炒猪头肉的家常做法？ 猪头肉炒大葱的家常做法？-58d88尊龙

一、炒猪头肉的家常做法？

在农村生活的时候，经常都会闻到邻居做菜飘过来的香味。不管做什么菜，总会闻到香味。

       有时候做卤水猪头肉也能闻到一股很香的味道。今天我们就来做一道家常猪头肉炒青椒。香气扑鼻，肥而不腻。

       材料:猪头肉600克，姜，蒜，红葱头5个，青椒4个，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，料酒，盐，花生油

做法:

       1、先用火把猪皮上的猪毛烧掉，用清水洗干净用刀把猪毛刮干净，再把猪头肉切片。

       2、姜切片，蒜拍一下，红葱头拍扁，青椒切块。

       3、锅烧热放入猪肉，翻炒干水，轻轻爆香出油爆取出备用。

        4、锅烧适量油，放姜、蒜、红葱头，翻炒爆香。

       5、把炒香的猪头肉放入翻炒均匀，锅边淋入适量米酒爆香。

       6、放入两勺生抽和蚝油，一勺白糖和盐，适量胡椒粉，少许老抽调色。

      7、调好味道炒出香味，把猪肉炒熟后再放入青椒炒至断生即可出锅。

技术总结:

       1、猪头肉最好选择带猪鼻子的那一部分，在烧猪毛的时候顺便把猪皮也烧一下。再用水清洗。

       2，开锅的时候先把猪头肉炒香，爆出一点点油，然后再重新炒。这样子做味道更好，炒熟之后也不会觉得腻。

二、猪头肉炒大葱的家常做法？

大葱炒猪头肉1.第一步，先把猪头肉泡上蒜酱，2.第二步，把需要的葱和自己喜欢的食料，切开3.第三步，锅内放油4.第四步，等油热了，放猪头肉5.第五步，猪头肉均匀滴沾上油，在放葱6.第六步，翻炒出油了，就好了，有的喜欢吃肥腻一些的就不能翻炒过久

三、猪头肉炒芹菜的家常做法？

用料：卤猪头肉200克、芹菜200克

步骤：1.芹菜洗净，猪头肉是熟食店买的，可以让店家帮忙切好

2.姜蒜切片，芹菜切段，猪头肉肥瘦分开

3.冷油放入姜蒜和肥一些的肉片，爆香，且煎出一些油

4.倒入其余的肉和芹菜

5.倒入生抽和盐翻炒上色入味即可出锅

四、丝瓜炒猪头肉的家常做法？

食材清单：

猪耳朵300克，丝瓜100克，青蒜1根，生姜5克，大蒜5克，酱油3ml，蚝油3ml，盐3克，胡椒粉少许。

做法：

1、将猪耳朵用火烤表皮，再用刀刮干净，去除耳根清洗干净，切成均匀的薄片。

2、青蒜去根洗干净切段，丝瓜切斜刀状，生姜和大蒜去皮用刀拍碎。

3、炒锅中加适量的水烧开，倒入猪耳朵焯水，去除血腥味。

4、然后倒出来，用流动水冲洗干净。

5、把锅烧热下入少许油，五成热时，放入姜、大蒜和蒜苗，炒出香味。

6、倒入焯过水的猪耳朵，翻炒至变软并出油。

7、调入盐和少许胡椒粉，翻炒均匀。

8、倒入酱油和蚝油调色调味。

9、接着放丝瓜翻炒至断生。

10、翻炒均匀，出锅装盆即可。

五、辣炒猪头肉家常做法？

主料：熟猪头肉、螺丝椒；

辅料：彩椒、蒜苗、生姜、大蒜；

调料：生抽、蚝油、花椒；

1、准备一块煮熟的猪头肉，切成厚度三毫米左右的厚片，全部切好之后放入碗中待用；

2、准备三根螺丝椒，切成大小均匀的菱形小块，全部切好之后放入碗中待用。再切一些红色彩椒搭配颜色，好看又增香。

3、大蒜六七瓣拍一下，生姜少许切片，全部切好之后放入碗中，蒜苗一根切成小段出锅待用，增加蒜香味。

4、下面锅中烧热倒入螺丝椒煸炒，炒出水气，使用勺子反复按压，使螺丝椒受热均匀，炒制微微呈现虎皮状后捞出待用。

5、起锅烧油，倒入大蒜生姜花椒煸炒出香气，倒入猪头肉进行大火翻炒五六七八下，下面进行调味，只加少许生抽蚝油即可，倒入螺丝椒翻炒均匀入味，最后加入彩椒、蒜苗，再次翻炒四五下关火装盘，美味即成。

六、大蒜炒卤猪头肉的家常做法？

主料卤猪头肉200g芹菜250g

辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量蒜苗2根

步骤1.把猪耳朵比较肥的部分切下来用来炒肉

2.切成小块，也可以直接加些调料凉拌着吃

3.芹菜和蒜苗洗净切段

4..红长椒切成小段

5.热锅凉油把蒜苗白色的茎部爆香

6.把猪头肉放进进去翻炒

7.把芹菜和蒜苗放进去一起翻炒

8.由于芹菜易孰，猪头肉又是熟食，所以翻炒芹菜断生就可以放盐生抽料酒再翻炒几下就可以出锅了小贴士喜欢香辣的可以加老干妈一起炒，更香辣。

七、猪头肉炒小白菜的家常做法？

原料：大白菜适量、猪头肉适量、青蒜适量、盐少许。

做法步骤：

1、先将买回来的猪头肉切成丝，然后把肉丝放于小碗中，碗中倒入少许盐，将盐搅拌均匀，腌制10分钟左右；

2、在腌制猪头肉肉丝时可以将白菜清洗干净，然后把白菜根切掉，然后把白菜切成丝备用；

3、把青蒜切成片备用；

4、开火，在炒锅中倒入适量食用油，待油热后把腌制好的猪头肉肉丝倒入锅中翻炒，把猪头肉肉丝炒至八成熟后，把白菜丝倒入锅中翻炒，翻炒均匀后再把青蒜片倒入锅中翻炒，待翻炒均匀后就可以出锅啦；

八、土豆丝炒猪头肉的家常做法？

材料

土豆，猪肉，蒜，葱，盐，酱油，辣椒碎，料酒

做法

1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。

2、土豆去皮切片，葱蒜切碎。

3、热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内。

4、剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒。

5、土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

九、猪头肉家常做法？

用料：

主料：猪头肉

配菜：紫皮洋葱，黄瓜

调味汁用：蒜末，小米椒，香醋，糖，辣椒油，花椒油，开水，花椒粉，香菜，米酒，姜片，葱，花生碎，白芝麻

步骤 1

准备材料

步骤 2

将洋葱黄瓜切丝，洋葱泡冷水再沥干备用。

步骤 3

猪头肉放入滚水中，加入米酒一大匙，姜片小葱适量煮制，四十分钟捞起。

步骤 4

将煮好的猪头肉直接放入冰箱冷冻二十分钟。

步骤 5

将冷冻好的猪头肉拿出来切薄片。

步骤 6

调汁：辣椒油2大匙，香醋2大匙，白糖少许，开水少许，花椒粉少许，花椒油少许，蒜蓉少许，鲜辣椒末少许，香菜适量，以上调成一碗汁，搅拌均匀

步骤 7

摆盘：盘子底部放入洋葱丝，黄瓜丝，放上猪头肉，淋上酱汁，顶部撒花生碎，白芝麻，最后香菜点缀即可。

十、青椒炒猪头肉的家常做法怎么做好吃？

材料

猪头肉500g（熟），

辅料

干辣椒4个，

花椒适量。

老抽半勺，

生抽1勺

香葱头1颗，

姜1块，

1. 准备材料;

2. 姜切丝，葱头切碎，辣椒切段，猪头肉是买的时候老板帮忙切的;

3. 锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒炸出香味;

4. 放入葱姜和辣椒炒香，

5. 放入猪头肉翻炒，放入来抽和生抽，

6. 翻炒均匀至肥肉呈半透明状态关火，

7. 装盘撒上葱花即可食用。