红烧五花肉怎么做好吃？-58d88尊龙

一、红烧五花肉怎么做好吃？

材料准备：

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

主要的步骤就是： 一、焯水；二、上色；三、烧制；四、收汁。

具体制作方法：

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，先浸泡去除血水。

2、再用凉水下锅焯水，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

4、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

5、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；

7、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

8、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；

9、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油蓖出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途

二、红烧五花肉土豆怎么做好吃？

说说我自己做红烧肉的经验~

材料：五花肉、胡萝卜（可以替换成土豆）、冰糖、八角、姜片、葱段、生抽、老抽、盐、偶尔还会用到干辣椒

步骤如下：

1、从冰箱内取出冷冻好的五花肉，肉自然解冻到一半再丢到锅里面白水煮，一般煮十到十五分钟后捞出肉开始切成一小块一小块的备用；

2、葱段直接打结、胡萝卜同样切成一小块一小块的样子备用。

接下来就是做肉的环节

第一步：炒糖色，冷锅放油，注意火不要太大；待油开始冒泡泡的时候加入冰糖，用锅铲不停的翻炒，炒到冰糖融化后加入姜片，姜片一定要多炒一会；

第二步：炒五花，姜片炒到出香味了加入五花肉，此时可是稍微把火开大一点了，注意也要用锅铲不停的翻炒，让每一块肉上都挂上了糖色就可以加水啦；

第三步：加料，加水没过五花肉，同时加入八角、葱段、生抽和老抽、盐；大火烧开转小火。由于土豆和胡萝卜都是比较容易熟的类型，一般我会选择在五花肉转小火十到二十分钟后再加入；

第五步：等，等到锅内的汤汁要被收干的时候转为大火；翻炒红烧肉收汁。然后就可以出锅啦！

用量什么的，一般我都比较随性，配料什么的，一般我都靠心情，这个做法还可以做出红烧排骨、糖醋排骨等。最后的最后，还是勉强上个图吧~

三、红烧五花肉怎么做好吃又简单？

    红烧五花肉是一道经典的中式美食，口感酥脆香嫩，肥而不腻，非常受人喜爱。下面，我为大家介绍一种简单又好吃的红烧五花肉的做法。

首先，我们需要准备以下食材：五花肉500克、生姜3片、葱1根、料酒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量。

1. 将五花肉切成大块，用开水焯水去腥。撇去浮沫后，捞出备用。

2. 锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和五花肉块。加入适量的料酒，大火烧开。

3. 煮开后改小火慢炖20分钟，以去除五花肉的腥味。期间可以用勺子舀出浮沫，保证肉汤清澈。

4. 然后将焯水后的五花肉取出，用一个蒸锅上锅蒸15分钟，保持肉质嫩滑。

5. 同时，将一个小锅烧热，加入适量的食用油，放入适量的白糖进行炒糖色。待白糖完全融化且呈棕红色时，迅速加入适量的生抽、老抽，快速翻炒均匀。

6. 然后将炒好的酱料倒入蒸好的五花肉上，拌匀，使酱料均匀覆盖五花肉。

7. 在炒过酱料的小锅中加入适量的清水，烧开后加入适量的盐。味道要稍微偏咸一些，因为煮的时候会有些水分蒸发掉。待盐完全融化后，将盐水倒入装有五花肉的蒸锅中。

8. 接下来，继续蒸五花肉15分钟，使酱料更好地渗入肉里面。蒸的时间可以根据个人口味进行调整。

9. 最后，取出蒸好的红烧五花肉，切成薄片，摆盘即可食用。

这道红烧五花肉不仅简单易做，而且味道鲜美。肉质酥脆香嫩，入口即化，搭配红亮的调料色泽，让人食欲大增。无论是平时家庭聚餐还是宴请客人，都非常适合。

希望通过以上简单又好吃的红烧五花肉做法，能够帮助大家在家里轻松制作出美味的红烧五花肉。不妨动手试试，相信会给您带来一份愉悦的用餐体验！

四、红烧土豆和五花肉怎么做好吃？

原料：五花肉、土豆、八角一个、桂皮一小片、花椒一小勺、豆瓣酱三大勺、红尖椒两条、冰糖8颗、热水一壶（约1.5l）

步骤：

1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；

3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；

4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。

5、锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；

6、待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；

7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；

8、锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；

9、待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；

10、还剩一点水的时候，加入红尖椒；

11、土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘

五、红烧茄子五花肉怎么做好吃？

红烧茄子五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了五花肉的鲜美和茄子的绵软口感，色香味俱佳，给大家介绍一下制作红烧茄子五花肉做法：

所需材料：

1. 五花肉：500克

2. 茄子：300克

3. 青红椒：各一个

4. 大葱：一段

5. 生姜：一小块

6. 大蒜：3瓣

7. 生抽：2大勺

8. 老抽：1大勺

9. 细砂糖：1大勺

10. 料酒：1大勺

11. 食盐：适量

12. 清水：适量

13. 植物油：适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，茄子切成滚刀块，青红椒切块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

2. 锅中加入适量植物油，油热后加入切好的五花肉块，用中火将五花肉煎至表面微黄，然后将五花肉捞出备用。

3. 利用锅中的余油，加入切好的生姜片、大蒜末和大葱段爆香。

4. 倒入煎好的五花肉块，翻炒均匀，然后加入切好的茄子块，继续翻炒。

5. 加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺细砂糖、1大勺料酒，翻炒均匀，让五花肉和茄子充分吸收调料的味道。

6. 加入适量清水，水量以没过五花肉和茄子为宜，大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟，直至茄子变软。

7. 炖煮的过程中，可以不时翻动一下，以防茄子粘锅。炖煮至茄子变软后，加入切好的青红椒块，继续翻炒均匀，最后加入适量食盐调味。

8. 炖煮至五花肉和茄子软烂，汤汁变浓稠，即可关火，出锅前撒上葱花点缀。

一道美味的红烧茄子五花肉就做好了。五花肉的鲜美和茄子的绵软口感完美融合，

六、红烧五花肉怎么做好吃不腻？

把五花肉买回来，切成块，先把水中焯一下，捞出洗净。

锅中放少量的油，把五花肉煸炒 出油，油多的话可以劈掉一点。

再把生姜葱八角桂皮老抽糖煸炒。加开水。大火烧开小火闷两小时即可。

七、红烧五花肉鹌鹑蛋怎么做好吃？

1、鹌鹑蛋冷水入锅中火煮六分钟，拿出来凉水冲一下条件允许的情况下冰水里冰一下更容易剥掉外壳哦

2、选择肥瘦相间的五花肉切成稍微大一点的块儿，冷水入锅加入葱结，生姜片，料酒一勺大火煮

3、好了以后拿掉葱结生姜片，温水冲掉浮沫沥干水待用

4、沥干水的五花肉放入到锅里，葱结一个，大蒜生姜片也丢进去

5、八角两个，香叶三片，草果两个，桂皮一片，喜欢吃辣的亲可以放干辣椒，七颗冰糖

6、两勺生抽，一勺老抽，一勺米酒

7、两瓶啤酒倒进去，【没有啤酒直接放水也可以，水量和肉平齐就可以，个人觉得用酒煮肉可以很好的去腥儿，提鲜增香，吃起来肥而不腻哦】

8、中火煮开盖上盖子中小火慢慢煮四十来分钟

9、好了以后剥好壳的鹌鹑蛋丢进去，铲子搅匀继续煮半个小时

10、三分之一汤汁的时候加入适量盐，鸡粉然后转中火收汁儿【注意的是收汁儿的时候锅铲要不停的翻炒哦，不然容易糊锅，肉也会发苦

11、出锅撒少许葱花就可以啦

12、每天给自己一个希望试着不为明天而烦恼不为昨天而叹息只为今天更美好

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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八、五花肉红烧土豆怎么做如何做好吃？

材料

五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许

做法

1.小土豆洗净沥干水分，五花肉切成2厘米见方的小块，姜切片、小葱洗净打成葱结；

2.炒锅放少许油烧热，放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂，捞出五花肉备用，然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出；

3.锅留底油，加入冰糖和少许水烧开，用小火不停的搅动，至冰糖融化至焦黄色后，到入一碗开水搅匀就成糖色水，盛出备用；

4.，锅放入少许底油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香，倒入糖色烧开，放入五花肉，下五花肉块翻炒上色，调入料酒、生抽、盐翻炒均匀，

5.倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖1个小时，放入炸好的小土豆再继续炖煮30分钟，最后汤汁浓稠即可。

九、五花肉怎么做好吃红烧肉的做法？

备料主料：五花肉一斤

辅料：八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤

步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的五花肉块，放入清水中浸泡一个小时（中途多次换水，这样浸泡出来的效果更好）

步骤二、接着开炉点火，冷水放入泡好水的五花肉（冷水放入锅中可以更好的去除血水），待将水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮三分钟以上即可捞出来，用温水冲洗干净，控干其中的水分

步骤三、然后生姜一块洗净后，切成大片，再把炒锅置于火上烧热，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和八角，小火煸炒出香味，然后将控干水的五花肉块放入锅中，改中火继续煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出（这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音），并且表皮呈金黄色

步骤四、再将炒好的五花肉先盛出（这时候锅内还会有底油），然后放入冰糖，小火慢慢炒，炒出枣红色放入五花肉块（这一步炒糖色十分重要，不能炒糊了），炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐翻炒均匀（这道红烧肉不需要放酱油，糖色炒出来更红润），放入没过五花肉的热水，再加上一个葱结

步骤五、最后大火煮开后，转至小火，焖煮一个小时（这时候五花肉已经烂了），然后改大火收浓汤汁（这一步注意不要把五花肉炖碎了），翻拌均匀即可出锅装盘啦，然后撒上点葱花做点缀，即可上桌了，非常的好看有食欲

十、怎么做红烧五花肉？

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

准备：五花肉1条，加入清水解冻；解冻后过水洗净，用刀将整条五花肉切成3段。

步骤 2

再将每一段切成均匀的小块儿；肉块儿放入盆中，将果蔬机放入，选择‘肉类’模式15分钟，待净化机工作结束，肉眼可见大量杂质。

步骤 3

再次过清水洗净；锅中加入适量清水，加入五花肉块儿。

步骤 4

水开关火，笊篱捞出，过清水洗去杂质。

步骤 5

洗净后的五花肉块，放入大碗中。此时，锅中加少许底油，加入五花肉块，翻炒，煎出五花肉中的油脂。（灶具大火烧开转小火慢煎）

步骤 6

一条五花肉，约3斤，煎出一碗油脂。

步骤 7

此时，锅中加入少许清水，下入冰糖，大火烧开至冰糖融化，不停搅拌至糖汁浓稠。

步骤 8

下入煎好的五花肉，翻炒至每块肉均匀的裹满糖汁。加入调味料：盐1.5茶匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙。（咸淡随您口味调整，按这个量，成品出锅不会太咸，口感好）

步骤 9

酱油3汤匙、老抽3汤匙。再加入适量调料：八角、花椒粒、桂皮、香叶、辣椒，翻炒均匀。（再加入葱、姜，只是我家里没有备货，没出去买）

步骤 10

锅中加入一碗清水，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖约30分钟，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，灶具关火。（我使用的是微压锅，时间比普通炖锅快十分钟左右，所以普通炖锅小火慢炖约40分钟左右）

步骤 11

一道美味下饭的红烧五花肉，做好啦😊香甜松软，入口即化，老少皆宜