夏季凉拌青菜有哪些？ 怎样做凉拌青菜卤汁？-58d88尊龙

一、夏季凉拌青菜有哪些？

夏季是蔬菜很丰富地季节，可以用来凉拌的蔬菜很多。如，凉拌苦瓜、凉拌蒜泥黄瓜、金针菇拌黄瓜、凉拌木耳黄瓜、金参（胡萝卜）拌芹菜、凉拌空心菜、麻酱拌菠菜、金钩（海米）莴笋、凉拌西生菜、凉拌苦苣等等。

二、怎样做凉拌青菜卤汁？

白卤水　　（1）用料：清水5千克，桂皮50克，沙姜50克，陈皮20克，甘草50克，香叶50克，八角（大茴香）30克，川椒（花椒）30克，绍兴花雕酒400克，玫瑰露酒500克，精盐200克，味精100克。　　（2）制法：两种配方的制法基本相同；首先将卤水药材用汤料袋包好；然后放入已煮滚的清水中，待再翻滚数分钟后；调入调味料和酒类便可使用。一般卤水　　（1）用料：清水3千克，生抽3千克，绍兴花雕酒200克，冰糖300克，姜块100克，葱条200克，生油200克，八角（大茴香）50克，桂皮100克，甘草100克，草果（草豆蔻）30克，丁香30克，沙姜30克，陈皮30克，罗汉果1个，红谷米100克。　　（2）制法：两种配方制法基本相同；猛镬下油，爆透姜块和葱条；然后倒入煮滚已混合的清水、生抽、绍兴花雕酒和冰糖的液体中，用慢火熬滚；卤水药材须用汤料袋包裹，而红谷米则另外用汤料袋包裹，同样在倒入姜葱时放入；初次熬卤水时，应待卤水慢火细熬约30分钟后才使用，这样卤水药材及豉油的香味才充分发出。精卤水　　（1）用料：生抽3千克，冰糖2千克，老抽300克，绍兴花雕酒200克，甘草20克，桂皮20克，八角（大茴香）20克，丁香5克，花椒（川椒）10克，小茴香10克，香叶20克，草果（草豆蔻）10克，甘草15克，陈皮15克，罗汉果1个，红谷米50克，姜块100克，葱条150克，生油200克。　　（2）制法：先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒混和后用慢火煮滚；然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材，而红谷米则另用汤料袋包裹；同时放入爆透爆香的姜葱；再慢火滚约2小时；最后观察卤水的颜色，用老抽调好色泽便可使用。

三、有哪些青菜可以做青菜面

南瓜叶，菠菜，青菜，紫薯叶，胡萝卜，甜菜根，上海青生菜空心用料：水一碗青菜，2颗面条，一把美味鲜酱油，一勺花生酱，一勺盐 1/3勺，味精1/3勺。

做法：准备一口锅，洗净，加一碗水，加青菜，加面条，加酱油，加盐，盖上锅盖，开煮。等水沸腾，揭去锅盖，加入一勺花生酱花生酱可选便宜的，关小火煮，直至面条可以食用为止。面条成熟，关火，加鸡精，食用。

四、黄青菜凉拌怎么做？

1.

首先准备好黄青菜500克，如下图所示。

2.

黄青菜摘好以后放在盆子里，盆子当中放入1000毫升的水，500克的黄青菜清洗干净。

3.

锅中放入1000毫升的水，用大火烧开，接着再把500克的黄青菜放入其中，焯水两分钟即可。

4.

两分钟以后把黄青菜捞出控水。

5.

准备料汁，在碗里放入五毫升陈醋，十毫升生抽，辣椒油五毫升，食盐五克，鸡精十克，蚝油五毫升，混合搅拌均匀。

6.

在准备蒜末十克，小米辣五克，花椒十克。

7.

接着把小米辣五克，蒜末十克放在黄青菜上面，如下图所示。

8.

把刚才的料汁直接倒上去即可，凉拌黄青菜就做好了。

五、青菜凉拌花生怎么做？

青菜黄爪凉拌花生米怎么做，把黄瓜，用水洗了，在把花生米煮成熟，把黄爪花生米放在一超起，加上精盐，味精，在放一点白糖提一下味，在放的自己喜欢吃的味道，自己喜欢吃什么味道都可以多加一点，这样做的黄爪吃起來是非常好吃的，可以用他吃饭。

六、凉拌青菜的说说？

【凉拌青菜】

【步骤】1、准备食材：一把青菜，一袋茄汁焖豆，半个彩椒。如果将青菜换成菠菜，或者芹菜，这道菜也是非常好吃的。

2、锅中烧水，水开之后加入一勺盐和一勺食用油。这样烫出来的青菜颜色翠绿还爽口。

3、将清洗干净的青菜，分次放入开水中烫至变色。不要一次性全部倒进锅里，分次烫，更能保证青菜的口感。

4、烫好的青菜过凉水，这样青菜口感清脆。

5、青菜挤干水分切碎，加入切碎的彩椒和茄汁焖豆。茄汁焖豆是真空包装的，开袋直接食用。

6、加入生抽、蚝油、香油拌匀就可以了。

非常简单的一道快手凉拌青菜，开胃爽口，尤其适合天热了吃。关键是好吃不怕胖！

七、什么青菜做凉拌菜好吃？

很高兴回答你这个问题，如果用青菜做凉拌菜的话，苦菊是非常好的选择，新鲜的苦菊色泽碧绿，口感丰富，营养全面，是大家非常喜欢吃的一道凉拌素菜，尤其适合糖尿病和高血压的病人食用，做这道凉拌菜时，一定要选择新鲜的苦菊，清洗干净，晾干水分后就可以直接凉拌，味道非常鲜美，

八、凉拌青菜调料的做法？

调料：一勺老抽，一勺醋，一勺耗油，盐鸡精拌匀

九、凉拌青菜泥的做法？

凉拌青菜，是北方冬天比较常见的菜式。做法简单，酸辣爽口，开胃无比。具体的做法如下：

1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。

2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。

3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。

4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。

5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。

十、青菜瓜凉拌的做法？

青瓜切成薄片，然后加蚝油，少许辣椒，搅拌