驴肉火烧哪里的特色？ 保定驴肉火烧和河间驴肉火烧的区别？-58d88尊龙

一、驴肉火烧哪里的特色？

驴肉火烧起源于河北保定，河间一带。所以肯定是这两个地方的驴火最正宗。通常保定的驴火是圆的，而河间的驴火是长方形的。先以大火后以温火炖，配以二十多种调料。烹煮时间长熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。驴肉补血补气虚。还有保健功能，驴肉低脂肪，高蛋白。各种维生素含量高。

二、保定驴肉火烧和河间驴肉火烧的区别？

河间派是瘦瘦长长的外观，保定派是圆形的外观。河间派的热火烧凉肉，面饼外酥内软，肉片很容易撕开，焖子q弹，青椒带来蔬菜的清新，形成了多重味觉体验。保定派的热火烧热肉，面饼紧实微宣，肉中有汁，麦香和肉香在口中融为一体。实在难分胜负。

三、驴肉火烧和肉火烧的区别？

驴肉火烧是河北保定的地方特色小吃，材料是面粉和驴肉，把煮熟的驴肉夹到火烧中食用，用的面是未经发酵的死面，肉火烧是河北、东北山东等地的传统小吃，材料以面粉和猪五花肉为主，把猪五花肉切碎腌入味加工成肉馅包到火烧中。口感酥脆，肥而不腻，回味醇厚。两者区别就是驴肉火烧是把驴肉夹进火烧中吃，火烧是把猪五花肉包到火烧中吃，其实也是差不多的。

四、驴肉火烧是哪的特色菜？

    驴肉火烧是起源于河北省的美食。

    驴肉火烧广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。

     保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。

五、板肠火烧和驴肉火烧的区别？

顾名思义驴肉火烧是用火烧夹驴肉，板肠火烧是用火烧夹驴板肠，就是驴肠子。

六、驴肉火烧中的驴肉做法？

原料：驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂

10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5

克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5

克、盐30克、大葱。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉。

七、驴肉火烧的驴肉怎么制作？

主料

驴肉1块

自发粉300克

辅料

细香葱4~5棵 香菜1小把

白芝麻50克 食盐适量

橄榄油适量 鸡精适量 水适量

步骤1

酱驴肉一块准备好备用。

步骤2

香葱洗净，香菜洗净备用。

步骤3

香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。

步骤4

自发粉加入40度温水和成面团。

步骤5

将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵。

步骤6

驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。

步骤7

此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡。

步骤8

将面分成等同的团俗。

步骤9

在面板一边倒入一些白芝麻。

步骤10

将步骤8中的每个面团擀成面饼。

步骤11

将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。

步骤12

平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿再烙3分钟，表面金黄状盛出。

八、驴肉火烧的驴肉怎么炖？

步骤/方式1

驴肉2000克洗净泡出血水备用

步骤/方式2

起锅烧水、倒入驴肉、加白酒50克焯水15分种、捞起洗净备用

步骤/方式3

准备花椒2克、麻椒2克、丁香1克、葱5克、姜5克、桂皮2克、八角2克、香叶2克、肉寇2克备用

步骤/方式4

起锅加冷水3l放入所有香料、加食盐5克、鸡粉5克、料酒100克、生抽一大勺50克、

步骤/方式5

加入老抽半勺30克

步骤/方式6

加入花椒油10克

步骤/方式7

加入冰糖10克

步骤/方式8

盖上锅盖炖煮90分钟即可

步骤/方式9

成品图

九、驴肉火烧和烤饼的区别？

首先，驴肉火烧和烤饼的原料不一样，烤饼是整块面饼进行烤制，主要原料就是面粉，而驴肉火烧是讲面饼和驴肉等佐料卷在一起，味道更丰富。

其次，成本也不一样，驴肉火烧因为加入了肉和菜，成本要比烤饼贵很多。

第三，知名度不同，驴肉火烧是中国有名的民间小吃，声名远扬，而烤饼只是普通的主食。

十、驴肉火烧和肉夹馍的区别？

驴肉火烧的做法和肉夹馍大有不同，虽然具体做法不明，但是从外形来看，火烧是经过油炸的，油炸的火候应该很讲究，要外皮金黄酥脆。驴肉的制作应该也是很讲究的，肉味不像肉夹馍那么浓烈，但是细品后口齿留香，却是另一种享受。驴肉火烧的肉是煮熟后放凉吃的，这一点也和肉夹馍不太一样。

有的人喜欢吃肉夹馍，有的人喜爱吃驴肉火烧，其实两种有不同的地方，驴肉火烧因为材料是驴肉，所以感觉非常的好吃，肉夹馍呢和驴肉火烧的做法不同，但是里面的驴肉确实是很好吃的，多吃驴肉呢能够促进营养物质的吸收。