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鳝片炒洋葱怎么炒好吃?-58d88尊龙

2024-03-10 16:05:03川菜1

一、鳝片炒洋葱怎么炒好吃?

鳝片炒洋葱是一道美味的家常菜,下面是一个简单的做法:

所需食材:

- 鳝鱼肉片 250 克

- 洋葱 1 个

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 1 小勺

- 淀粉 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

做法步骤:

1. 鳝鱼去皮、去骨,切成片,加入少量盐、料酒和淀粉拌匀,腌制 10 分钟。

2. 洋葱、青椒、红椒切成丝,姜、蒜切成末备用。

3. 热锅加油,放入姜蒜末爆香,加入鳝鱼肉片翻炒 1 分钟。

4. 加入洋葱丝继续翻炒,炒至洋葱微软。

5. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

6. 加入适量盐、生抽、料酒、糖调味,翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花即可。

炒的时间不要太长,以保持鳝鱼肉片的鲜嫩口感。同时,洋葱的甜味会让整道菜更加美味可口。

二、炒鳝片的做法,炒鳝片怎么做好吃,炒鳝片的家常做法?

步骤/方式1

黄鳝杀好回家泡一下清洗几遍,最后用热水洗下,去除黏液和血水,然后切成一小片一小片。

步骤/方式2

准备葱姜蒜、小米辣、青红椒、豆瓣酱备用

步骤/方式3

起锅烧油、下入豆瓣酱炒香、放入葱姜炒匀

步骤/方式4

倒入黄鳝片、料酒迅速翻炒至鳝片断生

步骤/方式5

加入蚝油、

步骤/方式6

加入食盐、鸡粉、青红椒炒匀即可

步骤/方式7

成品图

三、怎样炒好吃的鳝片?

鳝片是一种非常美味的食材,在中华美食文化中占有重要地位。下面为大家介绍一下制作鳝片的做法。

首先,制作鳝片的第一步是选择新鲜的鳝鱼。鳝鱼应该选择肉质紧实、皮滑而有光泽的鳝鱼,这样才能保证制作出来的鳝片口感好。另外,在选择鳝鱼的时候最好选择现场宰杀的,这样可以确保鳝鱼的新鲜程度。

接下来,将选好的鳝鱼进行处理。首先,将鳝鱼彻底清洗干净,在冷水中浸泡一段时间,让鳝鱼吐出其中的杂质。然后,用刀将鳝鱼背脊处切开,去除内脏和黑膜。清理干净后,用清水再次清洗鳝鱼。

处理完鳝鱼后,就可以开始制作鳝片了。将鳝鱼切成薄片状,切片时要保持刀的角度稳定,并且刀要锋利。切好的鳝片可以用盐腌制一段时间,这样可以去除鳝鱼中的腥味。

接下来是最关键的一步,将腌制好的鳝片进行炸制。在炸制前,先将鳝鱼片用面粉包裹,这样可以保持鳝片的嫩滑口感。然后,热锅加油,待油温升高后,将鳝片放入锅中炸制。炸制时要注意掌握好火候,不要炸得过久,以免鳝片变硬。当鳝片变得金黄酥脆时,就可以捞出备用。

最后,将炸好的鳝片沥干多余的油分,放入盘中摆盘即可食用。此外,根据个人口味喜好,还可以加入适量的调料提升鳝片的味道。例如,可以加入生姜、蒜末、辣椒等调料翻炒一下,然后浇在鳝片上,这样可以增加鳝片的香味和口感。

以上就是制作鳝片的简要步骤。制作鳝片虽然有些复杂,但只要按照以上步骤进行操作,相信大家也可以成功做出美味的鳝片。大家不妨动手尝试一下,享受制作美食的乐趣吧!

四、红烧鳝片蒜苗炒鳝片的家常好吃的做法?

主料:泡椒十个、鳝鱼三条

辅料:生姜葱适量、小米辣三个、盐两克、老抽三克、生抽五克、花椒油三两滴、鸡精味精各一克

步骤:

步骤一、首先开始宰杀鳝鱼,准备一个厚一点的木板,上面带有长钉子,把黄鳝的头部钉在木板上,然后用手把黄鳝拉直,再用小刀把鳝鱼内脏去除干净,即可宰杀完成

步骤二、接着把处理切好的鳝段,用水冲洗干净(多清洗几遍,要把鳝鱼血彻底清洗干净),再把姜去皮切成姜丝,小米辣和蒜苗清洗干净,切成辣椒圈,蒜苗切斜段备用(提前把辅料切好,这样后期忙起来不会手忙脚乱)

步骤三、开炉点火,锅内刷洗干净放入底油,油温八成热倒入鳝鱼,炒至鳝鱼完全变色(这时候鳝鱼会微微卷在一起),再加入少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四、锅内再次刷洗干净放入底油,下入姜、小米辣、蒜苗白、泡椒,小火翻炒出香味后,然后倒入之前的鳝鱼一起翻炒均匀,再加入生抽、老抽翻炒均匀(提前放入老抽,可以更好地激发出酱油香味)

步骤五、最后加入两勺水,大火烧开后转中小火,再焖煮三分钟,开盖加入蒜苗叶翻炒均匀,再改用大火收汁一分钟(这时候鳝鱼已经熟透了),放入适量盐、淋少许花椒油、少量鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘啦,要是家里富裕的话,来点芝麻点缀一下就更完美了

五、鳝片炒什么菜最好吃?

鳝片是一道很美味的食材,下面是我推荐的三种最好吃的鳝片搭配菜品:

1. 鳝片炒芦笋:芦笋的清甜和鳝片的鲜美很搭,搭配在一起口感非常好,而且还很健康。

2. 鳝片炒青椒:青椒的甜辣味道,与鳝片的鲜味结合非常完美,两者搭配在一起十分开胃。

3. 鳝片炒土豆丝:土豆丝的口感细腻,和鳝片的软嫩搭配,口感绝佳。可以加入胡萝卜丝、青椒等蔬菜一同炒,鲜嫩的鳝片与蔬菜的清爽相互映衬,健康又美味。

当然,口味因人而异,你可以根据自己的口味选择搭配的菜品。

六、鲁菜怎么炒鳝片?

制作方法:1、鳝鱼收拾干净,用刀刮去背部粘膜,再用盐和醋洗干净,切成段,加盐、料酒码味2、洋葱和红椒切块3、锅中烧油,先炒姜蒜、再炒干辣椒4、将鳝鱼倒入锅中翻炒,加少量料酒5、炒熟后盛出,备用6、再烧油,炒红椒和洋葱7、炒断生后,将炒熟的鳝鱼倒回锅中,加盐、糖、鸡精8、翻匀就可以出锅了

七、怎样炒鳝片又好吃又嫩?

主料:新鲜鳝鱼250g,青、红椒各2个,干香菇5枚

调料:生姜适量,大蒜适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,胡椒粉适量,酱油适量,醋适量,生粉适量,料酒适量,盐适量,白砂糖适量,辣椒油适量

1、鳝鱼洗净切片,加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热,加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香,放入腌制好的鳝鱼片爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝(此时再放一遍盐,记住之前腌制鳝鱼丝有用盐,所以此时盐应当适量减少)。

6、加少许醋,酱油上色,白砂糖提味,炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦!

8.美味又好吃的炒鳝片又好吃又嫩完成开吃了。

八、炒鳝片粉丝?

用料

黄鳝 1300克

姜末 一大块

小葱 根

花椒油 勺

醋 60g

生抽 20g

糖 一小勺

草果 一个

八角 一个

豆瓣 5大勺

辣椒面 2大勺

蚝油 一勺

山奈 5个

鳝鱼粉丝的做法步骤

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步骤 1

大量热油炸姜片蒜片

步骤 2

加草果、八角、山奈

步骤 3

加豆瓣和辣椒面

步骤 4

炒香以后侵泡一天,滤掉残渣,仅剩辣椒油

步骤 5

粉丝侵泡软

步骤 6

鳝鱼过开水然后切粗丝

步骤 7

热油炒鳝鱼,然后加大量姜粒少量盐炒匀,捞出备用

步骤 8

高汤加加醋60 酱油20 糖一中勺 花椒面一大勺 蚝油一勺 胡椒面 味精 适量。粉丝下锅2分钟煮软后捞起

步骤 9

加鳝鱼、头天的辣椒油、花椒油,葱花

九、鳝苗怎么炒好吃?

1、鳝苗500克,蒜苗100克,四川豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,花椒面少许,香油1茶匙。

2、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净,切成丝,加绍酒和少许盐拌匀待用;将蒜苗洗净切段。

3、炒锅置中火上,放油100克左右,烧至六成热,放入鳝鱼丝煸炒片刻,加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒,油呈红色时,放入蒜苗段炒出香味,放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀,装盘即可。

十、鳝片怎么烧好吃?

以下是烧鳝片的好吃做法:

所需食材:

- 新鲜的鳝鱼片

- 姜蒜切末

- 青红椒切丝

- 葱姜蒜切片

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 淀粉

- 菜籽油

步骤:

1. 将新鲜的鳝鱼片用清水冲洗干净,沥干水分,用少许盐和料酒腌制片刻,然后用水清洗干净,沥干水分。用少量淀粉抓匀备用。

2. 热锅冷油,舀入适量的菜籽油,加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 放入鳝鱼片煸炒,炒至鳝鱼变色变熟。

4. 加入姜蒜末炒香。

5. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的生抽,翻炒均匀,让酱料充分渗透进鳝鱼。

7. 加入少许水,盖上锅盖,焖煮2-3分钟,使鳝鱼变得更加嫩滑。

8. 打开锅盖,加入少许盐、白胡椒粉和鸡精,根据个人口味适量调味。

9. 用适量的淀粉水勾芡,使汤汁更加浓稠。

10. 翻炒均匀,最后加入少许葱花点缀装饰即可。

这样烧出的鳝片香味浓郁,鳝鱼略带酥脆,汁水醇厚。根据个人口味,可以根据需要增加或减少调味料的用量。希望您能享受到美味的鳝片!

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