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大闸蟹,怎么吃? 大闸蟹怎么吃?-58d88尊龙

2024-02-04 15:51:19海鲜3

一、大闸蟹,怎么吃?

大闸蟹做法吃法如下

【清蒸大闸蟹】

做法:

1、大闸蟹很干净,稍微用流水冲洗下,再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水,加入几片姜片,螃蟹比较寒,放姜有驱寒的效果,水煮开后放上蒸托,再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上,这样可以防止蟹黄蟹油流出来;再在肚皮上放一片姜,盖上盖子,大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。

完成啦,一般我吃大闸蟹的时候,我不蘸酱汁,本身蟹就非常的鲜,很清甜,觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁,用米醋,少许生抽,姜末拌匀即可,姜是可以驱寒,而醋是可以提鲜。

【大闸蟹的正确吃法】

螃蟹有4个部分不能吃,分别是蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠

1、去掉绳子,将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费,蟹油可是很有营养价值的。

2、掰一个小脚把蟹胃挑出来,蟹胃比较脏,不建议食用。

3、吃蟹的时候,一定要把腮给去掉。

4、再把它给对半掰开,满满的蟹黄,看着就流口水了。

5、把爪子一条一条地扳出来。这样拆出来的蟹腿上面都连着肉,中间没有骨头夹住,一口下去满满都是肉。

6、中间部分的肉吃掉以后,开吃蟹腿部分,在爪子处咬断,像吃螺丝一样,把一条蟹肉吸出来。然后把大钳子掰开,用嘴咬一个缝,然后直接吃里面的肉!

二、大闸蟹怎么吃?

又到一年吃蟹季节,各大超市螃蟹已经陆续上架。好吃佬们肯定没少打螃蟹的主意吧。垂涎美味之前,你是否知道如何去享受它们?

方法

1

剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

2

将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

3

先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4

吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

6

用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7

把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

8

用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

9

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;

10

以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

三、大闸蟹怎么吃,阳澄湖大闸蟹吃法?

这个季节正是吃大闸蟹最美味的季节,正宗的阳澄湖大闸蟹难买,价格也贵,还是婆婆有办法,这正宗的大闸蟹,吃起又鲜又甜,简单蒸一蒸,美味无比,满满的蟹黄,10只大闸蟹刚好够一家人吃一顿。感恩有个这么有心的婆婆。

【清蒸大闸蟹】

食材:大闸蟹,生姜,料酒,紫苏,蟹醋,姜茶或黄酒,

做法:

1、首先来看看这大闸蟹,5只雌的,5只雄的,一般来说,雌蟹稍小的一点,脐是圆形的。雄蟹偏大一些,脐是呈尖状的。

2、准备一把小刷子,将大闸蟹用流动的水刷洗干净。

3、锅中加入小半锅的水,放入生姜片,紫苏包,再倒入两勺料酒。大闸蟹偏寒,生姜可以起到驱寒的效果,而放紫苏的作用是去腥提鲜,料酒也是为了去腥。

4、将大闸蟹放入锅中,放的时候,让其肚子的一面朝上,可以防止蟹黄蟹油流出来,再铺上一片生姜,加盖锅盖,蒸15分钟就熟了。

5、开盖之后,剪掉绳子就可以开始享用了。清蒸的大闸蟹原汁原味,最为美味。大家吃的时候注意,大闸蟹的蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠都是不能吃的,吃的候先把这些部分剔除,然后就开始大快朵颐吧。

【小厨的秘诀】

1、蒸大闸蟹的时候,除了加生姜驱寒,还可以在锅里加一包紫苏,紫苏一方面是可以去腥,另一方面是可以起到驱寒的作用。

2、吃大闸蟹可以配用一小叠蟹醋,味道会更鲜美。

3、吃完大闸蟹,女生可以泡一杯热乎乎的姜茶,男生可以喝一些黄酒,可以起到驱寒暖胃的作用。

四、油炸大闸蟹怎么吃?

食材:

螃蟹 250克、植物油 25克、料酒 5毫升、白醋 2毫升、精盐 1克、面粉 15克

步骤:

1、先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。

2、鲜螃蟹用水洗净,去除水草杂物。

3、大螃蟹用改刀,切成两段。

4、把改刀后的螃蟹用料酒、白醋和食用精盐腌制15分钟。

5、待入味后,拌入面粉,容器内不要有残留的调料液。

6、拌和面粉的螃蟹放置3分钟,让螃蟹充分湿润面粉。

7、锅放油,中火烧七、八分热后,先放入螃蟹试油温是否合适。

8、看到起很多气泡,能炸起来了,就可以放入更多主料。

9、待炸金黄色后,改用上火再炸3分钟。

10、待螃蟹炸透后,即可出锅装盘。

五、大闸蟹怎么吃最好?

1

首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大闸蟹,把它的蟹壳去掉,掀蟹壳的时候将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹壳。

2

那么第二部就是把大闸蟹的蟹脐去掉,然后把将蟹翻一下身,最后把螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用。

3

紧接着就是开始吃蟹黄/膏,这里要记住母蟹吃黄,雄蟹吃膏,然后把蟹壳掀开后,把蟹胃去掉,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。

4

再紧接着开始吃蟹身,用吃蟹的工具把蟹身打开,蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之,然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理用吃蟹工具打开蟹身段,蘸醋姜就可以吃了。

5

最后用蟹钳吃蟹腿和蟹钳,吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。

end

六、清蒸大闸蟹怎么吃?

原料

大闸蟹几只,醋适量、姜末适量、香油适量,

1/把大闸蟹冲洗干净,将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

2/蒸大闸蟹的时候,要注意螃蟹盖朝下放到盘子里,以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟。

3/吃的时候:

首先直接将蟹掩,去掉,顺势揭开蟹盖,先吃蟹盖的蟹黄, 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃。

4/其次吃蟹身,去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分 ,把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

5/然后吃蟹肉,直接把蟹搬开,里面很多肉。

6.美味又好吃的清蒸大闸蟹完成开吃了。

七、大闸蟹应该怎么吃?

秋风起,蟹脚肥,不论是谁都不能拒绝大闸蟹的鲜美?不过,你可能不知道的是,大闸蟹不仅滋味鲜美,而且还具有极高的营养价值!那么,我们该采取哪种烹饪手法,才能把这些珍贵的营养元素完全保留住呢?

这里给大家介绍一道大闸蟹名菜:韭菜拥剑。

从宋代开始,大闸蟹深受人民喜爱,蟹菜也开始迅速发展,韭菜拥剑就早早的被发明出来,历史悠久,名气极高,是一道极其经典的蟹菜。因为大闸蟹的蟹腿形式大宝剑,所以得此名。

做这道古菜也是比较简单,首先我们要准备好材料,主料只有蟹腿肉、韭菜,调味品需要:菜油、鸡精、鸡熬制的高汤、猪油、味精、生抽、盐,除了高汤需要提前熬制,其他基本都是家中常备的材料。

制作流程:

第1步用菜油炒韭菜,放入盐、味精和少许生抽,熟后捞出放到准备好的餐盘中

第2步锅中加入菜油和少量猪油,倒入蟹腿肉,再加入高汤、生抽、味精、糖、鸡精大火翻炒

第3步把炒好的蟹腿肉倒入放韭菜的餐盘中

一道香喷喷的韭菜拥剑就做好了,是不是非常的简单呢,这道菜不仅做法简单、营养丰富而且有非常好的食用价值。

韭菜大家都知道是一种粗纤维的蔬菜,能够有效的降低胆固醇而且性温和,滋阴补阳、益肝健胃可以有效的中和大闸蟹的寒性,让大闸蟹的营养价值更好的发挥出来。

不仅可以滋阴清热还可以补钙,与韭菜相搭配非常适合小孩和老人食用,能够有效促进孩子的身体发育,能够治疗佝偻症和骨质疏松,是一种非常好的搭配,大家在家没事可以尝试着做一下试试。

八、吃大闸蟹方法?

方法:

01

用左手的食指和中指卡住螃蟹身体的两边,然后用右手将螃蟹的撬开,扯下来。

02

还是用左手的食指和中指卡住螃蟹两边,然后右手拿剪刀将依次将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。然后将螃蟹在盘子里放凉后肉和螃蟹壳自然而然的就分开了蟹,这样不仅能够吃到完整美味的蟹肉,而且还不烫口。

03

放凉了后,就可以将蟹壳完美的揭下来了。

04

将蟹肉与配好的料汁(姜醋汁)蘸着吃味道更美味,注意蟹嘴的下方是有一个三角锥形的部位,那里是蟹胃,是不可以食用的。

05

不仅蟹胃不能食用,而且在蟹身中间有一个呈六角形的片状物的蟹心也是不能食用的,因为蟹心大寒,吃了对身体不好。

06

右手用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉,蟹肺就在蟹身两边呈眉毛状的部位,剪完之后剩下来的蟹肉可以放心的吃掉了。

07

用小勺舀点料汁淋在蟹身上或者自己蘸着吃都可以,把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净后,再将蟹身分成两半。

08

分成两半后再将蟹身上的肉拆出吃掉,如果蟹壳吃干净了,那么蟹壳会呈半透明状。

09

如果嫌麻烦,也可以用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具,这样就不用前面那么麻烦了,而且方便简单。

10

还可以用蟹脚尖粗的那一头将蟹腿前段的肉顶出来。蟹钳,则用剪子将两边剪开,在将蟹脚掰开就可以吃到蟹肉了。

九、怎样吃大闸蟹?

先把螃蟹的八只脚剪掉,待放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出,因此要留到最后来吃。

然后将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。

取一个小勺将中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。

将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,不可食用要丢弃。

十、大闸蟹如何吃?

香辣蟹特别好吃。用料:大闸蟹1800克,生姜50克,大蒜50克,大葱50克,干尖椒25克,色拉油500克,花椒15克,桂皮10克,八角4个,盐适量,鸡精一小勺,料酒80克,海鲜酱一大勺,麻辣酱一大勺,红辣椒粉一大勺。

做法:

1.将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。

2. 再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。

3. 生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。

4.下入材料煸香。等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

5.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。加入锅中,加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。即可出锅。

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评论列表

游客
游客
2024-02-04 19:50:32

但是有理有据。

游客
游客
2024-02-06 03:10:02

一直保持着悬念。

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