豆包跟粘豆包的区别？ 粘豆包的做法？-58d88尊龙

一、豆包跟粘豆包的区别？

豆包和粘豆包的包的都是豆馅，它们的区别主要在于外皮不同。豆包是白面粉发酵后包豆馅做成的，而粘豆包是黄粘米面和水粘稠后，包豆馅制成的。

二者在口感上也有区别：豆包因为是发酵的面，吃着松软，易消化，而粘豆包吃着劲道，但不宜消化，建议脾胃不好的人少吃。

二、粘豆包的做法？

1、把江米粉倒入盆里，一边加水一边用筷子把干面粉搅成面疙瘩，再与面肥和在一起。

2、把面团和好后，揉匀揉透，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵半天时间。

3、把红小豆用水泡上1天，再放锅里煮熟煮烂，加入白糖，用擀面棒按压成泥状，制成豆泥馅。

4、面团发酵的时间到了，看到面团比原来涨大一倍时，就表明面团发好了。

5、把发酵好的面团放在案板上，把面团中间压出一个小坑，把5克小苏打粉放入坑内，加少量水溶开，再把面团揉匀揉透，这样碱就兑好了。

6、把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再切成4个剂子。

7、把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。

8、再用小勺舀一勺做好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。

9、取一蒸锅加入适量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆入笼屉里。

10、盖上锅盖，水开上汽后，大火蒸上30分钟，包子就蒸熟了。

11、然后出锅装盘，这样香甜味美的粘豆包就做好了。

三、粘豆包的文案？

红豆先泡开再放入高压锅里煮熟，盛入盆里压成泥状，加入白糖，红薯蒸熟与豆泥拌在一起做成馅料。

把发好的面团取出放在案板上揉搓排气后，做成包子皮，包入馅料做成包子生坯，醒面十分钟左右，上锅蒸上汽二十五分钟左右即可出锅了。

四、粘豆包为什么那么干？

可没事没有储存好。

粘豆包其是满族人的美食，清兵入关时，努尔哈赤挥师南下入主京城，东北的冬天寒冷，而且天气干燥，所吃的主食，就是粘豆包，普通米面的粮食，很容易发硬干燥，而粘豆包软糯锁水的特点，恰恰弥补了这点不足，久而久之，慢慢也就变成了传统。

五、东北粘豆包为什么不甜？

甜与否是一个度的问题，个人感受也不同。东北粘豆包不是不可以甜，东北粘豆包可甜可咸，主要取决于个人喜好。根据个人口味不同，调制豆馅的味道和咸甜程度。现在老百姓都特别注重健康，追求营养均衡、健康饮食，所以在食品制作上，讲究少糖少盐少油，也是符合健康生活要求。

六、粘豆包为什么会塌陷？

粘豆包是用糯米面和玉米面一起做的，这两种面粉掺在一起和面，做出来的粘豆包不仅非常软糯，还能不塌陷，吃起来有一种淡淡的玉米香气，里面再包上豆沙，吃起来太过瘾了。

七、粘豆包热量？

粘豆包的热量比较高，每100克粘豆包中含有180大卡左右的热量。它主要是用一些豆沙、糖分、黏面共同制作而成。少量的吃一些粘豆包可以吸收其中的营养成分，能够增加饱腹感，并且可以为机体代谢提供能量。但是需要注意，粘豆包质地黏腻，脾胃虚弱的人群如果摄入过量有可能会引发腹胀、腹痛现象，建议不要吃的特别多。

八、粘豆包读音？

zhān dòu bāo

“粘”字读作nián时，基本含义同“黏”；读作zhān时，基本含义是黏的东西互相附着连结在一起，如：糖粘牙；引申含义为用胶水或糨糊把一种东西胶合在另一种东西上，如：粘贴。

在日常使用中，“粘”指的是具有粘性。

“包”的基本含义为用纸、布或其他薄片把东西裹起来，如包装、包饺子；引申含义为包好了的东西，如邮包、背包。

此外，“包”还表示装东西的袋，如书包、皮包。

九、粘豆包做法？

制作方法

第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。

第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。

第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）

由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。

十、粘豆包的的做法？

首先发面。酵母放在碗中加一点糖，慢慢放入温水搅拌均匀，静置2、3分钟。

2、然后将酵母水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮。揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。

3、面发到两倍大时用，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。

4、取出发好的面，放在案板揉面，好让面中的气排出来。

5、把发好的面，分成均匀的面团，拍扁。再擀成圆形的皮，就可以包馅了。

6、面团放入手掌心，把豆沙馅放入面皮，然后像包包子一样捏上，把有褶皱朝下放在案板上，双手顺时针转动豆沙包的形状就出来啦。

7、包好后放在蒸锅里醒发20分钟。开始蒸豆沙包，蒸锅上汽后再蒸15分钟就熟了。

8、关火后过3分钟再打开锅盖让豆包定形，把豆沙包拣出来。