蒸马蹄糕表面有一层水怎么补救？-58d88尊龙

一、蒸马蹄糕表面有一层水怎么补救？

蒸的时候可以用纱布盖在盖上就不会滴水

二、蒸马蹄糕表面有一层水怎么办？

如果蒸熟后还有水，说明材料的比例不对，或者没有蒸熟，下面介绍正确的做法：

准备材料：马蹄粉250g、椰浆220g、红糖/黑糖粉100g、白砂糖50g 、清水800ml

制作步骤：

1、a生浆:马蹄粉125g加清水300ml，混合搅拌匀；a熟浆:红糖100g加清水200ml，混合搅拌匀，并煮开

2、b生浆:马蹄粉125g加清水200ml，混合搅拌匀；b熟浆:白砂糖50g加椰浆220g 清水100ml，混合搅拌匀并煮开

3、将a生的浆液倒入a的熟浆，不停搅拌，放置待用

4、将b生的浆液，倒入煮开的b熟浆，不停的搅拌，放置待用

5、开始上蒸锅蒸，第一次倒入一勺红糖混合浆大火蒸2分钟

6、再倒入白色的椰浆混合液，每层大概蒸3-4分钟左右

7、依次蒸7层，最后盖上红糖混合液部分，然后再大火蒸15分钟即可

三、如何蒸马蹄糕？

1/12

准备好材料

2/12

取50克马蹄粉

3/12

加入200克椰子汁，搅拌成无颗粒的粉浆

4/12

取50克马蹄粉

5/12

加入100克清水，搅拌成无颗粒的粉浆

6/12

100克清水加入60克片糖放入奶锅里煮，煮至糖溶，然后冷却

7/12

将糖水倒入清水的粉浆里，搅拌均匀

8/12

取适量片糖水粉浆，均匀铺在碟底部

9/12

放入蒸锅，蒸3分钟左右，直至完全透明凝固

10/12

然后去椰汁粉浆，铺在透明的马蹄糕上面

11/12

同上面步骤，蒸至熟

12/12

逐层加入粉糊蒸，直至全部材料蒸熟，取出，晾凉切件便可

四、怎么蒸马蹄糕？

食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！

五、马蹄糕蒸多久？

一般的流程是需要蒸三十分钟左右，而且，在蒸好马蹄糕之后，不要立刻取出，要等它凉了之后，再倒入，这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形，在切马蹄糕的时候，一定要掌握“快、准、狠”三字要诀，否则马蹄糕很容易会烂掉哦

六、蒸马蹄糕做法？

马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

马蹄粉 (250克)

马蹄 (100克)

黄糖 80克

步骤/方法

1/9马蹄去皮洗净

2/然后剁碎

3/奶锅放入半碗清水，加入黄片糖，把黄片糖煮至溶化

4/马蹄粉倒入盆里，同样加入半碗清水混合搅拌至无颗粒的生粉浆

5/然后把煮的黄糖水倒入生粉浆中再拌匀

6/再加入马蹄碎拌匀，做成马蹄粉桨

7/披萨盘入放入蒸锅稍蒸1-2分钟，取出扫一层油，然后把马蹄桨勺入抹平

8/旺火蒸35约分钟

9/蒸好的糕冷却后，用牙签顺着盘边缘划松，再从盘中倒扣出来切块即可。

七、千层马蹄糕最后一层蒸多久？

最后一层蒸10分钟

用料

纯牛奶 一瓶

马蹄粉 150克

红糖 50克

白糖 40克

清水 250ml

油 少许

做法步骤

1、准备马蹄粉、红糖、牛奶、清水

2、马蹄粉分成两等份，分别加入白糖、红糖（个人喜甜可加减份量）

3、牛奶加入白糖碗里，250ml清水加入红糖碗里（无量杯可用刚用完的牛奶盒）白糖红糖各搅拌溶解后待用

4、水开后盘里涂一层油（便于脱膜）

先放两勺红糖浆入盘，上锅蒸3分钟，

蒸至透明状

5、加入同等份量的牛奶浆，蒸3分钟至透明状，如此反复轮流蒸，最后一层蒸10分钟

6、放凉后切块装盘

八、椰汁千层马蹄糕一层蒸多久？

椰汁千层马蹄糕是一种以椰汁、马蹄粉、糖、水、油等为主要原料的糕点，具有口感细腻、香甜可口的特点。制作椰汁千层马蹄糕需要经过蒸煮、冷却、切片等步骤，其中每一层的蒸煮时间需要根据糕点的厚度和蒸锅的效率来确定。

一般来说，椰汁千层马蹄糕的蒸煮时间大约在10-15分钟左右，具体时间需要根据糕点的厚度和蒸锅的效率来确定。如果糕点比较厚，需要蒸煮的时间相对较长，否则容易出现熟透或不熟的情况。

另外，在蒸煮过程中，需要注意糕点的颜色和口感，以及糕点的质地是否均匀。如果出现颜色过深、口感过软、质地不均匀等情况，需要及时调整蒸煮时间或制作方法。

九、马蹄糕要蒸多久？

一般的流程是需要蒸三十分钟左右，而且，在蒸好马蹄糕之后，不要立刻取出，要等它凉了之后，再倒入，这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形，在切马蹄糕的时候，一定要掌握“快、准、狠”三字要诀，否则马蹄糕很容易会烂掉哦

十、蒸马蹄糕的做法？

做法：

1、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成；

2、制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯；

3、煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

制作方法：先将马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆；把马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀；然后把砂糖炒至金黄色加水，加水，煮至溶化，制成糖水；然后热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆；把马蹄浆倒入容器，抹平；最后猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成.。