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求瓦罐煨汤的配方-58d88尊龙

2024-04-27 16:27:44凉菜1

一、求瓦罐煨汤的配方

食材

土鸡1000g生姜适量

方法/步骤

>01

生姜,黄花,红枣,香菇各适量。

>02

炒锅倒入适量的油,烧至八成热时,下入姜片。

>03

两斤左右土鸡一只,切小块,下油锅爆炒。

>04

装入瓦罐,将黄花香菇等香料泡发洗净后加入,注入清水,大火烧开后改小火煨制3小时左右。

>05

起锅时加入盐,胡椒调味。

>06

汤汁金黄,肉质肥美,绝对会让你喝上一口就欲罢不能!

二、瓦罐怎么煲排骨汤 特色瓦罐汤食谱做法

材料

500克猪肋排、2段新鲜莲藕、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒

做法

1.把排骨洗净,切成小块。

2.把莲藕洗净,切块。

3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。

4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加藕进去。

5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

6.用文火炖大约1小时,放入莲藕,再炖约1小时,直到莲藕变软即可。

三、求瓦罐汤的做法,要比较全面的,多种汤的做法?谢谢

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。

制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1

四、瓦罐煨汤配方

瓦罐粉丝鸡汤

材料

老鸡一只,粉丝2束,生姜,红枣,枸杞,葱花,油,盐,白胡椒粉

做法

1.老鸡洗乐善好施,剁小块,鸡腿和鸡翅要连着,这样好吃好看

2.热油爆香姜片

3.下入鸡块爆炒

4.炒至鸡肉无血色状态

5.所有材料放入瓦罐大火煲开

6.去掉表面的浮沫,至汤清澈

7.转上火继续煲2小时

8.煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开

9.下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透

10.调入盐,白胡椒粉,洒葱花

五、请问瓦罐煨菜怎么做

瓦罐煨菜六大口味,家常,红烧,麻辣,香辣,咖喱,海鲜。适合局域广

种类

瓦罐系列菜近170多种

瓦罐煨菜的原料及做法

原料

各种肉类;鸡,鸭,鱼类,牛,羊等 干果;白果,大枣,枸杞,桂圆 辅料;中药材,葱,姜,

制作方法

绿豆紫菜煨排骨

原料:猪肋排500克 绿豆100克 紫菜50克 淡菜25克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量

制法:

 1猪肋排洗净,斩成5厘米长的段;绿豆洗净;紫菜、淡菜洗净泡发好。 

2将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水并盖上盖,放入大瓦缸中煨约8小时,即成。

特点:汤清味鲜,清热解毒。

白果腐竹煨土鸡

原料:土鸡600克 白果150克 腐竹100克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量

制法: 

1土鸡洗净,斩成条块;白果去壳去芯;腐竹泡发好后切成节。

 2将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。

特点:汤浓味鲜,滑润去燥。

虫草煨老鸭

原料:老鸭600克 猪瘦肉100克 虫草10根 鸡油75克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量

制法:

 1老鸭洗净,斩成条块,入沸水锅中氽一水捞出;猪瘦肉切块,亦入沸水锅中氽一水。 

2炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入姜片、葱节爆香后,倒入鸭块炒香,烹入花雕酒,起锅倒入瓦罐内,放入虫草、猪瘦肉,调入精盐、胡椒粉、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。

特点:汤清肉烂,补肺益肾。

原料:老鸭600克 ,猪瘦肉100克, 虫草10根 ,鸡油75克 ,姜片10克 ,葱节30克, 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。

六、求较详细的用瓦罐做煨菜的方法

原料:老鸭600克 ,猪瘦肉100克, 虫草10根 ,鸡油75克 ,姜片10克 ,葱节30克, 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。

制法

1、老鸭洗净,斩成条块,入沸水锅中氽一水捞出;

2、猪瘦肉切块,亦入沸水锅中氽一水;

3、炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入姜片、葱节爆香后,倒入鸭块炒香,烹入花雕酒,起锅倒入瓦罐内,放入虫草、猪瘦肉,调入精盐、胡椒粉、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。

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