正宗朝鲜族冷面的做法步骤图，怎么做好吃-58d88尊龙

一、正宗朝鲜族冷面的做法步骤图，怎么做好吃

正宗朝鲜族冷面用料

牛肉 500g

葱姜蒜 适量

草果大料 各1个

荞麦冷面 500g

辣白菜 100g

辣酱 3勺

黄瓜 1根

秘密武器 雪碧及小苏打 适量

盐糖酱油米醋 适量

西红柿 1个

鸡蛋 1个

正宗延边朝族冷面的做法

牛肉切大块，冷水入锅，加少许料酒焯水，把血水焯出。牛肉洗净血沫重新起锅，注满冷水，加草果大料各一块、葱姜蒜适量，调入适量盐开始煮制。

此时还会有血沫析出，用漏勺撇出，转小火慢炖一个半小时（也可直接用高压锅压制15-20分钟，不过汤的味道不如慢炖出的香浓）。

炖制好后，用漏勺把原汤滤出，加入盐、少许糖（糖少一些，后续还要加入雪碧）、生抽酱油（调淡色用）、米醋各适量，原汤放凉后入冰箱冷藏四小时以上。

冷藏牛肉汤期间，把冷面冷水浸泡半小时到一小时，泡软后，开水下锅煮两三分钟捞出，再放入冷水中，保持筋道。煮鸡蛋切一半备用，西红柿切片，辣白菜切小块，黄瓜切丝，炖汤的牛肉切片。

冰镇的牛肉汤冰箱取出，加入秘密武器：雪碧半罐，小苏打一丢丢，此刻再尝冷面汤，爽口无比。汤里加入冷面及配菜，撒上芝麻，上桌即可

二、吉林朝鲜族 食物

冷面：朝鲜族的一种传统面食。用小麦面和淀粉压成面条，煮熟后过冷水，配以牛肉片、鸡肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果和延边特产--苹果梨，再加入牛肉汤即成。味道甜中有酸，香里渗辣，清凉爽口。

打糕：朝鲜族传统食品。打糕的种类很多，有用糯米做的打糕，有用大米面做的各种形状的片糕、散状糕。打糕制成后，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，别有风味。朝鲜族人民逢年过节、办红白喜事，招待宾客，常以打糕为主食。

克依姆奇：朝鲜族人喜爱吃的一种泡菜。一般是在初冬制作。以大白菜和胡萝卜为主要原料，切成丝或碎片，佐以大蒜、辣椒、生姜、盐等腌制，讲究的还掺入切碎的苹果和梨，味道既酸辣，又有水果的香甜味。

狗肉：朝鲜族在狗肉烹调上是很有名的。制作方法上也颇具民族风味，既可拼制凉盘，又可制作热菜。俗语称“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。尤其是狗肉汤，清香微辣，鲜美可口，别有滋味。

三、朝鲜的美食有哪些

朝鲜的待客食品具有鲜明的民族特色，饺子汤、烤牛肉、脯食、冷面等是待客的传统食品。

    饺子汤是将用牛肉、猪肉、蔬菜、麻油、辣椒等做成馅，用面皮包成饺子，放入用牛肉和各种佐料熬成的汤中煮熟，食用时蘸上盐、胡椒面、芝麻面等，味道鲜美可口。朝鲜的烤牛肉制作方式独特，将牛肉片拍松，放入葱、姜、蒜、梨汁、香油、麻酱等佐料，浸泡后放到炭火上慢慢烤，食时外焦里嫩，芳香诱人。脯肉是用鱼干、牛肉干、猪肉干、羊肉干、狗肉干制成的民间传统食品，香脆味浓，独具特色。朝鲜的冷面种类繁多，制作精细，面韧色鲜，汤清凉爽，酸辣适度，开胃提神，声名远扬，在许多国家都开设有朝鲜冷面馆，自然以朝鲜人制作的冷面最正宗，平壤冷面尤为驰名。

    另外，狗肉汤、打糕、甲皮饼、凉粉、生拌牛百叶、生拌鱼等也是朝鲜人常常用来待客的传统食品。朝鲜人的饭菜以米饭、泡菜、酱为主，菜肴味道清淡鲜辣，异国他乡的客人品尝后总是留下难忘的印象。

四、求朝鲜语版 中国菜谱

糖醋排骨당초갈비

宫保鸡丁닭고기 붉은 고추볶음

锅包肉탕수육

松仁玉米 잣씨옥수수

红烧鲤鱼잉어요리

红烧鲍鱼 전복요리

香酥凤尾虾 새우튀김

辣炒鱿鱼圈 오징어복끔

海鲜火锅해물전골

红烧猪蹄 돼지발쪽복끔

白菜馒头배추찐빵

八宝粥팔보죽

牛肉炒辣椒소고기 고추볶음

猪肉炒辣椒돼지고기 고추볶음

木须肉닭알고기볶음

木须柿子닭알 토머토볶음

五、朝鲜族有哪些特色食品?

冷面,打糕,切糕,片糕,米酒， 辣白菜，狗肉,等等