求瓦罐煨汤的配方-58d88尊龙

一、求瓦罐煨汤的配方

食材

土鸡1000g生姜适量

方法/步骤

>01

生姜，黄花，红枣，香菇各适量。

>02

炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。

>03

两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。

>04

装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。

>05

起锅时加入盐，胡椒调味。

>06

汤汁金黄，肉质肥美，绝对会让你喝上一口就欲罢不能！

二、瓦罐怎么煲排骨汤 特色瓦罐汤食谱做法

材料

500克猪肋排、2段新鲜莲藕、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒

做法

1.把排骨洗净，切成小块。

2.把莲藕洗净，切块。

3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。

4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加藕进去。

5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

6.用文火炖大约1小时，放入莲藕，再炖约1小时，直到莲藕变软即可。

三、求瓦罐汤的做法，要比较全面的，多种汤的做法？谢谢

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。

制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1

四、瓦罐煨汤配方

瓦罐粉丝鸡汤

材料

老鸡一只，粉丝2束，生姜，红枣，枸杞，葱花，油，盐，白胡椒粉

做法

1.老鸡洗乐善好施，剁小块，鸡腿和鸡翅要连着，这样好吃好看

2.热油爆香姜片

3.下入鸡块爆炒

4.炒至鸡肉无血色状态

5.所有材料放入瓦罐大火煲开

6.去掉表面的浮沫，至汤清澈

7.转上火继续煲2小时

8.煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开

9.下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透

10.调入盐，白胡椒粉，洒葱花

五、请问瓦罐煨菜怎么做

瓦罐煨菜六大口味，家常，红烧，麻辣，香辣，咖喱，海鲜。适合局域广

种类

瓦罐系列菜近170多种

瓦罐煨菜的原料及做法

原料

各种肉类；鸡，鸭，鱼类，牛，羊等 干果；白果，大枣，枸杞，桂圆 辅料；中药材，葱，姜，

制作方法

绿豆紫菜煨排骨

原料：猪肋排500克 绿豆100克 紫菜50克 淡菜25克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量

制法：

 1猪肋排洗净，斩成5厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好。 

2将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。

特点：汤清味鲜，清热解毒。

白果腐竹煨土鸡

原料：土鸡600克 白果150克 腐竹100克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量

制法： 

1土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。

 2将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。

特点：汤浓味鲜，滑润去燥。

虫草煨老鸭

原料：老鸭600克 猪瘦肉100克 虫草10根 鸡油75克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量

制法：

 1老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出；猪瘦肉切块，亦入沸水锅中氽一水。 

2炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入鸭块炒香，烹入花雕酒，起锅倒入瓦罐内，放入虫草、猪瘦肉，调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。

特点：汤清肉烂，补肺益肾。

原料：老鸭600克 ，猪瘦肉100克， 虫草10根 ，鸡油75克 ，姜片10克 ，葱节30克， 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。

六、求较详细的用瓦罐做煨菜的方法

原料：老鸭600克 ，猪瘦肉100克， 虫草10根 ，鸡油75克 ，姜片10克 ，葱节30克， 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。

制法

1、老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出；

2、猪瘦肉切块，亦入沸水锅中氽一水；

3、炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入鸭块炒香，烹入花雕酒，起锅倒入瓦罐内，放入虫草、猪瘦肉，调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。