一、川菜干锅菜谱？干锅底料的配方如下：小茴香10克，甘草3克，白芷5克，藏红花3克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克；花椒10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，八角20克。干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜...
一、川菜红烧排骨的做法？食材：排骨调料：菜籽油、姜、葱、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮、三奈、香叶、味极鲜、红烧酱油、陈醋、盐、冰糖、料酒制作步骤：1.首先把剁好的排骨清洗好后，先焯一下水，定型去腥。2.准备一些香料：花椒、八角、桂皮、三奈、香叶和一点干辣椒就可以了。3.接下来把锅烧热了，倒一点...
一、大耗儿鱼川菜做法？步骤/方式1泡姜、泡辣椒、泡豇豆切好备用步骤/方式2芹菜洗净切好，芹菜叶子留着做装饰步骤/方式3锅内烧油，下入芹菜，炒好芹菜装盘备用步骤/方式4大耗儿鱼在背上划几刀，更好入味。步骤/方式5姜、蒜切好备用，我加了两根火腿肠，不喜欢的可以不加。步骤/方式6锅内加油，先下豆瓣，再下花...
宫保汁调配比例配方1宫保汁调配比例配方记住，宫保调味汁的比例是按照酱油、醋和糖2：1：2的比例调和的。当然除了调料。还必须以花椒、葱段、干辣椒来炝锅，才能使宫保汁的味道多些层次感，最后还要以水淀粉勾薄芡，看起来酱汁浓郁，更让人食欲大增。宫爆鸡丁最正宗的做法(宫保味型，也叫小荔枝口)一、 准备鸡肉1....
一、蒜苗炒肉丝川菜？主料蒜苗5棵猪肉适量辅料生抽2勺郫县豆瓣酱1勺糖半勺植物油适量料酒2勺淀粉1勺做法1.猪肉切丝，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。2.蒜苗洗净，切两厘米小段。3.锅中放入适量植物油 ，放入肉丝炒至变色。4.把肉丝炒饭一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。5.翻炒均匀...
一、平菇肉片汤的做法川菜？主料2人份平菇500克猪肉(瘦)150克辅料郫县豆瓣酱1勺姜片2片花椒少许淀粉少许步骤1新鲜平菇 洗净 撕成小条 备用步骤2姜片炝锅 炒瘦肉片至断生步骤3将肉扒到一边 油控出来 加入一勺豆瓣酱 炒出红油步骤4倒入平菇条 和肉片一起翻炒 大火 因为豆瓣酱是咸的 可以不用加盐...
一、青椒肉片川菜做法？青椒 9根红椒 1个大蒜 1块姜 适量里脊肉 200克花椒 适量豆瓣酱 适量- 调料 -香醋 适量盐 适量色拉油 适量生抽 适量耗油 适量料酒 适量胡椒粉 适量淀粉 适量鸡精 适量- 青椒肉片做法 -1首先，我们将蒜切片，姜切丝，红椒半切成丝，青椒切成斜刀块，放进干净的碗里，留...
一、川菜麻辣鱼的做法？用料#主料 乌鱼 1条（约2千克）#炸鱼面糊 鸡蛋 1个面粉 10克淀粉 10克盐 3克花椒面 3克#红油汤底 大葱 30克生姜 20克蒜末 20克干花椒 10克红油豆瓣酱 2大勺（约50克）蚝油 10克生抽酱油 10毫升料酒 10毫升白糖 5克味精 5克#泼油料 刀口辣椒面...
1、都喜欢凉皮，少不了麻酱。 2、麻香溢口，酱鲜唇留。 3、一碗接一碗，流连还忘返。 4、油辣子的力量，让你心更宽广。 5、特色香辣，“凉”你馋它。 6、麻酱新升级，凉皮味喂胃。 7、闻着比吃都香——麻酱凉皮。 8、加了辣椒的凉皮，更有范。 9、麻酱凉...
一、璧山兔的尖椒兔做法？步骤1准备食材：兔肉500克，杭椒60克，青朝天椒20克，小米椒20克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5瓣，大葱2根，料酒1勺，白糖1勺，芝麻1克，胡椒粉2克，豆瓣酱1勺，生抽1勺。步骤 2兔肉加入盐1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个，拌匀后放入淀粉10克。步骤 3青朝天椒...
一、泡椒牛肉丝川菜做法？1.牛肉500克清洗干净2.牛肉切成丝状3.芹菜100克洗干净，切成片状备用，如图所示。4.野山椒50克切碎备用，如图所示。5.锅中放入30克油，放入牛肉丝炒熟，如图所示。6.另起锅放入20克油，加入5克蒜片，10克生姜和50克切好的野山椒爆香，如图所示。7.加入芹菜大火爆炒...
一、渝信川菜北京有几个店？4家。渝信川菜是北京渝信紫龙餐饮有限公司旗下经营27年的餐饮品牌。主营川菜、融合菜。 渝信川菜已在北京、重庆开设10家直营店。 是现代白领、商务宴请、家庭聚会、朋友聚餐的理想选择。二、北京朝阳区华信医院拔智牙多少？北京朝阳区华？一般公立医院拔个智齿大概在80到100元左右，...
用料:肘子（前肘） 1只约1000克生姜（整块拍松） 15克香料（花椒香叶八角桂皮丁香随意） 少量冰糖 30克水 30克开水 100克食用油 10克生姜（切末） 10克郫县豆瓣酱（剁末） 20克泡辣椒（剁末） 10克蚝油(可省） 5克鲜味生抽 5克糖 5克盐（根据自己口味） 少许醋 少许淀粉＋清水（...
一、鳝丝的做法川菜？食材：熟鳝鱼丝300克、青笋尖（莴笋尖）100克、黄豆芽50克、下郫县豆瓣适量、泡椒适量、糍粑辣椒适量、花椒适量、姜蒜粒适量、泡菜适量、胡椒适量、白酒适量、酱油适量、白糖少许、香菜碎少许、藿香碎少许做法：1.肥膘肉切丁，下入五成热菜籽油中熬至金黄色，吐油后捞出备用；锅中留底油，下...
一、剁椒鱼面的做法大全？食材鱼1条、剁椒50克、葱、姜、面条、蒸鱼豉油各适量做法：1、鱼洗净后剁成块，加入适量盐和料酒腌制10分钟，姜切丝，葱切段。2、盘底放上姜丝，摆上鱼块，底层放上葱白和姜丝。3、再铺上适量剁椒，放入蒸锅大火蒸8分钟。4、烧水煮面，面煮至八分熟即可。5、煮好的面条倒入适量芝麻油拌...
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