东北糯米年糕做法大全?-58d88尊龙

2024-05-02 02:49:35美食专题1

一、东北糯米年糕做法大全?

【糯米水晶年糕】

【食材】:糯米两斤、白糖适量。

【具体做法】:

1、糯米洗净,用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水,尤其是室内温暖的话,更有必要换水。

2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序,说明糯米泡的到位,可以操作了。

3、把糯米沥水,分批次放到案板上,用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎,但也短不了有小颗粒,不要管它,有些小颗粒更好。

4、把擀好的糯米,放到棉布上,蒸锅加水,然后把糯米放进蒸锅,把它蒸熟。这个过程大概需要半个小时左右,当然,也得看大家的材料的用量而定。

5、蒸好之后,取出,趁热撒上白糖。白糖的量不固定,我喜欢淡淡的甜味,所以放的少。

6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀,如果太烫,可以准备些凉白开水,手边沾水边揉,直到揉匀。

7、也可以放到案板上操作,揉的越久,吃着越劲道。

8、准备好保鲜膜,把揉好的糯米团放上去,整理成长圆条状,并晾凉。

9、晾凉之后,刀沾冷水,快速切开成块儿状,装盘即可食用。

10、细看,形似水晶,咬一口,黏甜有嚼劲儿,浓浓的糯米的香,米香味儿十足。

二、东北糯米年糕家常简单做法?

第1步、预备材料,280g糯米

第2步、泡30分钟,避免糯米有太多颗粒

第3步、与水放进面包机,选定年糕模式

第4步、每隔20分钟,就拿塑料勺子,上下搅拌半分钟

第5步、使其混合均匀

第6步、时间到了,糯米团,热乎乎出来了,带手套,拿出来,小心烫

第7步、趁热,将其分做几分

第8步、揉成长方形

第9步、做好隔层,放进冰箱2天

第10步、2天后拿出

第11步、切成薄片,再放冰箱2天,会比较硬。

三、老式糯米年糕的做法?

步骤/方式1

1、准备一斤糯米、一斤大米,都倒入破壁机中,打成米粉。

步骤/方式2

2、打好的米粉倒入大碗中,然后加入550ml凉水,一边加水一边搅拌,把米粉搅拌成松散的状态,大一点的块用手搓散。

步骤/方式3

3、湿润度是用手能够攥成团,轻轻一碰又散开,这样就刚刚好。

步骤/方式4

4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布,然后把米粉放上去,铺均匀,水开以后再继续蒸20分钟。

步骤/方式5

5、适量红豆,提前浸泡一晚,然后捞出来倒入锅中煮20分钟。

步骤/方式6

6、时间到把红豆控水捞出来,放入碗中备用。

步骤/方式7

7、米粉蒸好以后,趁热取出来,在案板上抹一层食用油防粘,趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团,粘案板了可以用刮板从底部刮起来。

步骤/方式8

8、把面团分成2份,做两种口味。

步骤/方式9

9、把红豆和面团揉均匀,然后搓成长条,再切成大小均匀的剂子。

步骤/方式10

10、把小剂子再次搓成长条,一个红豆年糕就做好了。

步骤/方式11

11、另一块糯米面团不放红豆,揉圆搓成长条,也切成大小均匀的剂子,然后再把小剂子搓成长条,这样原味年糕就做好了。

步骤/方式12

摆盘

四、糯米年糕的正宗做法?

步骤:

1、糯米洗净,用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水,尤其是室内温暖的话,更有必要换水。

2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序,说明糯米泡的到位,可以操作了。

3、把糯米沥水,分批次放到案板上,用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎,但也短不了有小颗粒,不要管它,有些小颗粒更好。

4、把擀好的糯米,放到棉布上,蒸锅加水,然后把糯米放进蒸锅,把它蒸熟。这个过程大概需要半个小时左右,当然,也得看大家的材料的用量而定。

5、蒸好之后,取出,趁热撒上白糖。白糖的量不固定,我喜欢淡淡的甜味,所以放的少。

6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀,如果太烫,可以准备些凉白开水,手边沾水边揉,直到揉匀。

7、也可以放到案板上操作。

8、准备好保鲜膜,把揉好的糯米团放上去,整理成长圆条状,并晾凉。

9、晾凉之后,刀沾冷水,快速切开成块儿状,装盘即可食用。

10、细看,形似水晶般剔透,咬一口,黏甜有嚼劲儿,浓浓的糯米的香,米香味儿十足。

五、东北年糕的做法?

步骤 1

红豆煮熟,大枣去核。

步骤 2

温水分多次加入大黄米面,筷子搅拌均匀,切记不能太湿,做到手撰能成团,手松能成粉。有结块用手搓散,小结块可不搓。

步骤 3

蒸锅加足量水(多加),提笼铺上蒸笼布,水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透,再撒第二层,第三层撒红豆,第四层撒黄米面…依次多撒几层,每一层都蒸透变色后撒面,最后一层蒸透后把大枣摆上,盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层,个人建议最多2层。

六、炸糯米年糕做法?

用料

年糕200g,油适量,鸡蛋1个,淀粉,面包糠适量

做法

1/9 年糕切成片。

2/9 锅中放适量的水,水沸后放入年糕煮软,捞出。

3/9 将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。

4/9 再放在蛋液里,蘸满蛋液。

5/9 最后在面包糠里均匀的裹满全身。

6/9 油烧到7分热,放入年糕炸,炸至金黄色翻身。

7/9 待炸至金黄色捞出控油即可。

七、冬天糯米年糕做法?

冬天糯米年糕:粉面,水拌面成小粒状,过筛。枣煮一下铺笼,一层枣一层面上锅zheng即可。

八、糯米鱼年糕做法?

糯米粉100克,玉米生粉10克,牛奶90克左右,油10克左右

方法/步骤

1/5分步阅读

糯米粉和生粉过筛

2/5

将过筛好的粉类全部倒入容器中

3/5

加入牛奶调成面糊,面糊要稍稍成糊就可以。如果面糊太干,那么放在模具里不好放,如果太稀,那么出来的年糕又比较湿。所以一般以面糊稍稍成形为宜。

4/5

模具中要刷油,这样做的目的,是为了让年糕很容易的取出来。

5/5

将面糊倒入,大火蒸15-20分钟左右即可。

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九、糯米年糕的家常做法?

材料

圆糯米粉4.5杯 花生油1大匙

调味料a料:黄砂糖1杯 红糖1/2大匙

做法

1.糯米粉过筛,加入少许水拌匀备用;玻璃纸摊开,铺入模型中,抹上少许油备用。

2.锅中放入a料及2杯水拌匀,以大火煮开、待凉,加入拌好的糯米粉,转小火煮匀,拌成米浆备用。

3.米浆倒入模型中,放入蒸笼以中火蒸约1小时,插入竹筷,若不粘筷即可盛出。

十、糯米火锅年糕的做法?

准备:年糕200克,里脊肉50克,蒜50克,食用油5毫升,味极鲜5克,色拉油3克,鸡粉3克。

将年糕放入水中大火煮2分钟。

锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色

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