河间驴肉火烧的正宗驴杂汤怎么做？-58d88尊龙

一、河间驴肉火烧的正宗驴杂汤怎么做？

首先在把驴杂（头肉、耳朵、口条、驴唇、心、肝、肺、肚、肠、胃、肾、喉管、蹄筋等等）放入清水煮,放些大料,葱,然后在开锅之后加入鸡精,在小火煮煮,加入盐,依自己口味放盐,最后出锅时候加些胡椒面,也可以加点醋,以个人口味放醋.也可放些香菜.跟老板打听秘诀，老板憨厚一笑：“就是多放驴杂少放水，把火候炖足呗。”

说真的，驴肝甘甜绵香、驴肺清润有嚼头、驴肠爽滑没怪味儿、驴肚肥厚甜嫩不吐核……实在是每一口都精彩。功效俗话说“好心当成驴肝肺”，其实应该是“好心当吃驴肝肺”。这驴肝肺实在是一样养血补心的好吃物儿，不但能够凉血除烦、宁神益气，对心肌乏力、心肌缺血都十分有帮助。

二、驴肉汤好喝还是驴杂汤好喝？

驴肉汤好喝，

驴肉汤是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系，该菜品以驴肉为主要食材，以料酒、精盐、味精、葱段等为调料制作而成。

特色

史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。

三、驴肉和驴杂哪个好？

驴肉好。

天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬！

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

四、正宗驴肉火烧是驴香斋驴肉火烧么？

你有一点说对了，驴肉火烧确实是发源于河北的保定，但是驴香斋驴肉火烧是把传统的驴肉火烧发扬广大了。给这种传统小吃赋予了丰富的快餐文化。是一家正规的餐饮技术推广公司。如果说加盟的话，建议您还是采纳你朋友的意见，到济南的驴香斋。

五、驴肉火烧的驴肉是哪里的驴？

河北保定太行炉，驴肉火烧是极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。

保定的驴肉火烧是圆的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。

六、驴驴肉烩火烧怎么做？

一，盆中倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加3克食用盐和10克食用油。盆中倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加3克食用盐和10克食用油。

二，用筷子把鸡蛋打散，边倒凉水边搅拌面粉，搅拌至没有干面粉，下手揉成团。

三，揉好后表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面半小时。

四，盆中倒入面粉、盐、花椒粉用筷子搅匀。

五，倒入油，用筷子搅拌均匀即为油酥。用手将面压扁，在面皮上刷油酥。抹好的油酥在一头卷起，分相等长度，收口擀长。

六，预热饼铛刷油，放入饼胚，烤至两面微黄。将事先准备好的驴肉夹进去即可完成。

七、羊杂汤，牛杂汤，驴杂汤，哪个汤好吃？

野山菌驴杂汤

原料：熟驴杂若干（包括驴肉、头肉、口条、心、肝、肺、肚、肠、蹄筋）

配料：芹菜1根，蒜苗1根，红薯粉适量，牛肝菌、鸡枞菌若干，木耳1朵，干辣椒3个，西红柿1只

1.将姜切丝、蒜切片，芹菜、蒜苗切成1寸长段；木耳、牛肝菌、鸡枞菌洗净泡发；西红柿切成瓣

2.锅中放油，姜蒜末、干辣椒放入锅中爆香

3.放入芹菜段、蒜苗段

4.放入驴杂，爆炒后倒入泡野山菌的水

5.放入木耳、牛肝菌、鸡枞菌，西红柿，小火炖30分钟

6.放入红薯粉，放少量盐，再炖10分钟，鲜美滋补的驴杂汤就做好了[1]

八、驴肉火烧里面的驴胶做法？

驴冻，叫焖子，是炖驴肉时的老汤，做法是把肉炖好后，在汤里搅入湿淀粉，待自然冷却后就大功告成了，可以夹火烧吃

九、驴杂汤怎么做？

驴杂汤是一道传统的中国菜肴,主要原料是驴肉、驴骨、驴皮等,下面是制作驴杂汤的步骤:

材料:

-驴肉(500克)

-驴骨(500克)

-驴皮(200克)

-生姜(适量)

-大葱(适量)

-料酒(适量)

-盐(适量)

-鸡精(适量)

-白胡椒粉(适量)

-香菜(适量)

步骤:

1.将驴肉和驴骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。

2.将驴皮洗净,切成细丝。

3.生姜切成细末,大葱切段,备用。

4.将焯水后的驴肉和驴骨放入炖锅中,加入生姜末、葱段、料酒、盐、鸡精,大火烧开。

5.转小火炖煮1小时左右,直到驴肉变得酥软。

6.将驴皮丝放入锅中,继续炖煮10分钟左右,直到驴皮变软。

7.加入白胡椒粉,搅拌均匀。

8.最后,加入适量的香菜点缀即可。

温馨提示:

1.炖煮驴杂汤时,一定要加入生姜、大葱和料酒等调料,以去除驴肉的异味。

2.驴皮炖煮的时间要比其他材料稍长一些,以确保其变软。

3.在加入白胡椒粉时,一定要搅拌均匀,以免出现异味。

十、驴杂汤用什么佐料？

野山菌驴杂汤原料：熟驴杂若干（包括驴肉、头肉、口条、心、肝、肺、肚、肠、蹄筋）　　配料：芹菜1根，蒜苗1根，红薯粉适量，牛肝菌、鸡枞菌若干，木耳1朵，干辣椒3个，西红柿1只 1.将姜切丝、蒜切片，芹菜、蒜苗切成1寸长段；木耳、牛肝菌、鸡枞菌洗净泡发；西红柿切成瓣　　2.锅中放油，姜蒜末、干辣椒放入锅中爆香　　3.放入芹菜段、蒜苗段　　4.放入驴杂，爆炒后倒入泡野山菌的水　　5.放入木耳、牛肝菌、鸡枞菌，西红柿，小火炖30分钟　　6.放入红薯粉，放少量盐，再炖10分钟，鲜美滋补的驴杂汤就做好了[1]