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烤猪肘热量? 烤猪肘的由来?-58d88尊龙

2024-03-01 10:04:08热菜1

一、烤猪肘热量?

热量:199大卡(100克)

猪肘750g 料酒2勺 生抽4勺 姜2片 蚝油2勺 糖10g 葱3段 百里香2枝 干香草碎1撮 肉桂粉少许 白胡椒粉少许 盐适量 洋葱小半个 大蒜粉少许

1.将买回来的肘子洗干净,放入一个容器中

2.将百里香的叶子揪下来放在肘上,切少一半的洋葱,姜片加入,再用手撕几段大葱

3.再倒入生抽,蚝油,绵白糖,料酒

4.干香草碎和白胡椒粉和盐腌制猪肘

5.所有的调味料将猪肘完全包裹,用手给猪肘按摩,使每一部分的肉都能粘上料汁(然后放入冰箱冷藏24小时,12小时翻面腌制另一面)

6.在烤盘中垫入铝箔纸,将猪肘放入

7.将法帅蒸烤箱的水箱中加入纯净水,将烤盘放入中层

8.将肘子蒸40分钟,蒸完40分钟可以将肘子翻面继续蒸20分钟,全程蒸1小时

9.将肘子从烤盘中取出,将烤盘换一张新的铝箔纸

10.烤箱温度调到上下火190度预热

11.烤25分钟左右的时候将肘子取出来,翻过另外一面继续烤25分钟

二、烤猪肘的由来?

说起烤猪肘,很多人的第一反应就是德国烤猪肘。但其实真正的烤猪肘起源一直存在捷克和巴伐利亚之间存在着争议。德国称之为schweinshaxe或者eisbein,在奥地利则被称为stelze。eisbein其实是德国北部的叫法,而且做法也有一些不同是用炖的,有点类似咱们国内的炖蹄膀。

而名称的来源也是因为一方面炖煮的猪肘白白的像雪(很佩服巴伐利亚人的想象力)

三、脆皮烤猪肘的做法?

材料:猪肘,土豆,洋葱,胡萝卜,香菜,桂皮,香叶,八角,花椒,草果

材料:料酒,黑胡椒,盐,大蒜,黄油

方法:1. 猪肘准备:猪肘用刀在猪皮处切出花刀,用料酒涂抹均匀去腥,然后用盐、黑胡椒涂抹猪肘,在缝隙中塞入蒜瓣,猪肘准备好后可以放置半小时。

2. 蔬菜盘准备:猪肘放置的过程中准备蔬菜块。取胡萝卜、土豆和洋葱切成2厘米左右的块,放在烤盘中,然后放上一把香菜,配成烤猪肘的蔬菜底料。

3. 调料水准备:在小碗中加入桂皮,香叶,八角,花椒,草果,加入适量水后用微波炉加热5分钟,制作香料水。将香料放在蔬菜盘上,然后用香料水涂抹猪肘。

4. 初步烤制:将涂抹后的猪肘放置在蔬菜盘之上,调整位置放稳,烤箱预热至170摄氏度,烤制2小时,在这个过程中注意观察肘子的烤制情况。

5. 制作酱汁:烤制完成后将除肘子外的蔬菜和料汁取出,用滤网将固体去除,剩下的为酱汁。锅中加入黄油加热融化,然后把酱汁倒入大火收汁得到蘸汁。

6. 烤出脆皮:第五步取出的肘子用烤箱230摄氏度继续烤制40分钟,注意观察肘子防止烤焦。

7. 装盘:取出肘子放温后切块,表皮酥脆,肉质软烂,还可以蘸着酱汁吃,第五步的烤蔬菜可以作为边菜食用。

四、德国烤猪肘的历史由来?

说起烤猪肘,很多人的第一反应就是德国烤猪肘。但其实真正的烤猪肘起源一直存在捷克和巴伐利亚之间存在着争议。德国称之为schweinshaxe或者eisbein,在奥地利则被称为stelze。eisbein其实是德国北部的叫法,而且做法也有一些不同是用炖的,有点类似咱们国内的炖蹄膀。

而名称的来源也是因为一方面炖煮的猪肘白白的像雪(很佩服巴伐利亚人的想象力)

五、山姆烤猪肘怎么加热?

用电压力锅或者烤箱加热。

做法一:将猪肘带着袋子沸水加热30min,剩余5分钟时预热烤箱220度,然后将猪肘去除袋子,放入烤盘烤30分钟。

方法二:直接倒入电压力锅焖煮30分钟就可以。

六、德式烤猪肘的做法步骤图,德式烤猪肘怎么做?

据我所知好像是没有,但是你可以考虑一下自己试着做做,我可以给你方法,真的很好吃的呢,美味【德式烤猪肘】猪肘做法:

1.猪肘洗净去毛,表面均匀抹上盐和香芹籽。

2.先蒸20分钟,烤箱中火145度烤1小时,再转180度烤1小时直至表面金黄熟时即可。面包丸子做法:法棍切丁泡热牛奶,捞出控干,加入鸡蛋、香芹碎、盐和胡椒,打上劲。面包糊搓成球90度水蒸熟。

七、德国烤咸猪肘的正宗做法?

猪前肘 1个、啤酒 1听、盐 适量、黑胡椒粉 适量、洋葱 1个、小茴香 适量、食用油 一小碗

1、首先把猪前肘洗净,表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香,最好再多按摩一会,这样比较入味;

2、然后用保鲜袋(塑料袋)封好,进冰箱放着,一天或者两天都行,再长怕放坏了,如果没有时间吧,其实不腌渍也是可以的;

3、先拿出肘子让它回温,同时预热烤箱到185度,找一个有一定高度的烤盘,洋葱切丝,撒上黑胡椒粉,一点小茴香和盐即可;

4、肘子表面划几刀,然后在皮上抹上一层油,大头朝下立着放在烤盘里,最后再往烤盘里倒上一听啤酒,盖上锡纸;

5、进预热好的烤箱,185度1小时,一小时后揭去锡纸,表面刷油,进烤箱185度,再烤一小时就可以吃辣!

烤完呢还是不能放太久的,赶紧吃,不然皮慢慢会变得不太脆,等到不脆了就咬不动了,那就不好吃了!

八、德式脆皮烤猪肘的做法?

先准备下食材:

猪前肘、德国小麦啤酒、盐、百里香、大料、花椒、桂皮、草果、香叶、迷迭香、葱、姜、大蒜。

1, 买回来的猪肘清洗一下,去掉残留的毛毛,用纸张吸干水分;再用尖的不锈钢小叉给猪皮上多戳些小洞,这一步是腌制入味时的关键;

2, 把处理好的猪肘放到一个深些的器皿里,倒入德国小麦啤酒,深度没过食材顶部,加盐和百里香,封上保鲜膜,放入冰箱腌制24小时,让它充分入味;

3, 猪肘腌好后,不要倒掉啤酒,直接加入调味料大料、花椒、桂皮、草果、香叶、迷迭香,葱、姜、大蒜,大火上锅,待开锅后转小火,煮100-120分钟(看各自炉灶和锅的特点情况)即可;

4, 取出烤盘,铺好锡纸,把煮好的猪肘放在上面,刷上一层橄榄油,两面都需要刷油,记得一定要刷匀刷满,这一步是给将来的脆皮上色、爆皮的关键一步。

5, 把烤盘推入烤箱,调上下火230度,定时长20分钟。这个中间一定不要轻意开烤箱门,因为猪皮在这个阶段需要烤到爆皮,也就是当你听到吱吱响的时候就是爆皮的时候,如果这时开门很容易被烫到,所以在关停烤箱前不要随意开烤箱门。

6, 准备一只盘子,配上一份德国酸菜,待你美丽无比的猪肘出炉后。

九、德国烤猪肘怎么做?

原料:

猪肘 一只

洋葱 半只

芹菜叶 一小把

迷迭香罗勒叶等香料

蒜姜蒜 2瓣

vinaigre balsamique(酱汁)

步骤:

1、猪肘肉多的地方顺着骨头竖向划一刀,以免因为受热肉皮上缩,烤出来的不好看

2、提前至少24小时用盐,葱姜蒜,洋葱丁,香料和芹菜叶均匀地抹在猪肘上,用保鲜膜将香料压在猪肘上,或者用保鲜袋把猪肘密封。入冰箱24-48小时

3、去除猪肘上的香料放入蒸碗,用清水稍微清洗一下,以免残留盐分太多

4、入蒸锅隔水蒸,高压锅25分钟。普通45分钟以上。不能太酥烂,否则很难烤

5、蒸熟后入烤箱220度30-45分钟,这只能根据自己烤箱的习性。30分钟左右开始起泡,这是正常的,注意不要烤焦和过干

6、如果嫌烤的时间过长,猪肘表面也没有脆,又怕会烤的太干的话,可以直接拿出来,用锅稍微煎2-3分钟,可以起到一样的效果,但是一定要小心“油光四溅

十、怎么用微波炉烤猪肘?

材料:

猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)

调料:

八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤

匙)

1去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片,放入猪肘子焯3分钟,取出过一下

冷水再捞起。葱去掉头尾,洗净切段。

2 将猪肘子放入大碗里,倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水,挤压猪肘子让其入味,

腌制30分钟。

3把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后,放入2汤匙料酒、姜片和葱白,给猪肘子翻面

,再高火加热5分钟。

4 将小棠菜放入大碗里,加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水,放入微波炉高火加热3分钟。

5将猪肘子摆盘,倒出碗里剩余的肉汁,加1汤匙生粉和半碗水调匀,放入微波炉里高火加热1分

钟。

6 把小棠菜摆在猪肘子的四周,淋上加热好的芡汁,即可食用啦!

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