猪头肉一般卤多久合适？-58d88尊龙

一、猪头肉一般卤多久合适？

卤猪头肉半个小时就可以了

1，用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。

4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。

5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。

二、热猪头肉多少钱的利润？

小明妈做熟食生意卖猪头肉，她进货价是8元1斤，卖出28每斤，今天卖了54斤；她今天盈利（250）%利润；（28-8）/8=20/8=2.5=250%

三、猪头肉批发多少钱一斤？

河南商丘夏邑县河南猪头批发厂的熟猪头肉批发价格是7元一斤，超市和菜市场的价格应该在15元左右。

四、熟猪头肉多少钱一斤？

在目前看来，猪肉一般都买三十三四元一片，猪,头肉也应该不会低于二十五元左右吧。因为现在猪太少]，所以猪头肉也不便宜。

五、卤猪头肉的利润一般是多少？

卤猪头肉的利润一般会因地理位置、质量、消费群体等因素而有所不同。通常来说，卤猪头肉的利润约为原材料价格的3-4倍左右。

例如，如果一斤猪头肉的市场价格为10元，那么制作出一斤口感鲜美的卤猪头肉的售价可能会在30-40元左右。当然，如果店家的品牌知名度和口碑良好，或者在繁华商业区或旅游景区开店，其利润也可能更高。但是需要注意的是，卤猪头肉的制作过程相对来说较为繁琐，需要长时间的煮制和调味，加上存储保鲜的成本，也会对利润产生一定的压力。

因此，店家需要在提高质量的同时，充分考虑市场需求和价格制定，才能保证良好的利润水平。

六、猪头肉一般煮多久能剔骨？

如果不使用添加剂的话，在开锅后小火焖两三个小时之后，猪头肉就可以剔骨了，

一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。涌山腊猪头味道鲜美、营养丰富，油润不腻、满口醇香。

传统吃法是“剥猪头吃法”：将一个完整的猪头，用木制大蒸笼蒸熟后，放在脸盆里，一家人围在一起，用刀切开，一块一块剥下来，用手抓着吃。这是当地过元宵节的传统习俗，此时腊猪头的保质期也比较长。

不能吃猪头肉的人有：高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用。湿热痰滞内蕴者慎吃。

七、一般菜市场有猪头肉吗？

有，因为一般菜市场里不仅有水果，蔬菜，还有副食、水产、猪肉、羊肉，牛肉，猪下水，羊下水等，像猪头肉属于猪下水，所以有。一般菜市场它为了方便大众的需求，增加市场的名气，会设定很多滩位，招不同商家入驻，商家也会根据市场的卖向进驻，不可能都去卖菜的。顾客为方便才会选择去菜市场。

八、熟猪头肉多少钱？一斤啊？

熟猪头肉我的家乡28.8元其他地方一个地方一个价吧。我家是内蒙古通辽市扎鲁特熟猪头肉28.8元1斤。

九、酱猪头肉和卤猪头肉区别？

先说卤猪头肉，卤猪头肉是把猪头放入卤汁中，即溶有花椒八角茴香桂皮丁香和葱姜蒜等调料的汁中煮透，捞出去骨即可食用的猪头肉，一般适于热食。

而酱猪头肉就是在这种卤汁中加上酱汁而煮熟的猪头，酱猪头去骨后一般要放段时间，比较适合凉切后食用。

十、猪头肉的做法，怎么卤猪头肉？

步骤：

1、把黄瓜洗净切丝白菜洗净切丝 （最好是黄瓜丝的3分之一）猪头肉切丝 （最好也是黄瓜丝的3分之一如果喜欢吃肉多一点的可以调为2分之一）香菜洗净切小段蒜切成小丁（蒜最好多一些）。

2、把切好的，黄瓜丝，白菜丝，猪头肉，香菜，蒜末放入一个干净的盆中加入适量盐，味精，酱油，在加入糖，醋，辣椒油（这三样根据自己的口味加）拌匀即可。

卤猪头肉做法：

1、买生猪头一个，洗干净，去除没有清理干净的杂毛。

2、锅或桶内加入卤水，要是没有卤水，自己做一下卤水，，{清水2桶，加入姜500克，猪大骨3斤，鸡架2个，半片鸭子，大火煮开，去除浮沫，改小火1个小时，}猪头劈开两半，入卤水。

3、配香辛料，这是最关键的，八角50克，花椒50克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，草寇10克白芷15克，香叶10片，陈皮15克，丁香10克，阳春砂20克，荜拨15克良姜15克，沙姜10克，甘草20克，辣椒50克。包入纱布包内入桶，加入料酒300毫升，姜500克，醋20克，糖200克，盐380克。开火，煮猪头.

4、大火煮开，煮15分钟关火，捞出猪头，这是猪头里面有骨头的，放在板子上一手有布按住小心烫，另一手用干净的钳子从猪嘴开始钳住漏出的猪骨，用力拉扯，把骨头取出，再放入卤水，小火卤，所有的卖猪头肉的都是这样处理猪头的。加入糖色，再卤大约1个小时，不要捞出，让猪头在卤水浸泡半小时再捞出。