什么菜是补钙补脑的？-58d88尊龙

补脑，多吃深海鱼鱼肉，淡水鱼的鱼头也不错，因为富含dha（俗称脑黄金）；还有就是坚果类，例如核桃、板栗等，因为坚果类食物富含磷脂，对大脑发育很好。

补钙，可以多喝牛奶、多食用豆类制品，还有芝麻酱、虾皮、牡蛎、海带、动物骨髓等；蔬菜里的红苋菜、小白菜、茴香、茼蒿、雪里蕻的钙含量也很高。补钙同时要注意补充维生素d，维生素d有助于钙的吸收。可以吃鱼肝油、蛋黄、动物肝脏以及适当日光照射等。

推荐的菜谱有：香煎鳕鱼、盐烧三文鱼、鱼头豆腐汤、烧黄鱼、萝卜鲫鱼汤、清蒸鱼、葱烧海参、豉汁蒸海鳗、芝麻酱拌菠菜、牛骨髓烧豆腐、猪肝菠菜汤、牛奶炖鸡蛋、花胶炖牛奶、黄豆炖猪蹄、蒜蓉炒红苋菜、醋溜小白菜、老醋拌茼蒿、排骨海带汤等；虾皮用小火焙干再打成粉，可以替代味精、鸡精。每天定量以坚果作为零食，多吃蔬菜，保证维生素和植物纤维摄入。希望对大家有帮助。

谢谢！很高兴能回答你的问题

万事万物都是相互依存，相互制约的，人也是不例外的，人每天的需要的能量和营养物质都是来自自然界，而对于你提出的问题是：什么菜补钙补脑，对于你的问题我们首先必须找到含有钙元素和dha、或者含有卵磷脂、又或者对人体大脑发育、保健有一定作用的一些的蔬菜、肉类、海鲜、蛋类、奶制品类等这样才能知道有哪些菜是两者兼备的。那接下来我就一一给大家介绍那些菜既含有钙元素又含有对人体大脑有益的物质。

这样我们就很明确知道有哪些菜是补钙又补脑了。

1.蔬菜类：豆芽菜、卷心菜、芝麻、菠菜、韭菜、大葱、豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、玉米、大豆、西蓝花等等。

2.肉类：基本上所有的肉类都含有钙元素，而对人体大脑特别补的，要属鱼肉了，因为鱼肉不仅含有人体大脑发育的dha，还含有一定卵磷脂，而这些物质都是对人体大脑都是特别好的物质

。 3.海鲜类：带鱼、大虾、螃蟹、贝壳，海参等，因为这些海鲜中不仅含有大量的钙元素，还含有对大脑发育保健作用的不饱和脂肪酸，对人体的记忆力有着很大的益处。

4.蛋类：现在所有的蛋类都是含有钙元素的，而蛋中的铁元素可以提高大脑含氧量，蛋中的卵磷脂又利于小孩子的大脑发育，所以说蛋类是补钙补脑不可缺少的菜。 5.奶制品：包含奶粉、牛奶、羊奶、等等，这些奶制品含有大量的钙元素，其次喝奶制品有助于安眠，可以让大脑得到适当的休息，还可以减少脑血管疾病的发病率。 6.干果类：花生、腰果、核桃、杏仁、瓜籽、松籽、榛子、夏威夷果。其中核桃不仅钙元素含量高，而且核桃中的磷脂对脑神经很好的保健作用，花生中的氨基酸可以提高智力和增强大脑的记忆力。而其他的干果也含有不同的对大脑有益的磷元素和磷脂，所以说没事的时候大家可以多吃点干果。 7.水果类：苹果、樱桃、黑莓、菠萝、桑葚、龙眼、蓝莓、火龙果、香蕉、猕猴桃、葡萄等，其中龙眼号称“智慧果”多吃龙眼可以让思维更加敏捷，其他水果也都还有大脑所需的元素。 8.菌类：各种蘑菇、木耳、灵芝、地皮菜等等。而这些菌类都是还有钙元素和对大脑有补益作用的磷元素、氨基酸，各种酶，特别是香菇和黑木耳对补钙补脑最佳。 以上就是我总结的补钙又补脑的菜，其实还有很多菜，都可以补钙补脑的，因为我们人类要生存，每一种元素都少不了，特别是人体的大脑，而大脑作为人体的重要器官，对于每一种元素和物质都是需要的，而我总结出来的只是相比其他的优点更为突出而已。不管我们怎么选择，我们都要多元化的补充营养物质，这样对我们身体才最 健康 。

补钙的食物 还有一点要注意的是，需要补钙食用补钙食品时，最好不要吃含草酸的食物，会影响钙的吸收。

补脑的食物 所以我们的饮食应该遵循营养的平衡原则，在某些元素缺少的时候可以进食一些补充，但不能过量。

你好，很高兴回答你的问题，我是一位农村宝妈，作为农村人，我也希望我的孩子们不要输在起跑线上，什么菜补脑有补钙了，我总结如下：

1）牛奶。牛奶里有很多钙，钙本身是安神的，牛奶里还有些补脑成分，所以也益智。这些是被反复论证过的。

2）海鲜河鲜，尽量连壳或连鳞吃，钙质很多，高蛋白低脂肪，动物性食品吸收率高，脑黄金及脑白金的有效成分是从鱼中提炼出来的，鱼虾蟹的营养构成类似，地中海沿岸的人寿命长智商高与消费海鲜多有很大关系。

3）用豆浆机打五谷杂粮吃，材料包括黑豆、黄豆、黄小米、大米、花生，补肾补脑补钙及其它矿物质，肾好全身机理都好。材料尽量天然，不要买转基因的。

补钙和补脑可是两回事哦，补钙的关键一个补充钙，另外还要促进钙的吸收，否则摄入再多的钙人体 不吸收也于事无补。补脑主要补充dha、神经递质等营养脑神经、帮助大脑传递信号的物质。

大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的 健康 小知识。 首先，我们先聊聊补钙。大家都知道牛奶是钙最好的来源，因为牛奶不仅含钙量高，而且牛奶中的钙生物利用率高，因此牛奶是最好的补钙食品。

如果不喜欢喝牛奶的朋友，也可以通过多摄入一些其他的食物，比如虾米、豆类，甚至是小白菜、甘蓝，很多朋友可能觉得诧异，蔬菜也能补钙？没错， 小白菜、甘蓝、甘薯 的含钙量和生物利用率都不错的，也可以为我们人体提供所需的钙。

除了补钙，还有很重要的一点，就是要促进钙的吸收，否则体内再多的钙也很难充吸收。那么促进钙吸收的主要营养素就是―― 维生素d ，维生素d可以促进人体小肠对钙的吸收。我们人体的皮肤就可以合成维生素d，紫外线照射下体内的维生素d会转变为能够促进钙吸收的形式，这也是我们为什么总说要多晒太阳长个的原因啦。如果行动不便，或者户外阳光不充足地区的朋友，也可以通过摄入 深海鱼类、肝脏、蛋黄等进行补充。

接下来我们再看看什么可以补脑。

补脑的物质首先就是我们最熟悉的dha，dha神经系统细胞生长是大脑和视网膜的重要构成成分，dha主要存在于深海鱼类，比如金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。此外，坚果中虽然不直接含有dha，但坚果中含有的α-亚麻酸可在人体内转化成dha，富含α-亚麻酸有核桃、花生、芝麻、杏仁等。

还有一种可能大家并不熟知的神经递质――γ氨基丁酸，γ氨基丁酸是大脑中枢神经系统里重要的抑制性神经递质，它可以促进脑的活化性、促进睡眠、健脑补脑。大部分的食物中都含有γ氨基丁酸，只不过含量很低，但γ氨基丁酸在肠道内可由谷氨酸转化而成，所以富含谷氨酸的食物也可以为人体提供γ氨基丁酸，比如西红柿、芝士、黍米、青豆等。

补脑补钙的菜很多，我向大家推荐一个既简单又营养补钙补脑的汤菜――豆腐鱼汤，它味道鲜美营养丰富是孩子们身体发育的必备佳品。

制做方法如下:

一 食材处理

1 买回来的鲫鱼要宰杀处理干净不然会影响汤的品质味道。特别是鱼鳃和鱼肚子里那黑色的一层薄膜要处理好，还有鱼身上有条鱼腥线也要取出来。处理好的鱼晾干水分用刀在鱼身上打上花刀作用是能使它更好的入味，然后用生姜料酒腌制备用。

2 辅料豆腐的处理，豆腐的处理相对来说就比较简单，用流动的清水冲洗干净，再用刀切成小块备用。

3 取块生姜切成片，大蒜两三瓣也切成片，香菜一根洗干净，当然有的人不喜欢香菜的味也可以不要。

二 鱼汤制做

1 锅烧热倒入食用油，等油烧到七成热把鱼下锅，轻轻的翻动煎至两面鱼皮稍微焦黄，这样烧出来的鱼汤汤汁呈奶白色，看起来特别有食欲。

2 倒入适量清水，水刚淹没过鱼身少许就行了多了就没味了，加入刚准备好的生姜大蒜盖上锅盖中火煮至沸腾。

3 等汤煮沸两三分钟后下入豆腐，汤开锅后改小火慢炖十五分钟你就能闻到鲜香的鱼味了。

4 出锅，出锅前放入适量的食盐，再放入香菜，鱼汤完成。

赶快回家做一碗给你家孩子喝，保证让你的孩子更聪明更 健康 ！

补钙的意思很好理解，补脑应该含有的营养成分一般认为是蛋白质、dha等。

含钙比较多的食物

1.奶类及奶类制品 ：奶类制品中含钙丰富，100毫升牛奶含钙量在80-100毫克左右，其中的钙有利于人体吸收，中国营养学会建议每天饮奶量应该达到300毫升，以补充饮食中钙的不足。

中国居民每天钙的摄入量只有不足400毫克，比人体需要量800-1000毫克差的还很多。

2.海产品 ：因为海水中富含各种矿物质，海产品钙的含量普遍比较丰富，如鱼类、虾、蟹、裙带菜、海带等。

3.豆制品 ：大豆制品也是钙的良好来源，100克大豆含钙123毫克，经过加工后的豆制品钙的吸收率比较高，不像蔬菜类中含有较多的粗纤维、草酸等影响因素。

富含蛋白质的食物

1.动物性食物 ：如畜类肉、禽类肉、蛋类、水产类等都是优质蛋白质的丰富来源，优质蛋白质含量高，吸收率也高。

2.大豆制品 ：大豆是植物性食物中最方便最经济的优质蛋白质来源，含量比多数动物性食物高出一倍左右，所以被人们形象地称为植物肉。

3.坚果类 ：坚果类作为植物的种子，富含优质蛋白质，只是坚果类普遍脂肪含量高，不适合多吃，只作为日常的零食或辅助食材食用。

4.菌藻类： 菌藻类蔬菜，蛋白质含量也很丰富，尤其干品。

富含dha的食物

dha又叫脑黄金，是合成大脑细胞和视网膜细胞必需的成分，对于婴幼儿和儿童很重要。含dha丰富的食物主要是鱼类，尤其是深海回游性鱼类，如三文鱼、鲑鱼等，我们常见的鱼类沙丁鱼、青占鱼、秋刀鱼等也含有dha。

蛋黄中含有dha成分，所以婴幼儿可以在4-6月龄之后适当的吃些蛋黄。

坚果类食物如核桃、松子等也含有dha成分。

补钙不能单靠药物补充，最好还是通过食疗来达到补钙的目的，所以平时饮食必须均衡，不能挑食或者偏食，实际上每种蔬菜含钙量都不是很丰富的，但蔬菜是人类的主要食物，基本每天都需要摄入的，所以蔬菜还是人类吸收钙的主要来源，含量比较高的有海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。还有牛奶含钙是比较丰富的，而且人体容易吸收，海鲜类的含钙也丰富。

一、 秋葵

前几年可能很多人都不知道什么是秋葵，因为这个菜那时候还不太常见，现在这个蔬菜也越来越普遍了，很多人都知道秋葵这种蔬菜，也知道它的营养价值非常高的，建议这个季节多给孩子吃一些，因为秋葵的钙含量非常高的，它的钙含量比牛奶还要高，它里面的钙也很容易被人体吸收，像我们平时给孩子吃了一些钙片，孩子不一定能吸收得了，所以吸收率也是很重要的，秋葵不光是钙含量高，它里面有一种粘性的果胶成分，对人的皮肤特别好，可以让皮肤嫩白，对皮肤还有一定的保护作用，所以女人多吃秋葵也是有很多好处的。

二、葡萄干

葡萄干里面的钙含量也是相当高的，葡萄干不管男女老少都适合吃，它里面的营养物质特别容易被人体吸收，家里可以经常买一些当零食来吃也是不错的，特别是家里有孩子的，是孩子很理想的补钙零食。

三、核桃

感觉现在核桃的价格还是不算贵的，一般家庭经常买给孩子吃还是没问题的，核桃有补脑的作用，营养价值也特别的丰富，经常给孩子吃不光可以补脑还能及时补充其他一些营养。

四、无花果

感觉无花果特别好吃，也是孩子喜欢吃的一种果实，它里面有丰富的钙，还有蛋白质维生素，，可以说营养是特别全面的，可以增强孩子的体质，对孩子骨骼发育起着很好的作用，有利于孩子长个子。

五，海制品

鱼类都可以，包括深海鱼，海带，虾，海苔等

海带炖排骨就很不错

六，豆制品

炖鱼汤豆腐

一、常见食物钙含量排行榜，收藏哦！ 很多朋友一提到补钙就能想到虾皮和牛奶，其实含钙量丰富的食物还有很多，我给大家整理了一些，其实食物由于产地不同，品种不同，所含的营养素都会有差异，下面的排位约靠前钙含量越丰富，给大家提供参考。数据参考中国食物成分表。

芝麻酱--约为1170mg

虾皮--约为991mg

奶酪--约为799mg

西瓜子--约为392mg

芸豆--约为349mg

海带（干）--约为348

河虾--约为325mg

素鸡--约为319mg

紫菜--约为264mg

木耳--约为247mg

黄豆--约为191mg

豆腐--约为164mg

牛奶--约为104mg

枸杞--约为60mg

鸡蛋--约为56mg

花生--约为39mg

银耳--约为36mg

大枣（鲜）--约为22mg

黄豆芽--约为21mg

二、大脑的营养需求 大脑需要很多的营养，不能说单一过于强调哪一种成分，日常营养当中，碳水化合物、脂肪、蛋白质、dha、epa、铁、钾、b族维生素对于大脑的 健康 都是非常重要的，富含dha的海鱼，富含b族维生素的豆类，富含钾的香蕉，富含铁的猪肝都是非常不错的健脑食材。当然均衡饮食才能达到更好满足大脑的营养。

提醒每一位朋友 ：合理膳食及 健康 的生活方式是 健康 的基石，但任何食物及营养、生活方式的干预都不能取代医院医生的诊断治疗及处方建议，为了确保您的 健康 ，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预，请到医院咨询专业的医生及营养师！祝您 健康 ！