前肘好还是后肘好？ 猪前肘好还是后肘好？为什么？-58d88尊龙

一、前肘好还是后肘好？

猪前肘要比后肘的口感更好。

因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多，筋多、胶质重，常常被带皮烹制，口感肥而不腻。

后肘上的肉会肥一些，瘦肉较少，骨头大，皮显得较老韧，结缔组织含量大，质量较差。后肘不太适合红烧这类的做法，做出来的肘子会不太好嚼。朋友们如果买回的是后肘子，可以用它来煲汤和做肉丸子，味道和口感都还不错的，或是把肥肉和瘦肉部分分开，用肥肉熬猪油。

二、猪前肘好还是后肘好？为什么？

猪前肘的口感更加好。因为猪一般是用前肘发力，所以前肘的瘦肉比较多，皮厚、筋多、胶质重，肥而不腻，适合烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

而猪后轴的皮比较老，结缔组织含量多，所以口感没有前肘的好

三、酱猪肘子用前肘好还是后肘好？

前肘胶原质比较多，后肘肉比较多，酱猪肘用前蹄比较好

四、卤肘子是猪前肘好还是后肘好？

卤肘子是猪后肘好，后肘子肉质肥厚充实柔软适度吃起来特别过瘾解馋，所以说卤肘子是猪后肘好，适当的多吃点肘子有利于健康。

五、后肘肉好还是前肘肉好？

前肘孑要比后肘子口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动主耍靠前肘用力，后肘用力较少。所以前肘肉比较活，瘦肉较多，筋多，胶质重，口感肥而不腻。反之，后肘子相对口感要差一些，后肘子肉会肥一些，瘦肉较少，骨头大，皮显得较志韧，质量较差。

六、猪前肘好吃还是后肘好吃？

前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多 看你爱吃哪个了。

1、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

2、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。

七、猪前肘贵还是后肘贵？

从购买经验上看，一般商场所卖的猪肘前肘要比后肘贵一些，不过价格相差并不太大，前肘比后肘稍贵的原因是前肘骨头要小一些，相对前肘可食用的肉要多一点，肉和骨头的比例肉要大一些。

而后肘由于是两块耻骨组成的，骨头多一些肉要少一些，所以前肘就卖的贵一些。

八、猪前肘好还是后肋好？

猪前肘好。具体分析如下：猪的前肘活动比较多，所以前肘的肉质比较紧实有弹性，属于瘦多肥少的肉，它的骨头也细一点，吃起来肥而不腻，特别香。

九、猪肉前肘送礼好还是后肘送礼好？

前肘好。猪前肘的口感比后肘的好一些，因为猪平时行动靠前肘用力，所以前肘的肉质紧实细嫩，瘦肉比较多，胶质重，骨头小，价格也略贵，烹饪得当入口肥而不腻，适合做东坡肘子、酱肘子等，因瘦肉多做成水晶肘子也极为合适

十、买猪肉买前肘还是后肘好？

猪前腿好吃。

一只猪运动量最大的部位悦诸就是前腿，使得前腿肥瘦相间，肉的口感更加有嚼劲，也更细腻。

用猪前腿做菜，我们可以选择做炒菜或者是饺子馅，吃起来更q弹和入口。值得一提的是，我最喜欢吃的红烧肉也是用猪前腿制作的，前腿肉虽然肉质是肥厚的，但总体的瘦肉比较多，质地也更细腻，在做红烧肉时入味快，吃上一口能吃出香甜松软的味道，让人回味无穷。

猪后腿肉肉质较硬，筋膜少，瘦肉是发柴的，炒菜口感不佳。如果大家想吃猪后腿肉，可以选择用来凉拌、腌卤或炖汤。我喜欢用猪后腿肉炖汤，制作时加入一些营养蔬菜，比如莲藕或蘑菇，健康又美味，给身体补充满满的能量。猪后腿肉因为比较紧实，可以选择搅碎做成肉丸子，会非常有弹性和嚼劲。

而猪后腿的猪蹄部分，当然是最适合做酱肘子了，酥烂，吃起来更是肥而不腻、色浓味厚。