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藕排骨汤怎么炖好喝? 怎样炖面藕?-58d88尊龙

2024-03-09 20:53:02湖北菜1

一、藕排骨汤怎么炖好喝?

1、排骨焯水时放几粒花椒能很好的去除肉醒味。

2、我用隔水蒸锅。把莲藕切小块洗净放锅里下面,今天买鸡腿做照烧鸡腿,剃下的骨头正好一起炖啦

3、来个合影。

4、排骨放入,药材也放入。一点料酒,生姜,加水。

5、炖3小时。

6、时间快到了,放枸杞。放盐调味。再炖10分钟。

7、时间到,放一点点葱花。味道淡淡的,还有点甜。

小贴士

隔水蒸炖,营养不流失。

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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二、怎样炖面藕?

1、将面藕和生姜去皮,把面藕切片。

2、然后把姜切碎,将切好的姜捣碎,在捣碎前放少许盐,注意,姜一定要捣碎才出味。

3、把捣好的姜倒出,放入醋、盐备用。

4、紧接着锅里放水,大火烧开。

5、等水沸腾后,把面藕放入,待水再次沸腾后,一两分钟捞出即可。

三、猪脚和藕炖怎样做好吃?

用料

主料

猪蹄1000g

调料

食盐

适量

适量

鸡精

适量

适量

适量

八角

适量

桂皮

适量

料酒

适量

胡萝卜

适量

莲藕炖猪脚的做法

1.猪脚斩大块,去杂质,洗净

2.莲藕去皮,洗净,切厚片

3.把猪脚用开水焯一下,用水洗净

4.取高压锅,放适量清水,放入猪脚

5.放姜,八角,桂皮,醋,大火煮开,小火20分钟

6.打开高压锅,把猪脚连汤汁倒入砂锅,小火炖30分钟

7.放入莲藕,胡萝卜

8.中火煮至莲藕熟

9.加盐,料酒,煮2分钟

10.加葱花,鸡精即可

四、桃子姐,猪蹄和藕怎样炖?

猪蹄炖莲藕

秋冬季节多吃藕,今天就做一锅热气腾腾的猪蹄炖莲藕,吃完暖和和的。

原料:猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

做法步骤:

第1步、准备食材:猪蹄一个、莲藕一节。

第2步、先将猪蹄焯水,倒入料酒和姜片。

第3步、锅内放适量的油,油热后放冰糖炒糖色。

第4步、放入猪蹄翻炒均匀上色。

第5步、再放入八角,桂皮,香叶,老抽,生抽,料酒,郫县豆瓣酱一起炒均匀。

第6步、再放入藕,加入适量的热水没过食材,大火烧开后转小火炖90分钟。

第7步、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了!

五、炒藕和炖藕区别?

藕分两种,炖的一种,炒的一种,千万别买错了,不然很难吃!

说起莲藕,我相信大家都陌生,是一种非常美味的食材,而且营养价值也比较高。莲藕再每年的冬季会一直采挖上市,在冬季莲藕也是比较畅销的,冬季的莲藕也比较新鲜。冬天的时候人们都喜欢买莲藕炖汤喝,滋补养生,而且还很美味的呢。

每年冬天我家也经常买莲藕吃,隔三差五就会买,家人都喜欢吃。平时除了炖汤,也会拿来清炒,但是之前一直不知道莲藕的挑选方法,所以有时候买的莲藕就不好吃。有的莲藕比较脆,有点莲藕比较粉,如果是比较粉的莲藕拿来炒就很难吃。后来才知道莲藕分为两种,炖的一种,炒的一种去,千万别买错了,不然很难吃!

大家都知道莲藕里面是空心的,有很多孔,所以我们就可以用这个区分。炖莲藕我们就要买粉一点的,这样的莲藕是7孔的,表面颜色比较黄,比较粗糙。这样的莲藕看上去又短又粗,淀粉含量高,水分少,所以口感比较粉糯。

如果要清炒莲藕,那么我们就要买脆嫩一点的莲藕,这样的莲藕是9孔的。9孔的莲藕看着比较长和细,颜色比较白,水分充足,所以口感很脆嫩。在夏天买9孔的莲藕清炒或者凉拌着吃,相当的爽口美味,还能清热解毒、开胃健脾。

六、藕怎样炖才容易炖耙?

1、盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化变黑,在水中加入一小勺食盐,盐水渍泡约20分钟,然后再放入锅中大火煮,这样莲藕会很快酥烂。

2、加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋,醋不仅能够提鲜调味,还能促进莲藕表面软化,加速熬煮的过程。

3、加入苏打。很多人知道炒肉片时加一点小苏打,可以让肉质更嫩滑,其实,用小苏打抹在莲藕表面,腌制十分钟直接下锅,无需漂洗,这样也能让藕快速煮烂。

4、加入热水。如果时间紧急,想要让莲藕快速煮透变烂,还可以尝试用热水熬汤,这样能够加快食物成熟,莲藕也更容易炖烂。

七、炖藕和炒藕怎么分辨?

用来炖的藕十一孔,藕身细长型。用来炒的用九孔藕,藕身肥短。肉质洁白。

八、怎样炖羊排骨汤?

材料

法式羊排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜,干红辣椒,小茴香

做法

1、胡萝卜切滚刀块备用;

2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;

4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;

7、转中火炖煮40分钟;

8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;

9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。

九、怎样炖出的藕好吃?

炖莲藕的正确做法

1、切好的莲藕收在一个大碗里面,往里面加入一勺食用盐。可以起到杀菌的作用,再加入一勺面粉,可以吸附莲藕表面的脏东西和虫卵,再加入几滴白醋,可以防止莲藕氧化变黑,倒入没过莲藕的清水。用手抓拌均匀,让他们充分的溶解开。然后浸泡上十分钟。:猪大骨头2个、莲藕1根、老姜3片、白醋适量。

2、骨头洗净放高压锅,姜片放入,滴几滴醋。

3、莲藕切块。

4、骨头炖二十分钟后,把莲藕放进去炖十分钟。

5、家常炖莲藕就好了,清香可口的美食即可完成

十、连藕炖排头骨怎样?

食材明细: 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤:

1、排骨切成段,木耳提前泡发,大蒜切末。

2、调酱:将小半碗水,与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。

3、锅里水烧开,给入一勺白醋。藕削皮、切片,放倒滚水里煮。待水再开后沥出来,泡在冷水里备用。

4、排骨过水,然后用酱油和料酒调味。

5、沾过酱油和料酒的排骨,裹上面包屑,下油炸到金黄,捞出备用。

6、另取锅,给少油,将大蒜和木耳放进去。

7、然后下乳排骨,淋上步骤2里做好的酱。

8、加入藕片,加水到基本淹没所有食材。中火收汁,直到最后汁变得浓稠的时候,淋入一点醋,即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会,口感会更脆。之后用冷水泡,是以免藕片生锈变色。

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