红豆马蹄糕怎么做才软？-58d88尊龙

一、红豆马蹄糕怎么做才软？

用料 马蹄粉 250g 椰浆 200g 红豆泥 200g 红片糖 140g 砂糖 135g 水 1100g 红豆椰浆马蹄糕的做法 马蹄粉平均分成两份，装入盘中待用取一份马蹄粉加300g清水拌匀后加入红豆泥拌匀，待用另一份马蹄粉加椰浆拌匀，待用红片糖加400g水煮开，片糖完全熔化后，倒入红豆粉浆里，快速拌匀砂糖加400g水煮开，倒入椰浆里，快速拌匀蒸盘内部抹上一层油，倒一勺红豆粉浆（薄薄一层，能平底就好），蒸锅里水开后放入，隔水蒸2-3分钟，凝结后放一勺椰粉浆，蒸2-3分钟，凝结后再放红豆浆，如此操作，直到用完全部粉浆最后一层粉浆放入后，蒸15分钟就完成了，待糕点放凉后，切块食用，放冰箱冷藏后食用，更加爽口

二、红豆马蹄糕怎么做才q弹？

主料：4人份

红豆：100克

 马蹄粉：125克

辅料：

冰糖适量 水适量

步骤1

红豆100g用清水泡发一个晚上，加适量清水小火煮软，不需要加糖。（煮好后先不要压烂）

步骤2

先把红豆滤出来，煮红豆的水倒进量杯里，看看红豆水有多少，蒸红豆糕需要335ml的水。如果滤出来的红豆水少于335ml就加入额外的清水，多了就倒出来

步骤3

加入110g冰糖，稍微搅拌一下，小火慢慢煮融

步骤4

煮红豆水的时候可以开马蹄粉。取一个大且厚的不锈钢盘子，倒入125g马蹄粉，加入150ml清水，用筷子搅拌均匀

步骤5

一定要搅拌成均匀的糊糊。注意：马蹄粉虽然有结块，但遇水就会化开。因为马蹄粉是淀粉，没有筋度，所以一不搅拌就会沉淀，拌均匀后放一边备用。等会儿冲浆之前还要再搅拌

步骤6

红豆糖水里的糖完全融化后，一只手拿筷子先把盘子里的粉浆重新搅拌均匀，另一只手拿着红豆糖水，把滚烫的红豆糖水徐徐倒入粉浆中。水下去的速度不能太快，太快会导致马蹄粉全部烫熟结块

步骤7

拌好的粉浆比原本的粉浆粘稠，透明度也会增加，但不会整盘变成半透明状。是比较均匀的粉浆而不是像之前那样很快就沉淀分层。如果粉浆里有一些小结块也不要紧，用勺子稍微把它们压开，尽量让粉浆分布均匀也能成功。大火蒸制15-20分钟即可

步骤8、蒸好摊凉后切块食用~

三、红豆椰汁马蹄糕怎么做？

椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。加入红豆的椰汁糕更佳美味，做法很简单，又美味主料：蜜红豆25g；玉米淀粉50g；椰浆150g；辅料：砂糖30g；鲜奶250g步骤1.鲜奶250克、玉米淀粉50克、椰浆150克、砂糖30克、煮好的红豆2.除红豆外所有材料加入锅中用小火煮，一边煮一边搅拌3.煮到变浓稠固体的时候加入红豆4.加入红豆搅拌均匀，关火5.倒入容器中放凉6.凉后用小刀沿着容器边缘脱模，倒出，7.并切成小块

四、马蹄红豆千层糕怎么做？

用料

马蹄粉 150克

红豆 80g

水 350ml

椰浆 200ml

红片糖 80g

白砂糖 100g

做法步骤

1、150g马蹄粉分三袋

2、(1) 200ml椰浆和50g马蹄粉

3、将(1)混合溶解，凉拌至无颗粒。然后用网筛过滤无杂质。(马蹄粉椰浆液)

4、红片糖，200ml水，马蹄粉50g。

5、片糖放200ml水加热溶解。

6、溶解后的红片糖水放凉。

7、红片糖水加入马蹄粉溶解后过筛。(红片糖马蹄液)

8、红豆要提前煲好，备用。

9、白砂糖50g，马蹄粉50g，水150g,煲好的红豆(只要红豆，不要红豆水)80g。

10、马蹄粉和水溶解过筛后加入红豆搅拌均匀。(红豆马蹄粉液)

11、锅里放水煮滚，放个架子，放入一个耐高温的容器。

12、第一步，先放一勺半红片糖马蹄粉液。加盖蒸3分钟。

13、蒸熟后，透明。可以加下一步了。

14、马蹄粉椰浆液放入一勺半，加盖蒸3分钟。

15、上一步蒸熟后放红豆马蹄粉液一勺半蒸3分钟。蒸熟后再加一勺红豆马蹄液蒸3分钟。蒸熟后加1勺半椰浆马蹄粉液蒸3分钟，熟后加红片糖马蹄液1勺蒸3分钟，熟后加椰浆马蹄粉一勺半蒸3分钟，后加红豆马蹄粉1勺半液蒸3分钟，再加红豆马蹄液蒸3分钟，最后家红片糖马蹄液蒸3分钟。

16、出锅，放凉。

17、放凉了后就很好脱模了。

18、切块，装盘即可

五、红豆小米马蹄糕做法？

1.

红豆洗净，清水浸泡2小时。

2.

小米洗净，清水浸泡2小时。

3.

红豆放入高压锅，选择“豆”键。

4.

小米加入1指节的清水蒸20分钟

第5步、马蹄粉加入500克清水拌匀。

第6步、片糖加入500克清水煮至融化。

第7步、关火后，舀一勺马蹄浆到锅中迅速拌匀。

第8步、再倒回生马蹄浆里拌匀。

第9步、1/3的马蹄浆放入沥干水的红豆拌匀。

第10步、2/3的马蹄浆放入小米，拌匀。

第11步、1/2的小米马蹄浆倒入刷了层油的8寸蛋糕模，入上汽蒸锅蒸10分钟。

第12步、再倒入所有的红豆马蹄浆，继续中火蒸15分钟。

第13步、最后倒入剩下的一半小米马蹄浆，蒸20分钟，晾凉后脱模切块即可。

六、焦糖红豆马蹄糕做法？

用料

红豆100g   马蹄粉100g

水600g     冰糖30g     白砂糖90g

1--把红豆提前泡一会，然后煮烂

2--把煮烂的红豆放入平底锅，加入30g冰糖，把冰糖煮化，并把红豆的水煮干

3--把100g马蹄粉和300g的水混合搅拌

4--把45g混合好的马蹄粉浆倒入炒干的红豆中搅拌均匀（锅中要有一点温度，这样面浆会结块，红豆会粘合一起）

5--大锅中倒入300个水和90g白砂糖煮滚，然后加入45g混合面浆，再次大火煮沸，期间不断搅拌。关火，把剩余的面浆全部倒入锅中，不断搅拌，做成半生熟面浆

6--在玻璃器具中加入3小勺生熟浆

7--再加入2勺红豆摊平，然后再加入3勺生熟浆，作出层次

8--大火蒸20分钟，蒸至全部透明就熟了

9--放凉后淋上焦糖食用

七、南瓜红豆马蹄糕做法？

红豆提前泡发，然后把红豆加水放电饭煲煮软后捞出备用

步骤 2

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在锅中倒入450ml清水，加入150g黄糖片，将糖煮溶化

步骤 3

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在等糖化时，把125g马蹄粉加入300ml清水里，搅拌均匀，有条件用网筛过滤一次

步骤 4

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糖水沸腾后调至小火，将刚刚调好的马蹄浆（生浆）勺大半碗慢慢倒入糖水中搅拌均匀后关火

步骤 5

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把煮好红豆倒入糖水里搅拌均匀

步骤 6

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然后把所有糖水慢慢倒入马蹄浆（生浆）里

步骤 7

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然后不停的搅拌均匀，多搅拌几下

步骤 8

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把调好的马蹄糖浆放在蒸锅上，水开后隔水大火蒸15-20分钟左右关火，糕体完全半透明为熟透

步骤 9

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把红豆马蹄糕拿出来自然冷却成型（需要一个小时冷却成型）凉了后切块食用

八、红豆红枣马蹄糕的做法？

1、大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)。红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。

2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。

3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。

6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可

九、红豆泥马蹄糕怎样开粉？

红豆洗净泡水两小时，准备马蹄粉浆，泡好的红豆蒸熟加白糖拌匀加一起上锅蒸熟

十、马蹄糕怎么做？

食材准备：马蹄糕要有颜色，用的糖就要用片糖！马蹄粉一斤！一斤粉5斤水，用斤半糖就可以了！

1、把马蹄粉用冷开水开粉，落后慢慢的倒入虾眼水度，不停的搅拌！

2、水不能太热，也不能太急加热，不然就会起块的了！差不多就加上马蹄粒进去！

3、猛火蒸40分钟！

4、蒸40分钟，直到用筷子插进去，拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了！刚做好的时候吃有点软，所以珊珊放到冰箱里等到够冻再吃，就好爽口拉！

5、吃之前可以用微波炉叮，当然，也可以用不粘锅去煎！

6、爽口弹牙！好好味！

7、当然，还可以做埋红豆糕添！一样美味！