青鱼炖豆腐的做法？ 青鱼炖豆腐的做法，青鱼炖豆腐怎么做好吃，青鱼？-58d88尊龙

一、青鱼炖豆腐的做法？

青鱼炖豆腐

以青鱼、豆腐为主料的菜品

青鱼炖豆腐是一道菜品，主料为青鱼和豆腐。

材料

青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，鸡精10克，海鲜酱10克。2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。

青鱼炖豆腐

做法

1、将青鱼宰杀，去内脏洗净后装入沙锅内，加入调料2、3，加进高汤（以刚刚淹过鱼身为准），大火烧开后，转小火炖制约45分钟。

2、待鱼炖熟后加入豆腐小火再炖3-5分钟，加入粉条后再次烧开，加调料1调味，将料包挑出，撒上青蒜、香菜，淋香油上桌即可。

二、青鱼炖豆腐的做法，青鱼炖豆腐怎么做好吃，青鱼？

1.青鱼洗净去头、鱼鳞、肚子里的黑膜2.各种食材和调味料3.豆腐切小方块4.鱼身上切斜刀便于入味，放上葱段、姜片、料酒、酱油盐腌制20分钟5.腌好后用厨房纸搽干水分，避免煎的时候溅油6.热锅凉油放上处理好的青鱼转中火煎7.两面煎的金黄就可以取出，基本上有六成熟8.煎过的鱼放入盘中备用9.豆瓣酱切碎10.锅中留底油烧热后放上切碎的豆瓣酱、泡椒11.炒出红油后放入大蒜粒煸炒，再放入葱段和姜片煸炒出香味12.腌过鱼的料汁中再放入白糖和白醋13.把煎过的鱼在放回锅中14.这时候倒入豆腐块盖上锅盖15.开大火开锅后转小火在继续炖10分钟就可以出锅了

三、鱼籽炖豆腐东北做法大全？

配料:

鱼籽200g、北豆腐一块、辣椒酱两勺、盐适量、香菜几根、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒一勺、味极鲜一勺、油适量

烹饪步骤:

1.鲤鱼籽一块，洗去血水

2.大豆腐一块，切成小块

3.油锅内将豆腐煎至两面金黄

4.盛出豆腐，不要炸过，否则不嫩了

5.鱼籽放油锅内炸

6.炸至金黄盛出

7.锅内放油放葱姜爆香，加干辣椒翻炒

8.加入辣椒酱，料酒，酱油胡椒粉，盐翻炒均匀

9.放入鱼籽，用铲子切成小块，翻炒

10.加入豆腐，翻炒均匀，加少量水炖5分钟

11.出锅装盘，撒香菜

四、东北豆腐的做法大全？

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

五、砂锅青鱼炖豆腐的家常做法？

步骤1

青鱼洗净去头、鱼鳞、肚子里的黑膜

步骤2

各种食材和调味料

步骤3

豆腐切小方块

步骤4

鱼身上切斜刀便于入味，放上葱段、姜片、料酒、酱油盐腌制20分钟

步骤5

腌好后用厨房纸搽干水分，避免煎的时候溅油

步骤6

热锅凉油放上处理好的青鱼转中火煎

步骤7

两面煎至金黄

步骤8

煎过的鱼放入盘中备用

步骤9

豆瓣酱切碎

步骤10

锅中留底油烧热后放上切碎的豆瓣酱、泡椒

步骤11

炒出红油后放入大蒜粒煸炒，再放入葱段和姜片煸炒出香味

步骤12

腌过鱼的料汁中再放入白糖和白醋

步骤13

把煎过的鱼在放回锅中

步骤14

这时候倒入豆腐块盖上锅盖

步骤15

开大火开锅后转小火在继续炖10分钟就可以出锅了

六、炖豆腐整块炖的做法大全？

主料

水豆腐一块

辅料

葱适量黄豆酱油适量十三香适量盐适量鸡精适量蒜适量

做法步骤

1. 水豆腐，切成小腐乳块大小，锅中加水，烧开放入豆腐，焯水5分钟即可。

2. 葱切沫，蒜切片。

3. 锅中加底油，油开放入葱蒜。

4. 加入十三香，黄豆酱油，放入少许清水。

5. 放入豆腐，加适量盐，鸡精，小火炖至15分钟，水淀粉勾芡，大火收汤，记住一定要留点汤。

6. 出锅撒点葱花即可！

七、明太鱼炖豆腐东北做法？

原料：明太鱼、大豆腐、油菜芯、油、盐、糖、醋、料酒、自制番茄酱、酱油。

做法步骤：

第1步、明太鱼四条清冼干净切块，大豆腐一块，油菜芯少许，还有葱姜蒜料包。

第2步、首先煎鱼，电饼铛或平底锅。煎鱼不能急，动早了就碎了。中火慢煎。

第3步、两面都煎黄。

第4步、煎好放高压锅里，加葱，姜，蒜，料包，料酒，糖，醋，盐，酱油还有一大勺自制番茄酱。

第5步、设定30分钟。

第4步、煎好放高压锅里，加葱，姜，蒜，料包，料酒，糖，醋，盐，酱油还有一大勺自制番茄酱。

第5步、设定30分钟。

第6步、鱼炖好了放平底锅里。

第7步、打入一块豆腐。

第8步、让每块豆腐吸满鱼汤。

第9步、最后加点小油菜芯。

10步、油菜烫蔫就熄火。

八、茼蒿炖东北豆腐做法？

主料

茼蒿600克、老豆腐400克

辅料

植物油适量、盐适量、蒜3瓣、泡椒酱适量

茼蒿小豆腐的做法步骤

1.准备新鲜的茼蒿和豆腐

2.茼蒿洗净切碎，豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎

3.炒锅放入适量的植物油，放入蒜瓣炒出香味

4.放入茼蒿翻炒几下

5.放入少许的盐让茼蒿出水

6.放入压碎的豆腐炒匀

7.中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅

8.吃的时候拌入适量的泡椒碎或辣椒酱，即可当饭亦可当菜

九、东北带鱼炖豆腐的做法？

.

豆腐用清水冲洗一下，再切成薄一些的大片，

2.

带鱼清洗干净，切成适当大小的带鱼段，在带鱼的正反两面斜着切几刀，这样带鱼会更容易入味，

3.

葱，姜切末备用，

4.

平底锅里放入适量的食用油，小心地把豆腐放入锅里煎至两面金黄，注意动作要轻，豆腐切薄了很容易碎掉，特别是翻面的时候一定要小心，煎好的豆腐相对就不容易碎掉了，而且更入味，

5.

豆腐煎好后，锅里再放油，油热了把带鱼也放入锅里煎至两面金黄，煎带鱼的时候不要着急晃动锅或是翻面，因为带鱼的一面还没煎熟时，特别容易破皮，只要煎成形后，再晃动锅或是翻面就没事了，

6.

另起锅，放入适量的食用油，油热后先把葱花和姜末放入锅里爆香，再倒入适量的酱油爆香，

7.

接着加入半碗清水烧开，水的量要根据鱼和豆腐的量来定，只要把鱼和豆腐放进去，水可以刚刚没过鱼就可以了，不宜太多，烧开后放入少许盐和适量的白糖，搅匀，

8.

再次开锅后，先放入带鱼，炖一会儿，让带鱼入味，

9.

接着把煎好的豆腐摆进锅里，

10.

盖上锅盖，中小火慢慢一起炖熟出锅。

11.

另准备一些小葱末，撒在刚出锅的带鱼豆腐上，更好看也更好吃，如果没有也可以放香菜末，当然不放也是可以的。

十、东北萝卜炖豆腐的做法？

1/5

白萝卜切条，肥五花肉切薄片，大蒜切末，备用。

2/5

热锅烧油，放很少很少很少很少的油。炒香大蒜末，放入肥五花肉片，一起中小火炒熟炒香。这个过程中如果不小心把大蒜炒焦了，那就把蒜末扔掉。五花肉最好炒出油。

3/5

五花肉出油之后放入豆腐。两面煎至微黄。加水加盐，盖盖子大火煮开，转中火炖20分钟。

4/5

豆腐炖好之后，加入白萝卜条，盖上盖子，继续炖煮15分钟左右。（看一下水量，如果水量没有没过蔬菜，觉得少再加点水。）萝卜软烂入味就可以盛出来了。

5/5

这样的一碗我吃了2碗。真的超级美味和饱腹