛肉盛出控油。

7. 另起油锅,下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。

8. 下红椒块炒几下断生,再下牛肉大火翻炒几下。

9. 加入香菜段,调入少许盐和鸡精炒入味即可。

六、浓味小炒牛肉的做法?

操作步骤

1.1.牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟2.2.青红杭椒切圈,姜蒜切米待用3.3.坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用4.4.锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香5.5.下牛肉酱,炒出红油6.6.下青红杭椒圈,加味素、盐,转大火爆炒2分钟7.7.下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可

七、阿飞小炒牛肉的做法?

食材清单:牛肉 1小块 、 盐 少许 、 胡椒粉 1茶匙 、 老抽 1茶匙 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 约1汤勺 、 食用油 适量 、 青辣椒 4根 、 小米辣 3根 、 香菜 约4根 、 生姜 1块 、 蒜头 3瓣 、 大葱 半根 、 生抽 2汤勺 、 料酒 2汤勺 、 蚝油 1汤勺

烹饪步骤

步骤1,将新鲜干净的牛肉切片。

步骤2,切好的牛肉放入清水中抓1分钟。

步骤3,然后用手挤干牛肉里的水分。

步骤4,加入盐,老抽,蛋清,半茶匙胡椒粉和1勺淀粉。用手抓匀2分钟,直至牛肉表面看不到蛋清为止。

步骤5,最后倒入1汤勺食用油,用手抓匀几下,备用。

步骤6,将青辣椒和大葱斜切片,小米辣切碎,生姜和蒜头切片。香菜切断,备用。

步骤7,准备一个干净的碗。加入生抽,料酒蚝油,半茶匙胡椒粉和少许淀粉,并搅拌均匀。

步骤8,起锅,锅中倒足够多的食用油,将腌好的牛肉倒入锅中翻炒。

步骤9,直至牛肉变色,即可关火出锅。

步骤10,另起锅,加入少许食用油。

步骤11,放入姜片,蒜片和葱段爆香。

步骤12,放入青红辣椒炒拌几下。

步骤13,然后放入牛肉继续翻炒。

步骤14,倒入调好的料汁。

步骤15,最后放点香菜,翻炒一下。出锅~

八、广州小炒牛肉的做法?

用料:牛肉250克,葱姜蒜各少许,小米辣一颗(喜辣可多加,看个人)

配料:酱油、蚝油、生粉、胡椒粉(不用加盐)。

做法:

1、牛肉横切,请勿顺纹路竖切,会咬不动。葱分段,半根手指长差不多,葱白和葱绿分开,姜切丝,蒜头拍打,大葱切三角。

2、适量酱油、蚝油、胡椒粉、生粉加水搅拌牛肉,抓一分神将水分抓进牛肉里,抓不完可以倒掉,然后加食用油淹没牛肉静止20分钟。

3、准备好适量蚝油,加适量生粉,加少量水,喜欢多汁可多点水(蚝油生粉水就好啦)。

4、烧锅下油炒姜丝,炒香下葱白大葱大蒜。

5、下牛肉,炒牛肉至微红,分两次加配好的蚝油生粉水。

6、最后下葱绿慢慢小火慢慢炒一会就可以出锅了。

九、湖南小炒牛肉的做法?

步骤 1

牛肉整块洗净泡出血水,切片

步骤 2

加入盐,生抽,蚝油,研磨黑椒粉,适量橄榄油或者色拉油,生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟

步骤 3

腌制牛肉的时间里把葱姜蒜小米辣切好备用

步骤 4

香菜洗净切成小段

步骤 5

起油锅,我把牛肉肥的部分切下来先单独煸炒一下

步骤 6

space

下葱姜蒜小米辣炒香

步骤 7

倒入腌制好的牛肉

步骤 8

炒到全部变色后放入香菜,口味重的再加点盐和生抽,再翻炒两分钟左右就可以出锅了

十、小炒牛肉。的家常做法?

家常小炒牛肉做法步骤操作如下:

1.首先,选一块本地小黄牛肉,洗净,切薄薄的肉片,备用;

2.其次,切好的牛肉片倒入适量料酒腌制一小时左右,放入适量胡椒粉和淀粉抓匀再腌制一小时左右,备用;

3.最后,葱姜蒜切沫,青红辣椒切段,干辣椒切段,起锅烧油,油热放入葱姜蒜沫炒出香味,倒入腌好的肉片,放入切好干辣椒段,淋入料酒老抽和生抽,放入适量十三香,翻炒一分钟,倒入适量开水,炖十分钟即可,加入适量食用盐和鸡精味精,收汁即可。

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