粘豆包的做法简单好吃？-58d88尊龙

一、粘豆包的做法简单好吃？

配料：200g红小豆，350g细玉米面，500g糯米粉，550ml温水，5g酵母粉，50g白糖，

【制作步骤】

1.首先把200g红小豆用清水洗干净，用清水侵泡一个晚上，第二天早上的红小豆体积明显变大了，把红小豆的水和红小豆一起倒入锅中，水要没过红小豆，盖上盖子煮熟

2.550ml的温水里，倒入5g酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化备用

3.盆中倒入350g的细玉米面，倒入500的糯米粉，用筷子把两种面粉混合均匀，用化开的酵母水和面，用手抓成团，再用力揣面，面揣好以后，密封醒发1个半小时

4.红豆煮好了，用手一碾就碎就可以，倒入50g白糖，用勺子按碎，盛入大碗中，晾凉用手揉成小圆球，全部揉好以后摆入盘中备用

5.面醒发好以后，用手抓一块，揉成圆形，包入做好的豆沙馅，按压豆馅收口，揉成椭圆形，我们粘豆包生坯就做好了

6.粘豆包全部包好以后，开水上锅蒸，盖上盖子，水开后转中火蒸15分钟

7.时间到，打开盖子，我们的粘豆包就做好了，这样做出来的粘豆包表面光亮，粘糯香甜

二、粘豆包做法？

制作方法

第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。

第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。

第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）

由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。

三、粘豆包的做法？

1、把江米粉倒入盆里，一边加水一边用筷子把干面粉搅成面疙瘩，再与面肥和在一起。

2、把面团和好后，揉匀揉透，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵半天时间。

3、把红小豆用水泡上1天，再放锅里煮熟煮烂，加入白糖，用擀面棒按压成泥状，制成豆泥馅。

4、面团发酵的时间到了，看到面团比原来涨大一倍时，就表明面团发好了。

5、把发酵好的面团放在案板上，把面团中间压出一个小坑，把5克小苏打粉放入坑内，加少量水溶开，再把面团揉匀揉透，这样碱就兑好了。

6、把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再切成4个剂子。

7、把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。

8、再用小勺舀一勺做好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。

9、取一蒸锅加入适量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆入笼屉里。

10、盖上锅盖，水开上汽后，大火蒸上30分钟，包子就蒸熟了。

11、然后出锅装盘，这样香甜味美的粘豆包就做好了。

四、粘豆包的家常做法简单又好吃？

原料：红豆、糯米粉、玫瑰葡萄干、去壳红枣、糯米、花生、白沙糖。

做法步骤：

第1步、把红豆花生糯米洗净浸泡4个小时，上锅煮25分钟。

第2步、把豆类用面漏捞出来，加适量白糖搅拌均匀。

第3步、把红枣，葡萄干掏洗干净备用。

第4步、把红枣和葡萄干一同倒进盆里和红豆充分搅拌均匀。

第5步、加入适量的糯米粉，少量多次的加，一边搅拌一边加。

第6步、搅拌成大概这个程度，能握成窝窝头就可以了。

第7步、水烧开，上屉蒸20分钟左右。

第8步、关过掀开锅盖冷却七八分钟在用锅铲弄出来，不然糯米团子特别粘锅。

第9步、又好看又好吃又营养的粘豆包出锅啦~

五、粘豆包怎么做好吃，纯正东北粘豆包的家常做法？

食材用料

糯米相克食物

面粉

红芸豆

白糖相克食物

盐

玉米面

东北粘豆包的做法

东北粘豆包的做法图解11.红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时

东北粘豆包的做法图解22.煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干

东北粘豆包的做法图解33.玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀

东北粘豆包的做法图解44.酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适

东北粘豆包的做法图解55.将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时

东北粘豆包的做法图解66.揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢

东北粘豆包的做法图解77.将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开

用手机看这道菜做法

小贴士

1、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；

2、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；

3、做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿；

4、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异；

5、做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；

6、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5

，我不喜欢玉米味太大的；

7、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。

六、粘豆包的的做法？

首先发面。酵母放在碗中加一点糖，慢慢放入温水搅拌均匀，静置2、3分钟。

2、然后将酵母水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮。揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。

3、面发到两倍大时用，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。

4、取出发好的面，放在案板揉面，好让面中的气排出来。

5、把发好的面，分成均匀的面团，拍扁。再擀成圆形的皮，就可以包馅了。

6、面团放入手掌心，把豆沙馅放入面皮，然后像包包子一样捏上，把有褶皱朝下放在案板上，双手顺时针转动豆沙包的形状就出来啦。

7、包好后放在蒸锅里醒发20分钟。开始蒸豆沙包，蒸锅上汽后再蒸15分钟就熟了。

8、关火后过3分钟再打开锅盖让豆包定形，把豆沙包拣出来。

七、小秋粘豆包的做法？

步骤1

酵母加30度水静置5分钟

步骤2

五分钟后加入黄米面玉米面

步骤3

搅拌成絮状后揉成面团，醒发30分钟

步骤4

将面团分成均等的小面团

步骤5

之后将豆沙馅包进面团中包好

步骤6

隔水大火蒸15分钟，粘豆包就做好啦

八、粘豆包饺子的做法？

1.红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖，用铲子压碎，加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻。

2.然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了。

3.蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉。

4.糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。尽量和的不要太软，软了豆包蒸完后易塌，影响美观。

5.揪一块面，揉成长条，揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄。

6.然后把豆馅放在里面包好。

7.搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉。

8.放到已经铺好酸菜叶的锅屉上，尽量挨着放，撞豆包就这么来的吧。豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟。

9.还在冒着热气的粘豆包，年味出来了，年近了。晾一会，用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了。

九、粘豆包的做法大全？

材料

1杯大黄面、杯糯米面、1.5 杯玉米自发蛋糕粉、半杯白面、大芸豆两杯、¼ 杯白糖、一汤勺菜油。

做法

1、皮儿料的制作，将4种粉料混合，用 1½ 杯温水调和，揉成面团，醒面一至两小时。

2、馅料的制作，大芸豆两杯泡过夜，冲洗干净，倒入不锈钢小锅里，加水超过豆子一寸高，大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂，倒出多余的豆汤后，加 ¼ 杯白糖、一汤勺菜油，用压碎铲子把豆子压成碎泥，再干炒几分钟使豆馅稍干，等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。

3、把醒好的黄粘面团稍揉几下，用刀分切成两半，每一半团成长条，切成 11 个面剂子，取一个剂子稍稍按平，在上面放上一个豆沙球， 从底部推着往上一点一点的就可收口了，在把收口面倒过来放在面板上，两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，这样蒸好的豆包稍塌一点后，看着还是立柱样的

十、粘豆包烧麦的做法？

第一步：准备100克红豆，100克糯米，然后再准备8~10粒红枣，30克红糖，适量的葡萄干，一盒纯牛奶，适量的饺子皮，能吃多少就准备多少，然后再准备少量的食用油和一小碗水淀粉就可以了。

第二步：先把咱们准备好的红豆取出来，将它放到一个大碗中，然后再把准备好的糯米放到红豆中，将它们搅拌均匀，放到一个大碗中，加入适量的清水，将它们清洗一遍，清洗完了之后倒掉脏水，然后再一次放入适量的清水将其浸泡4个小时，4个小时以后看一下它们就已经变得胖乎乎的了，然后把浸泡它们的水倒掉。

第三步：接下来再把咱们准备好的红枣取出来，将红枣放到碗中，先将其清洗干净，清洗完了之后控干水分，然后用剪刀剪成片，剪完片之后将它们放到红枣和糯米中。接下来再将它们一起倒入到电饭煲中，然后向里面加入30克红糖，适量的葡萄干，再倒入一盒纯牛奶。

第四步：这个时候是不需要向里面加水的，然后咱们用勺子将它们搅拌均匀，接下来盖上盖子焖煮20分钟。20分钟以后糯米和红豆就已经完全熟了，咱们用铲子将其搅拌一下，然后放到一旁。

第五步：将咱们准备好的饺子皮取出来放在手中，然后把糯米饭放在饺子皮上用手捏一下，在放糯米饭的时候要注意一下量，不要一次放太多，然后将它捏成一个烧麦的形状。先把电饼锅取出来，然后咱们将电饼锅烧热，再刷上适量的食用油。

第六步：等到油也热了之后，咱们放入烧麦，用小火先煎至底面金黄，大约两分钟以后看一下，底面已经被煎至金黄了，然后倒入水淀粉，盖上盖子焖煎10分钟，10分钟以后咱们将烧麦取出来，放入碗中即可食用，非常美味的红豆糯米烧麦就这样完成了。