北京哪儿的锅巴菜做的好吃啊？-58d88尊龙

一、北京哪儿的锅巴菜做的好吃啊？

到目前为止，还没发现北京那有卖天津锅巴菜的。

锅巴菜是天津的本土小吃，锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

早在清朝康熙年间，从大文学家蒲松龄《煎饼赋》的描述中，就可知当时山东人吃煎饼，除了卷大葱、蘸酱的方法之外，还有沏煎饼汤的吃法。后来流落津门的山东人也将煎饼带到了天津，几经演变，形成了天津人独特的两种煎饼食用方法，即锅巴菜和煎饼果子。成为完全不同于山东煎饼卷大葱，沏煎饼汤的独特津门风味小吃。

俩果子一角饼再来碗锅巴菜最后来碗浆子是很多天津人早点的标配。

二、豌豆黄怎么做好吃，豌豆黄的家常做法？

1、碗里加入1斤脱了皮的豌豆，再往里面加入水浸泡3-4个小时。再准备几个柿饼，把柿饼切成小丁备用。

2、豌豆泡好后再次冲洗干净。豌豆泡几个小时后，会吸收盆里的一部分水，而且豌豆会膨胀变大一些。

然后把豌豆倒入电饭锅里面，往里面加入水，水位比豌豆高一关节就可以。再根据自己的口味往里面加入冰糖或者白糖，个人感觉冰糖味道比白糖要好一些。按煮饭键功能把豌豆煮熟、煮至软烂。

3、豌豆煮熟后，直接把豌豆倒入破壁机里，往里面加入水搅拌，绞得越细腻越好。

4、然后把搅拌好的豌豆泥倒入不粘锅里面，直接开小火熬制，把里面的水分熬干一些。

5、熬的过程中要勤翻动，防止糊底，这个过程一定要有耐心。

6、最后熬成这种浓稠的、不流动的状态就可以了。

然后把豌豆泥装入一个干净的盘里，先铺一半豌豆泥，再用铲子抹平。然后在上面铺一层切好的柿饼丁。

上面再铺一层豌豆泥抹平；最后再铺一层柿饼丁。

包上保鲜膜，冷却后放冰箱里冷藏几个小时吃了。冷却后就是咱们平常吃的豌豆黄了。

咱们这个豌豆黄就做好了，直接用刀切成小块装盘里就可以吃了。

三、北京哪的豌豆黄最正宗？

老北京的豌豆黄，说起来历史悠久，传承久远，作为北京最悠久的小吃之一，味道独特，说到比较正宗的豌豆黄，下面我就来介绍一下。

位于磁器口大都市街南一楼，大中电器1楼。那里是便宜坊旗下的店，主要经营清真小吃，豌豆黄，当年12块1斤，多少随意，这里的豌豆黄色泽较浅，口感湿润，甜度适中。

满恒记火锅，平安里西大街，赵登禹路口西南。牛街上做的很出色的老北京涮肉，不提前预约的话，总是需要排队等着的。豌豆黄是自己家做的，口感沙阮，甜淡不腻，价格也实惠很受街坊四邻的欢迎。

白记年糕，牛街5号，清真超市1楼。同样是老字号，就在牛街清真超市里面的一个柜台，路不太好找，环境也比较拥挤，但就是常常排大队，人气居高不下。那里的豌豆黄，好大一块，沙沙的口感，不甜，很香，很细腻。融化在嘴里面的感觉真的不要太爽啦。

四、【图文】豌豆黄的做法大全,怎么做如何做好吃_豌豆黄的家常做法和由来？

豌豆黄家常做法

主料

豌豆250克

辅料

白糖

50克

1、去皮豌豆加二倍的水浸泡一夜

2、泡好的豌豆放入容器隔水蒸30分钟左右

3、蒸好后的豆子用手轻轻一捻就会变成粉末状

4、把蒸好的豆子放入料理机加少量水打成非常细腻的泥状

5、打好的豆泥倒入锅中，加入白糖

6、小火不停翻炒至出现明显纹路，且纹路不易消失

7、取一个保鲜盒，里面涂薄薄的一层黄油

8、倒入炒好的豆泥，轻摔几下使豆泥平整

9、盖好盒盖，入冰箱冷藏几小时

10、取出倒扣切块即可

五、去哪里买正宗的北京豌豆黄？

南来顺、华天小吃等清真老字号餐厅都有卖的，口味绝对比超市里卖的同类包装食品正宗。

南来顺饭庄 地址：宣武区南菜园街12号(大观园西门南侧 二环旁边) 特色：小吃荟萃、品种齐全。乘坐691路，至复兴门南下车，换乘423路，在南菜园下车。电话：63534720

六、北京哪里能买到正宗的豌豆黄？

是在华天小吃店就可以买到北京市正宗的豌豆黄的，因为现在的北京华天小吃也是属于北京市的老字号的传统小吃店，

七、北京那里的点心好吃啊？

三宝乐

北京最早、最知名的一家蛋糕店，就是位于崇文门的新侨三宝乐。当年的新侨三宝乐，自选面包、奶油蛋糕，曾一度引领时尚。作为80年代首批“开放式自选面包店”的开拓者之一，历经30多年的精耕不辍。如今早已经成为了京城市民称津乐道的本土化烘焙品牌。

八、北京哪家的蛋糕好吃啊？

北京蛋糕比较有名的是王府井的东方新天地和新东安市场的地下一层，叫“bread talk"面包心语的店，面包和蛋糕都非常好吃 而且并不贵。

九、北京哪里的包子好吃啊？

北京庆丰的包子现在不提也罢。虽然开了很多分店，但是味道和以前的真是没法比。不光是包子，炒肝也不好吃，感觉淀粉过多，吃起来一点都不香。我认为现在北京最好吃的还属西四包子铺。西四包子铺也是一家老店了。开业于清末民初，老板曾是晚清御厨，算起来到现在也有100多年了。这么多年过去了，手艺一直传承着，据说现在这家店就是当年包子铺里的老师傅开的。

这里的包子可不是来了就能吃到的，每天两次发号时间是九点半和下午四点半，排队经常到二、三十号。多买还不行，每人限购半斤。在如今的商业社会这样的做法也是够特殊的。

来这里吃包子或打包的人大多是吃过以前老店，就在西四西南角。后来很长时间都吃不到了，如今重张营业，自是顾客盈门。食客们可不全是冲着情怀来的，包子的味道和二三十年以前老味道一样，咬一口那香味绝对和其他家的不一样，肉馅既不发柴也不散，包子皮也和别家不同是半发面，半发面的好处是汁水能有部分渗入面皮，吃起来不光馅香包子皮也香。

西四包子铺地址：北京市西城区西什库大街31-19号顺天府超市内。给您提个醒：一定要赶在发号前去，晚了没号您可就白跑一趟了。

十、豌豆面做豌豆黄的做法？

去皮豌豆洗净加水泡5个小时以上，如果是夏天要及时换水或冷藏，泡过的豌豆体积膨胀很多，因此要使用大点的容器。

将泡过的豌豆（不必沥水，水份所剩不多）隔水蒸30分钟左右，蒸好的豌豆用料理机打碎成蓉过筛。

加糖用中火不停翻炒至浓稠、有明显纹路，方形模具（保鲜盒也可以）涂黄油（或玉米油等无味的油脂）防沾，将炒好的豌豆蓉倒入模具，将模具在桌面震动使其平整，晾凉后盖保鲜膜冷藏定型，倒扣取出切块。