马蹄糕怎么判断是否蒸熟？-58d88尊龙

一、马蹄糕怎么判断是否蒸熟？

马蹄糕是一道传统的广东甜点，是由马蹄粉、糖和水制成的，口感软糯，甜而不腻。如何判断马蹄糕是否蒸熟？下面提供几种方法供参考：

1. 观察表面：在蒸制过程中，马蹄糕的表面会逐渐变成半透明的状态，这时候可以通过观察表面的状态来判断糕是否熟透。当马蹄糕表面完全透明，没有白色的部分时，就可以判断糕已经蒸熟了。

2. 插入筷子：在蒸制过程中，可以用筷子插入马蹄糕中央，如果插出的筷子干净无粘糊状物，那么就可以判断糕已经蒸熟了。

3. 触摸表面：在糕的表面已经变成半透明状态后，可以用手指轻轻触摸糕的表面，如果没有黏糊状物，而且触感有一定的弹性，就可以判断糕已经蒸熟了。

总之，判断马蹄糕是否蒸熟需要观察其表面状态、插入筷子和触摸表面等多种方式结合使用，以免在蒸制过程中糕未蒸熟或过度蒸熟影响口感。

二、马蹄糕蒸熟需要晾多久？

马蹄糕蒸熟需要晾一个小时左右。在蒸千层马蹄糕的时候，需要先把一层蒸好，等晾凉后再加入第二次，以此往复循环，直到把最后一层蒸完，所以蒸千层马蹄糕需要花费很长时间。在蒸千层马蹄糕的时候，可以在上面撒上一些温水或者抹上一点橄榄油，这样可以增加每层之间的粘度，使得做出来的千层马蹄糕更加美观。

三、马蹄糕没蒸熟还能回锅吗？

马蹄糕没蒸熟可以回锅蒸。在蒸马蹄糕的时候，发现没有熟，能放回蒸锅里，隔水加热继续蒸，一直蒸到把牙签插入马蹄糕的中间，抽出来的牙签上干干净净，没有粘上糕，就可以关火。

四、怎样判断马蹄糕熟了没有？

你试下能否倒过来不掉下，能就是熟

五、马蹄糕怎么加热？

马蹄糕加热一般用锅煎热，或隔水蒸热。

六、马蹄糕怎么冷却？

直接放置不动，等温度降下来就会凝结了。

七、马蹄糕怎么保存？

1、马蹄糕可以放冰箱，但一定要做好密封，用保鲜膜包好。3-5天内尽快吃完。

2、低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

八、怎么蒸马蹄糕？

食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！

九、马蹄糕怎么吃？

用料

马蹄15个，马蹄粉125克，红糖60克，白糖60克，清水800毫升

做法

1/10 准备好原料

2/10 把马蹄切小小块

3/10 取150毫升清水，把125克的马蹄粉放入调成生浆。

4/10 另外把剩下的650毫升水放入奶锅，水开后放入白糖，红糖搅拌溶解后放入马蹄。

5/10 放入马蹄后把水烧开关火，然后把糖浆马蹄水慢慢倒入生浆水，

6/10 搅拌成生熟浆即可。

7/10 取一大盘，刷上点点油，

8/10 倒入盘子后上锅蒸20分钟，

9/10 蒸好后是透明的，

10/10 切小块，用油煎下也是很美味的哦。

十、马蹄糕怎么做，福州小吃马蹄糕的做法？

第1步、准备马蹄粉

第2步、马蹄去皮切成颗粒.

第3步、牛奶和糖.

第4步、马蹄粉加入牛奶和一半清水,搅拌成马蹄糊.把马蹄粒放下去.

第5步、糖放锅,加清水,小火煮,边煮边拿筷子搅动.

第6步、趁热把滚烫的糖水冲进马蹄糊,快速搅动.

第7步、蒸好后拿出来放凉.

第8步、切块放盘,就可以吃啦.