家庭常用的菜肴烹饪方法大致有哪五种？-58d88尊龙

一、家庭常用的菜肴烹饪方法大致有哪五种？

有凉拌(卤味)，炒，炖，蒸，油炸。

凉拌类:夏天和逢年过节的必须，最常见:凉拌黄瓜，凉拌豆芽，凉拌猪耳朵，凉拌牛肉等。

炒菜，包括荤炒和素炒，如青椒肉丝，酸辣土豆丝等。

炖菜，如炖羊肉，炖排骨，炖鸡汤等。

蒸菜:蒸肉，梅菜扣肉，蒸鱼，蒸酒米等。油炸，炸丸子，炸带鱼等。

二、家庭常用的几种调料？

家常调料包括生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐味精鸡精香油，白糖，料酒，食用油，淀粉。除此之外，还有酸、甜、辣、鲜、咸调料。

1、咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。

2、甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。

3、酸味调料包括：醋、番茄酱。

4、辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

5、鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。

三、家庭常用灭火方法有哪些？

家里一旦发生火灾，首先不要慌乱，其次要采取科学方法灭火。现介绍几种常用的灭火方法：

1、冲水冷却法将水直接喷射到燃烧物上，熄灭火焰；或将水喷到附近未燃烧的可燃物上，使可燃物免受火焰热辐射的威胁，避免燃烧。

2、隔绝空气法用湿棉被等难燃物或不燃物覆盖在燃烧物表面上，隔绝空气，将火熄灭。

3、防止蔓延法将附近的易燃物和可燃物，从燃烧区转移走；将可燃物和助燃物与燃烧区隔离开；防止正在燃烧物品飞散，以阻止燃烧蔓延。初起阶段的火灾，如果发生在家里，可用浸湿的棉被、麻袋等去覆盖，也能使火熄灭。这是为什么呢？我们在家里烧菜的时候油锅着火时，只要迅速用锅盖盖住油锅，然后把锅端开就没事了。这是因为锅盖将着火的油和空气隔开了，油锅里没有足够的空气，油就得不到燃烧时必要的氧气，就不能继续燃烧。同样道理，用浸湿的棉被、麻袋等去覆盖着火的燃烧物，并将燃烧的东西全部盖住，也是为了阻止氧气的进入，使火熄灭。但对付初起的火灾，关键在于"快"，不能使火势有扩大蔓延的机会。

四、热菜的烹饪方法有几种？

热菜的烹调方法有炸`熘`爆`炒`烹`煎`贴`塌｀炖｀焖｀烩｀汆｀煮｀蒸｀烤｀涮｀拔丝｀蜜汁｀砂锅｀火锅等．

五、文庆鲤有几种烹饪方法？

主料：文庆鲤 (800克)

辅料淀粉、面粉

做法

1、文庆鲤一条。

2、葱姜蒜及调料。

3、鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

7、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

8、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

9、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

10、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

六、常用的泥塑方法有几种？

1、挖空成型法：挖空法为了稳住重心和节省材料，在造型时先不考虑泥坯的厚度，完全以实心成型，待到外部稍硬一些时候，再切成若干部分，挖去内部使之成微空心，局部再用泥修接。

2、泥板成型法：泥板法利用厚薄不同的泥板垒接或切割出自己想象的形状， 并通过各种泥塑技法做出点、线、面和肌理效果进行装饰

3、泥条盘筑法：泥条法即用手极泥搓成长条，再把泥条围起来，使它成为一种器物，在制作时不要多压，而要尽量保留各种形态的泥条。

4、手捏成型法：手捏法这是泥造型中最简单、最实用的方法，可用整块泥塑造形象，局部再用手拉、捏、搓、卷、压、插、接、贴等技法刻画。

七、风干咸鱼几种烹饪方法？

主料：

豆腐(南)600克，鸡肉150克，咸鱼50克。

调料：

淀粉(蚕豆)13克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，盐5克，小葱10克，味精3克，白砂糖10克，花生油50克。

做法：

1. 将豆腐切成小粒，用开水焯过，控尽水；

2. 鸡肉洗净，切剁成粒，用湿淀粉拌匀；

3. 炒锅置中火，下花生油，烧至七成热，放入豆腐过油，倾入笊篱，控净油；

4. 鸡粒也过油至半熟；

5. 然后将咸鱼粒爆香，溅料酒、加汤水、豆腐、盐、白糖、味精调味；

6. 再倾入砂锅，用文火焖透，加鸡粒、胡椒面，将鸡粒焖熟，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、葱花、明油盖盖，原煲上席即成。

八、烹饪有几种叫法？

热菜;炒、蒸、煲、串、烤、煎、局、煨、扣、煮、闷、炸、炖、屈、浸、烩、酱爆、清闷、生焖、红焖、生啫 、红烧、蜜... 白灼、撒盐花、油泡 油滑 油浸 油激 脆皮 凉菜: 凉拌 脱水 盐绩 熟成 烹饪的方式有很多

九、鲁菜有几种烹饪方法都是什么？

炸溜爆炒烹，烧扒烩，煎塌贴 (#｀′)靠炖焖熬，汆涮蒸煮烤，拔丝挂霜蜜汁，这是常用的二十三种烹调方法，其中每种烹调方法又可以分为多种，比如炸有干炸，软炸，板炸等等

十、家庭发电有几种方法？

火力发电：利用燃烧煤炭、石油、天然气等燃料产生的热能，使锅炉水管中的水受热成为高温高压的蒸汽，并推动汽轮机转动， 进而带动发电机发电。

水力发电：通过筑坝将位于高处的水向低处流动时的位能转换为动能，此时装设在水道低处的水轮机受到水流的推动而转动， 将水轮机和发电机相连接，就能带动发电机转动从而将机械能转换为电能

核能发电：利用原子核分裂时产生的能量，将反应堆中的水加热产生蒸汽，在蒸汽的推动下，汽轮机带动发电机转动产生电能。

风力发电：利用风力推动风车带动发电机发电；太阳热能发电：利用聚热装置将太阳热能聚集并加热水管中的水产生蒸汽，进而带动涡轮发电机发电