求瓦罐煨汤的配方-58d88尊龙
一、求瓦罐煨汤的配方
食材
土鸡1000g生姜适量
方法/步骤
>01
生姜,黄花,红枣,香菇各适量。
>02
炒锅倒入适量的油,烧至八成热时,下入姜片。
>03
两斤左右土鸡一只,切小块,下油锅爆炒。
>04
装入瓦罐,将黄花香菇等香料泡发洗净后加入,注入清水,大火烧开后改小火煨制3小时左右。
>05
起锅时加入盐,胡椒调味。
>06
汤汁金黄,肉质肥美,绝对会让你喝上一口就欲罢不能!
二、瓦罐怎么煲排骨汤 特色瓦罐汤食谱做法
材料
500克猪肋排、2段新鲜莲藕、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1.把排骨洗净,切成小块。
2.把莲藕洗净,切块。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。
4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加藕进去。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6.用文火炖大约1小时,放入莲藕,再炖约1小时,直到莲藕变软即可。
三、求瓦罐汤的做法,要比较全面的,多种汤的做法?谢谢
“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1
四、瓦罐煨汤配方
瓦罐粉丝鸡汤
材料
老鸡一只,粉丝2束,生姜,红枣,枸杞,葱花,油,盐,白胡椒粉
做法
1.老鸡洗乐善好施,剁小块,鸡腿和鸡翅要连着,这样好吃好看
2.热油爆香姜片
3.下入鸡块爆炒
4.炒至鸡肉无血色状态
5.所有材料放入瓦罐大火煲开
6.去掉表面的浮沫,至汤清澈
7.转上火继续煲2小时
8.煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开
9.下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透
10.调入盐,白胡椒粉,洒葱花
五、请问瓦罐煨菜怎么做
瓦罐煨菜六大口味,家常,红烧,麻辣,香辣,咖喱,海鲜。适合局域广
种类
瓦罐系列菜近170多种
瓦罐煨菜的原料及做法
原料
各种肉类;鸡,鸭,鱼类,牛,羊等 干果;白果,大枣,枸杞,桂圆 辅料;中药材,葱,姜,
制作方法
绿豆紫菜煨排骨
原料:猪肋排500克 绿豆100克 紫菜50克 淡菜25克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量
制法:
1猪肋排洗净,斩成5厘米长的段;绿豆洗净;紫菜、淡菜洗净泡发好。
2将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水并盖上盖,放入大瓦缸中煨约8小时,即成。
特点:汤清味鲜,清热解毒。
白果腐竹煨土鸡
原料:土鸡600克 白果150克 腐竹100克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量
制法:
1土鸡洗净,斩成条块;白果去壳去芯;腐竹泡发好后切成节。
2将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。
特点:汤浓味鲜,滑润去燥。
虫草煨老鸭
原料:老鸭600克 猪瘦肉100克 虫草10根 鸡油75克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量
制法:
1老鸭洗净,斩成条块,入沸水锅中氽一水捞出;猪瘦肉切块,亦入沸水锅中氽一水。
2炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入姜片、葱节爆香后,倒入鸭块炒香,烹入花雕酒,起锅倒入瓦罐内,放入虫草、猪瘦肉,调入精盐、胡椒粉、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。
特点:汤清肉烂,补肺益肾。
原料:老鸭600克 ,猪瘦肉100克, 虫草10根 ,鸡油75克 ,姜片10克 ,葱节30克, 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。
六、求较详细的用瓦罐做煨菜的方法
原料:老鸭600克 ,猪瘦肉100克, 虫草10根 ,鸡油75克 ,姜片10克 ,葱节30克, 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。
制法
1、老鸭洗净,斩成条块,入沸水锅中氽一水捞出;
2、猪瘦肉切块,亦入沸水锅中氽一水;
3、炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入姜片、葱节爆香后,倒入鸭块炒香,烹入花雕酒,起锅倒入瓦罐内,放入虫草、猪瘦肉,调入精盐、胡椒粉、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。
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