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藕烧排骨做法? 排骨藕汤的正确做法,排骨藕汤怎么炖?-58d88尊龙

2024-03-10 04:09:02湖北菜1

一、藕烧排骨做法?

食材明细: 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤:

1、排骨切成段,木耳提前泡发,大蒜切末。

2、调酱:将小半碗水,与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。

3、锅里水烧开,给入一勺白醋。藕削皮、切片,放倒滚水里煮。待水再开后沥出来,泡在冷水里备用。

4、排骨过水,然后用酱油和料酒调味。

5、沾过酱油和料酒的排骨,裹上面包屑,下油炸到金黄,捞出备用。

6、另取锅,给少油,将大蒜和木耳放进去。

7、然后下乳排骨,淋上步骤2里做好的酱。

8、加入藕片,加水到基本淹没所有食材。中火收汁,直到最后汁变得浓稠的时候,淋入一点醋,即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会,口感会更脆。之后用冷水泡,是以免藕片生锈变色。

二、排骨藕汤的正确做法,排骨藕汤怎么炖?

原料:猪排骨500克,藕750 克,姜7克 ,精盐5克 ,胡椒面5克。

步骤:

1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块,姜洗净拍破;

2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌;

操作关键:

下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北,煨这锅汤,用的锅,我们有的叫“煨罐”,有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成,有的用了一代又一代,经久耐烧。煨汤的火,最好的是蜂窝煤炉,要火大,就把风门打开,汤开了,就关小风门,一锅汤晚上煨上,到第二天早上起来,用一碗藕汤过早,没有什么比这更让你舒坦。

要点:

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。

排骨藕汤

2、炒锅上火,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。

3、将汤移至砂锅内,加入藕块,用小火煨至藕快酥烂,排骨肉烂脱骨时,加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅,否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候,这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足,盖过藕块的高度即可,炖的时候控制火候,大火烧开,小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相很差。

三、排骨炖藕汤怎样做好吃?

排骨炖藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,以下是一种制作排骨炖藕汤的简单做法:

材料:

- 排骨:适量

- 藕:适量

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 黄豆酱:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 排骨洗净,用开水氽烫一下,去除血水和杂质。然后沥干水分备用。

2. 藕去皮,切成滚刀块或者片状备用。

3. 热锅加入适量食用油,将排骨放入煎至两面微黄,然后加入适量的料酒翻炒均匀。

4. 加入姜片继续炒香,然后加入足够的水(大约是排骨的2-3倍),烧开后撇去浮沫。

5. 转小火炖煮30分钟至排骨熟透,再加入藕块,继续炖煮20分钟左右,直至藕熟软。

6. 加入适量的黄豆酱和盐,根据个人口味调整,继续煮沸一会儿。

7. 关火前可以根据个人口味加一些调料,例如味精或者胡椒粉,进行调味。

8. 排骨炖藕汤煮好后就可以食用了,可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀。

炖制排骨炖藕汤时要注意火候,控制好时间,炖煮足够时间可以让排骨和藕更加熟软入味。同时,根据个人喜好,还可以加入其他蔬菜、调料等进行搭配。

希望这个做法对您有帮助,制作成功的排骨炖藕汤!

四、排骨藕汤做法?

原料:排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。

做法步骤:

第1步、排骨洗净泡去血水。

第2步、放入锅中焯水。

第3步、大火烧开,撇去浮末,继续煮三到五分钟,煮出血水。

第4步、焯水后洗净放入砂锅。

第5步、玉米和莲藕切块。

第6步、放入砂锅中。

第7步、准备炖料

第8步、大火烧开。

第9步、转小火煲炖半个小时

第10步、用盐和酱油稍微调味

第11步、排骨炖莲藕。

五、排骨藕汤用什么排骨?

排骨藕汤用猪身上的龙骨,就是颈椎那部分的排骨炖藕汤最适合,龙骨清洗干净焯水处理好以后炖出来的汤奶白色,而且龙骨的肉吃起来细嫩口感好,龙骨的价值比肋排骨便宜的多,肋排骨适合做糖醋排骨,孜然排骨,红烧排骨,炖汤还是筒子骨和龙骨最好

六、怎样烧红汤排骨火锅?

排骨火锅用料 排骨 生姜 老抽 料酒 盐 糖 花椒 辣椒 八角 桂皮 火腿 排骨火锅的做法 锅烧热后油烧七分热,放生姜爆出香味儿,倒入沥干水的排骨,不断翻炒至排骨呈现焦黄色放入一勺糖,炒匀后加一大勺盐(因为是煮火锅所以可以多放一点儿)加料酒炒出香味,加水淹过排骨,放一勺老抽,把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去,(放火腿是为了增添个香味儿,当然不是必须的)大火煮开三分钟,转小火,炖二十分钟,锅底就好了。今天因为有一根大萝卜,于是把萝卜先放锅里一起炖了

七、昙花怎样烧排骨汤?

  可以啊,推荐做法:  排骨玉米昙花汤  简介  昙花主治肺热咳嗽、肺痨、咯血、崩漏、心悸、失眠;清肺,止咳,化痰。治心胃气痛,最适于肺结核。同时具有软便去毒,清热疗喘的功效。所以秋天正是喝昙花汤的好时候。家里的昙花也正是开花时节,正好拿来煲排骨汤,以免暴殄天物。  用料  肋排(最好是筷子骨)一根  甜玉米两根  昙花三朵  盐少许  排骨玉米昙花汤的做法  将排骨飞水,去掉血水和血沫;将玉米切块。  排骨和玉米同时放入砂锅内,加水煮沸,然后用文火炖1~1.5个小时。(ps:因为我用的是焖锅,所以把水煮沸之后就关火,放焖锅里焖的,这样省煤气哈。)排骨玉米昙花汤的做法步骤2  把昙花洗净,撕片,放入砂锅内,也可以整个放入,看个人喜好了。继续炖15分钟。排骨玉米昙花汤的做法步骤3  时间到,开锅的时候,满屋生香啊。好了好了别陶醉了,记得要加盐调味。接下来就可以享用这人间美味排骨昙花汤了。

八、麻辣排骨烧藕做法?

主料

猪腩排500克、老莲藕 1节  

辅料

花椒8粒、八角1个、干辣椒3个、香叶1片、冰糖5粒、料酒适量  步骤

1、将猪腩排洗净剁块,放入冷水中煮沸后捞出,控干水分。  

2、用刀将莲藕的外皮刮干净,再切成滚刀块。  

3、锅中入油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖,用小火炒香。  

4、待锅中香味很浓、冰糖化了时放入排骨,翻炒片刻  

5、从锅边淋入料酒及生抽,加水和老抽煮沸,再放入莲藕块,加盖小火炖约1小时  

6、把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出,改中火收汁,汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅。

九、藕烧排骨电饭煲做法?

藕烧排骨的电饭煲做法如下:

1、将买回来的新鲜骨头洗净后放入冷水锅里绰烫一下。漂去浮沫。

2、几分钟后,把骨头拿出用冷水清洗干净,放在盆里备用。然后准备葱,姜,蒜切段。莲藕切片备用。

3、把准备好的材料全部放入电饭锅内,让后在放入适量的花椒,八角,几滴白醋。水没过骨头就可,以防溢出。

4、盖上锅盖,调到加热功能。(我外婆家电饭锅是最初的简易版)

5、半小时后,开锅在放入提前切好的莲藕片,在煮40分钟。

6、出锅前,放入适量鸡精和食盐调味即可。

十、排骨藕汤怎么过夜?

排骨藕汤,想要过夜,首先,我们可以把排骨藕汤盛在一个容器里面,然后放置到冰箱中过夜即可,如果自己的家里条件允许,我们可以把排骨藕和汤分离,再进行冷藏,如果是冬天,排骨藕汤也可以直接放置到煲汤煲中进行保存,但是一定要记住,把煲汤宝的电断掉

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