做豆包用什么面粉？ 东北的粘豆包用什么面做的？-58d88尊龙

一、做豆包用什么面粉？

豆沙包用的是小麦粉。里面豆沙用的是赤豆，红豆，红小豆，红糖，核桃仁等，把它们炖熟烂，然然捣糊，并把它们拌在一起。而小麦粉先用水，发酵粉，少量糯米酒放在一起揉一揉，揉成面粉团，在三十度温度左右放置大约两小时，等到面粉两倍大，再做成豆沙包，䒱熟就可以吃了。

二、东北的粘豆包用什么面做的？

粘豆包是用糯米面做成的，制作过程需要发酵。

粘豆包的制作步骤：

1、把酵母粉温水化开；

2、将大黄米面/江米面与少许面粉混合；

3、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。醒面一小时左右，在此期间将红豆煮好；

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感；

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶；

6、冷水上锅蒸十分钟左右；

7、蒸好后等稍微静置，待凉下来之后再拿取。

三、东北粘豆包是什么做的？

我们东北粘豆包是用大黄米，大黄米用清水泡，再加工成面。做成的粘豆包。

四、东北粘豆包怎么做？

第一步：糯米粉入一盆，按照500克糯米粉加开水350毫升的比例，用筷子拌入开水，拌到没干粉、面絮状。

第二步：不烫手的时候揉光滑面团，面要和得稍微硬点，这样蒸的时候才挺实。盖上盖子室温自然饧发12小时。饧面这一步很重要，只有饧发过的面才能更筋道，豆包表皮也会很光亮。下图是饧好的面团。

第三步：准备豆馅一大碗。

豆馅的做法：豆的种类根据个人喜好选择，红小豆、红花芸豆、豆角籽、或杂豆都可以。需要浸泡一夜，然后放入煮锅或电饭锅里，加水到没过食材1.5寸位置，煮至豆用手一捻就碎的状态，把豆捞出入小盆里，放糖，用饭勺捣碎，细腻程度根据个人喜好来决定，豆馅的甜度灵活掌握就好。

第四步：饧过的面有点发硬，反复揉一揉就会变软了。搓成小长条，揪剂、团成圆球按扁，用手捏成厚面皮。

第五步：面皮包入豆馅，把封口捏牢。

第六步：团成豆包的形状，注意要有点高度，蒸的时候它还会塌下一点。豆包随包随码在铺了屉布的屉上（有苏子叶最好），注意空隙不要太大，越大豆包越塌。蒸锅里加够水，烧开后放入豆包。

第七步：中小火蒸20分钟。要点：中小火蒸豆包才不会破。开锅后晾一会再用小竹板蘸凉水，把豆包的缝隙全都划开，然后一个个捡出来。捡豆包不粘的要点就是蘸凉水。

五、东北的粘豆包怎样做？

大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

3、红豆煮好。

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。

六、东北粘豆包哪个牌子最好吃？

东农优选粘豆包好吃。

东农优选粘豆包是正宗的粘豆包，是黏米面 红豆沙馅，蒸出来的豆包里面的豆沙融化了，很甜很好吃。

豆包是用面粉为原料经过二次发酵制作而成的。豆包用豆类作为馅，不宜过久冷藏存放，要尽快吃完。豆包冷藏前宜将豆包自然放凉后再用保鲜袋装好密封冷藏。冷冻可以让豆包减缓变质时间，可以放得更久，豆包食用时需要再次蒸煮

七、东北的粘豆包除了用香米面粉还用别的吗？

东北的粘豆包除了香米面粉以外，还有糯米面粉、粘大黄米、小黄米、白面粉、玉米面粉等，但无论是什么面粉都必须和糯米粉相加才能包出粘豆包来，东北的粘豆包以前都是冬天包的为了能冻的吃的时间更长，但现在夏天也都能吃上现包现烙糯软香甜的粘豆包，更是好吃。

八、正宗东北粘豆包怎么做？

正宗的东北粘豆包的做法：

步骤1

前一晚泡好红豆、早上煮15分钟，不能煮的太过

步骤 2

关小火把白糖拌入、慢慢的让白糖融化、不能让红豆粘锅、一直不停的搅拌均匀即成、最后让糖汁挂上就可以关火

步骤 3

超市买的红豆沙我加在红豆里面这样一半红豆一半红豆沙吃起来有嚼劲很香、本人觉得比全部都是压碎的那种口感上要好的多

步骤 4

晾凉以后你就把它们变成这个样子就可以

步骤 5

大黄米一斤

步骤 6

破壁机研磨功能打了两遍，非常细

步骤 7

五克酵母温水化开、放10分钟左右再倒入面中

步骤 8

左面的是糯米粉、右面的是大黄米、人少可以只放一半、总的比例是1:1就可以

步骤 9

掺和好以后就把酵母水一点点的倒入、边倒边用筷子搅拌一下

步骤 10

酵母原液倒了再倒入温水也不能太多、搅成絮状、不能太软、干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了

步骤 11

然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时、冬天你可以用个盘装点热水、把面团放在碗里、隔水再盖上盖子、这样有点温度发的很快

步骤 12

分成你喜欢的大小、把红豆馅包入慢慢的收口就可以了。

九、东北正宗粘豆包怎么做？

东北粘豆包的做法如下：

需要材料：玉米粉350g 糯米粉500g 豆馅300g 糖适量 盐适量 酵母粉适量

步骤1

芸豆提前泡五个小时以上，然后用高压锅放适量水压20分钟左右一般就很软烂了，拿出来倒出多余水分，加适量糖，这个看自己口味，再放一点盐搅拌成泥，捏成一个个小球备用当馅。

步骤2

玉米面和糯米粉放大盆里，用温水放酵母化开慢慢倒入盆里搅拌，记得一直慢慢加水，软硬合适就好，揉好的面团放温暖的地方发酵两个小时就可以了

步骤3

拿适量面团就像包汤圆一样揉成圆形就可以了

步骤4

可以找点玉米叶子当垫子，这样好分离

步骤5

放锅里，冷水开始蒸，水开后中火20分钟左右就可以！

步骤6

出锅啦！喜欢吃甜的可以沾白糖吃！软糯适中！我也是第一次做！感觉不错！

十、东北粘豆包里面用什么豆子好吃？

东北粘豆包用芸豆好吃，过去东北人每天都会种一些芸豆，用来包豆包和煮大碴子粥吃，煮五斤芸豆里面放一些白糖，锅里加水没过豆子，烧开后捂一个多小时，灶堂里还有火慢慢煮，等豆子烂了用豆杵子把捣烂盛到盆里，凉透了做成蛋黄大小的豆馅，包在和好的糯米里面，上锅蒸四十分钟就可以吃了。