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粘豆包用糯米粉还是粘面?-58d88尊龙

2024-03-06 09:13:39东北菜1

一、粘豆包用糯米粉还是粘面?

粘豆包有两种,一种就是用糯米粉做的,还有一种是大黄米做的,两种都挺好吃的,包上馅儿后真的不错

二、粘豆包用的哪种糯米粉?

水磨糯米粉。

1、糯米粉倒入盆中。

2、用适量沸水烫三分之二的面。

3、干酵母0.8克。

4、加入少许温水化开。

5、烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜置于温暖处饬发。

6、两个多小时后,面团涨发就可以蒸了。

7、取45克左右面团,用手按扁,放入一个红豆馅团,如包汤圆手法,慢慢向上收口。

8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。

9、蒸锅水烧开后放上蒸屉,盖上锅盖蒸25分钟。

10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。

11、晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻,吃的时候可回锅蒸或油煎。

三、黄米面粘豆包是烫面还是发面?

大黄米制作粘豆包不需要烫面,先用温水或冷水揉成面团放到温暖处让面团发酵出现裂纹,然后再拿出来制作粘豆包即可。

四、江米面粘豆包是烫面还是发面?

一般用发面。

粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友,误以为粘豆包是用烫面制作的,这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包,而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包,但口感不如发面豆沙包好吃。

五、2斤豆子用多少粘米面做豆包?

二斤豆子,用水煮熟应该是四到五斤。一个豆包的外皮相当于两个豆包馅,所以就得是五斤粘米面,粘米面用开水和好,就应该是十斤差不多,所以二斤豆子,五斤粘米面就差不多。东北地区,一到冬天就包豆包。男女老少齐上阵,有煮豆馅的,有团豆馅的,有包豆包的,有烧火的,流水作业。再加上杀猪宰羊。过年的气氛来了!

六、粘豆包用江米面和白面怎样做?

主料:江米面,干面粉,辅料:红小豆,发酵粉,调料:白糖,桂花酱适量做法:

1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;

2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;

3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

七、粘豆包没有糯米粉用大米怎样做?

粘豆包没有糯米粉,用大米粉可以这样做。

粘豆包是我们日常生活中常吃的,也是常用的餐桌上的主食之一,粘豆包美味可口,软糯香甜,非常容易消化和吸收,很受大家的欢迎。粘豆包没有糯米粉,用大米可以这样做。首先,在大米粉中掺入一定比例的黄米面粉。用开水搅拌均匀。过一会儿,加入适量的安琪酵母。然后把面粉揉成团进行发酵。发酵后就可以制作粘豆包了。

八、粘豆包用大火还是小火?

粘豆包用大火比较好。

粘豆包是我们日常生活中常吃的,也是常用的餐桌上的主食之一。粘豆包主要是由黄米面和江米面包豆沙馅儿制成的。粘豆包口感软糯香甜。老少皆宜。粘豆包在制作过程中。也就是在蒸的过程中,一定要用大火来提供热量。这样会使粘豆包在高热量的水蒸气的烘蒸下快速蒸熟。从而激发出粘豆包中软糯香甜的味道。

九、粘豆包用江米面和白面怎么做?

江米面做豆包不需要发酵,直接和面包就可以了,下面介绍做法:

准备材料:糯米粉500克、糖80克、水适量、红云豆500克、江米粉150克

制作步骤:

1、红芸豆煮熟捣碎放适量糖

2、江米粉,糯米粉用水和好

3、用一块面团压扁,放适量豆馅

4、用面皮将馅包上

5、依次包好后,上锅蒸25分钟

6、出锅即可食用

十、用糯米粉做粘豆包用不用发面?

需要发一夜。具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:糯米粉 3500克、红芸豆 1500克、白面 100克、白糖 适量。 1、红芸豆提前一宿用水泡上,用压力锅压好,再盖上盖子焖半小时后开盖。2、用铲子压碎。3、加入白糖搅拌,继续压碎熟芸豆。4、然后用手揉成小团,这样一会包的时候直接放到面里就可以。5、蒸锅添好水,铺上酸菜叶子,一会豆包放在上面蒸,省得粘屉。6、糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面,发一晚上。7、一块面,揉成长条。8、揪一块如饺子皮大小放在手里,不要弄太薄。9、然后把豆馅放在里面包好。10、搓圆。然后稍微整理一下,搓稍高一点面团,放入锅屉。11、全部包好了,豆包中间尽量不要有缝隙,盖上盖子,开锅后蒸15分钟。12、然后盛出,这样就完成了。

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