贝壳奶黄包正宗做法？ 奶黄包最正宗的做法？-58d88尊龙

一、贝壳奶黄包正宗做法？

贝壳奶黄包是一道具有广东特色的点心，以奶黄馅料为主，口感香甜，外皮柔软。以下是贝壳奶黄包的正宗做法：

材料：

1. 奶黄馅材料：鸡蛋2个，牛奶50克，黄油30克，白砂糖50克，低筋面粉25克，玉米淀粉15克

2. 包子皮材料：中筋面粉250克，温水125克，酵母3克，白砂糖10克

3. 猪油适量（用于抹蒸笼）

步骤：

1. 制作奶黄馅：将鸡蛋、牛奶、黄油、白砂糖混合在一起，搅拌均匀。然后加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的面糊。

2. 将面糊隔水加热，边加热边搅拌，直到奶黄馅变浓稠，成团即可。然后将奶黄馅包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

3. 制作包子皮：将中筋面粉、温水、酵母和白砂糖混合在一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟左右，直至面团体积变为原来的2倍大。

4. 将醒发好的面团揉搓成长条状，再分成大小均匀的小剂子。将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

5. 取适量奶黄馅，放入面皮中央，然后沿边缘捏出褶皱，将奶黄馅完全包裹在面皮内，形成贝壳形状。

6. 在蒸笼内垫上油纸或蒸笼布，然后将包子均匀地摆放在蒸笼上，每个包子之间留出一定的间距。

7. 把蒸笼放入烧开的水中，蒸6-8分钟，直到包子变得蓬松、熟透。

8. 关火后，等待1-2分钟再打开锅盖，避免包子塌陷。

9. 将蒸好的贝壳奶黄包取出，即可食用。

这道贝壳奶黄包香甜可口，奶黄馅浓郁，是广式点心的经典之作。你可以根据自己的口味和喜好添加其他馅料。

二、奶黄包最正宗的做法？

步骤 1

鸡蛋 牛奶，搅匀， 糖 盐，搅匀， 筛入低筋面粉（中筋） 奶粉，搅拌， 黄油，小火上锅，不停搅拌容易糊，👉奶黄馅能粘着不流动就可以。

步骤 2

炒好的奶黄铺平在一个盘子上，拿保鲜膜紧贴馅料表面盖好，冷藏。 馅料不烫手之后分成15份，每份30g，戳成小球，盖上保鲜膜防干，备用。

步骤 3

制作面团💙 温水小于40度 酵母，化开。 酵母水 面团 油，揉搓，成团后继续搓10分钟，揉到表皮光滑，柔软。搓成长条，动作慢可一半拿去冷藏，余下面团切成每30g剂子，保鲜膜盖好。

步骤 4

取一个剂子，向内折的方式揉一圈，一圈 光面朝下，揉成中厚外薄的圆皮，放馅收口，收口朝下，搓圆，放入带烘培纸的笼屉中， 盖盖子，醒发30分钟，体积变大1.5倍，按表面能缓慢的回弹就可以。

步骤 5

冷水上锅蒸，（包子发酵很大可热水以免发酵过度） 大火将水烧开上汽之后转中火蒸12分钟，关火焖10分钟。出锅

三、如何做出正宗的奶黄包？

准备好低筋面粉黄油，以及水玉米淀粉，揉成面团发面，而准备好椰蓉和牛奶加入一点奶酪一点蒸好的南瓜搅合在一起，把面团擀成圆形的把馅包起来放进蒸箱里蒸30分钟。

四、奶黄包还是奶皇包？

是奶黄包，因为加了鸡蛋，所以烤出的面包颜色发黄。

五、奶黄包馅的正宗做法不要面粉？

奶黄包馅的做法是需要面粉或者是玉米淀粉的。

材料：咸蛋黄4个，融化黄油80克，白砂糖35克，玉米淀粉75克，牛奶15克

做法：1.把咸蛋黄提前蒸熟，用叉子捣碎，加入白糖拌均匀，不要减糖哈这个糖量已经很少了，再减味道就不好吃啦

2.然后把融化之后的黄油加进去，混合均匀，再加入玉米淀粉，拌好之后就会变得粘稠很多啦

3.为了有流心的质感，我们还需要加入一点牛奶，混合均匀，用个保鲜膜贴着盖好，放入冷冻层冷冻大约1小时，一直到流心馅变得结实凝固

六、奶黄包流心馅的正宗做法？

一、食材：

奶黄馅 200g

面粉 250g

酵母 3g

泡打粉 5g

温水 120ml

二、步骤：

1、准备好所需材料。

2、面粉中加入泡打粉、酵母和温水。混合搅拌，揉成硬面团。用保鲜膜包住，醒8分钟。

3、打开保鲜膜，揉搓几下，包上保鲜膜进行二次醒发。

4、将烤盘纸折叠，剪成合适大小的正方形。

5、取出面团揉成长条，揪成一个个小剂。将小剂用擀面杖擀成面皮。将奶黄馅包入面皮中。

6、将开口一头放在烤盘纸上。

7、烧开水后，将奶黄包放入笼屉醒15分钟。开火蒸8分钟，取出即可。

七、杰儿美食奶黄包馅正宗做法？

用料

黄油40克

白糖80克

鸡蛋4个

牛奶200克

奶粉30克

玉米淀粉60克

步骤 1

80克细白砂糖搅拌均匀

步骤 2

40克黄油叮热融化加80克细白砂糖搅拌均匀，（一定要细不然搅拌超久）

步骤 3

两个全蛋 两个蛋黄搅拌均匀后，将第一步倒入一起搅拌

步骤 4

另外用一个容器把200ml纯牛 30克奶粉搅拌均匀后再加60克玉米淀粉搅拌好

步骤 5

两碗材料一起倒入不粘锅，小火不停翻炒，炒到成糊粘稠即可，炒的过程约6分钟左右

步骤 6

翻炒2分钟左右

步骤 7

翻炒4分钟左右

步骤 8

6分钟左右

步骤 9

奶黄包

八、樱花奶黄包奶黄包做法用烤箱？

材料：包子皮的用料 适量、牛奶278克、中筋面粉500克、酵母6克、奶粉30克、温水35度左右（酵母用）24克、细砂糖80克、奶黄馅的用料适量、细砂糖150克、鸡蛋5个、中筋面粉75克、澄粉75克、奶粉60克、牛奶250克、黄油70克

1、先准备好奶黄馅的所有材料

2、把鸡蛋全问打到盆里面，再加入细砂糖，用手动打蛋器，搅拌均匀

3、再加入牛奶，同样用手动打蛋器混合均匀即可

4、所有的干粉过筛到里面，再混合均匀

5、混合好的面粉，再过滤一遍，以免有混合不好的干粉颗粒

6、然后再加入黄油

7、煤气炉上煮一锅热水，水开后转小火再把混合好的面粉隔热水炒

8、小火不停的翻炒，炒到可以揉成团即可

9、炒好的奶黄馅放凉后，分成24个小剂子，放在一旁待用

10、准备好包子皮的所有材料

11、将牛奶、细砂糖、奶粉，中筋面粉，放入面包机的桶里，和面15分钟

12、和面好了之后，手机调好闹钟1小时，面团放在面包机里面盖上盖子，静置1小时

13、在温水里放入酵母，静置5分钟，后再溶解酵母

14、将溶解好入酵母水倒入面包机桶里，将静置过的面团，用剪刀剪成一小块一小块，放入面包机里，再和面10分钟，将酵母揉进面团里面即可

15、面团揉好后，拿出来平均分成24个小面团

16、将每个小剂子用擀面杆将面团擀成圆形

17、再包入奶黄馅

18、再包起来，收口要压在底下，再收圆点即可

19、烤网和烤盘（有网眼的）分别垫上硅胶蒸垫，再分别把做好的包子放上去

20、将整理好的包子放入蒸汽烤箱里，烤箱里的水箱加够纯净水，按发酵挡35度，发至2倍大即可

21、发酵好的包子，直接烤箱选择蒸汽功能100度20分钟

22、蒸好后不要急于拿出来，先在烤箱里闷5分钟再拿出来，这样的包子才好不会塌，表面也不会有坑

九、奶黄包多高？

一个小奶黄包重30克左右，大一点的奶黄包在50克左右。奶黄包的蛋黄味和奶香味较浓郁，个头较小看起来黄黄的。奶黄包对制作技术要求极高，既要面皮光滑，又要入口松软，所以做之前技巧要掌握好，奶黄包虽然小小个，但是热量是非常高的，不过过多的食用。

十、奶黄包特点？

奶黄包，也叫奶皇包，是传统的广式甜点，好吃的奶黄馅是细腻绵滑的。立秋之后，天气渐渐凉爽，自制奶黄馅，做出一锅美味奶黄包，过程虽然有些繁复，但味道真心好。

蒸好的奶黄包晾凉后，可放入密封袋，冷冻保存几个月，吃的时候再蒸，味道一如既往的好。