东北林蛙干正宗做法? 林蛙干泡酒的做法大全?-58d88尊龙

2024-05-01 15:30:34美食专题1

一、东北林蛙干正宗做法?

做法:

1、准备好林蛙干。

2、往林蛙干上倒入一大勺黄豆酱。

3、将林蛙干倒入锅中。

4、往锅中加入开水。

5、将水与林蛙干一平就可以,炖30分钟左右。

6、出锅装盘就可以食用了。

二、林蛙干泡酒的做法大全?

材料:林蛙干200克、土豆、红辣椒、葱、姜、蒜、酒、花椒、胡萝卜、酱油、白糖、胡椒粉各适量。

步骤:

1、把林蛙干洗干净之后用酒泡几分钟。再用凉水过一下,控水备用。

2、切好葱白、姜片、蒜片、辣椒丝备用.

3、葱叶切好备用。

4、先放花椒、大料 爆锅分别放入辣椒丝、姜片、胡萝卜片、蒜片、葱白爆锅提味。

5、放入土豆爆炒,然后放入炒过水的林蛙,倒入酒、白糖、酱油、胡椒粉、三分之一袋香其酱,翻炒过后加入开水,漠过林蛙即可,大火开炖。

6、炖七到十分钟,大火收汁,出锅称盆,最后撒上切好的葱叶。

三、东北林蛙的做法?

食材:

林蛙500克、毛豆米150克、青红椒、生姜、蒜子各适量

制作过程

1、先把生姜蒜子分别切片,青红椒去蒂去籽再切斜片,养殖的林蛙斩去脚趾再斩成小块。然后再把林蛙放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净备用

2、热锅倒油,先放入姜蒜片爆香,再放入林蛙块翻炒片刻,然后放入一勺海鲜酱,适量生抽、老抽、白糖两勺提鲜、盐半勺、少许料酒锅边淋入去腥,再翻炒入味,然后放入漫过食材的凉水和毛豆,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖十分钟

3、等汤汁收浓时,再放入青红椒片,翻炒断生,再撒入少许白胡椒粉,装盘即可。

四、林蛙干做法?

做法分别有炖、烧、蒸等做法,具体如下:

一、炖。

鲜奶木瓜炖雪蛤。

原料:雪蛤膏,木瓜,冰糖,鲜奶。

做法:雪蛤膏用水浸泡一晚,去掉黑色的东西。把夏木瓜刮去囊,放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖,放在炖盅炖15分钟即可。

椰汁雪蛤,椰汁雪蛤属于港台名菜。

材料:雪蛤干少许,红豆一勺,冰糖,椰汁适量,生姜(2-3片)。

做法:先把雪蛤干放在水中浸泡,然后加两片生姜去味,约一个小时即发胀完成,变成透明的絮状物;捡去其中黑色的筋膜,用清水漂净后,盛入炖盅里,加冰糖和椰汁,用大火隔水炖半小时;吃的时候调入芦荟蜜,再舀一勺红豆进去,便是一道可口的甜品,冷藏后味道更好。

莲子红枣炖雪蛤。

材料:雪蛤15克,水4碗,莲子20克,红枣6粒,冰糖4小块,姜3片

做法:雪蛤洗净,用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;莲子洗净;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水倒入炖盅,再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖,隔水炖一个半小时,即可品尝。

二、蒸。

金瓜蒸雪蛤。

材料:小南瓜2个,雪蛤2克,黄芪适量,冰糖适量,红枣适量,枸杞适量,姜汁少许。

做法:撕去雪蛤上面的黑皮;放到纯净水中浸泡24个小时;把雪蛤放在漏勺中清洗下;把南瓜切开,用勺子挖出里面多余的瓜;加入水和少许的姜汁,放入南瓜丁、冰糖、黄芪、红枣;放入蒸锅中,盖上盖子水开蒸半个小时;蒸好后取出黄芪,放入枸杞。

三、烧。

口蘑烩雪蛤。

材料:水发雪蛤油100克,水发口蘑10克,冬笋10克,豌豆10克,猪油25克,盐1.5克,酱油10克,绍酒5克,葱10克,姜10克,芝麻油2.5克,湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克。

做法:把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块;勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤;烧开后,捞出葱、姜块,放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成。

五、林蛙干的做法?

1 先让林蛙再水里泡着,吐吐脏东西。然后锅里烧水,20度左右就可以下锅焯,盖上锅盖,要不然蛤蟆跳,受不了那种感觉。等水响边快开的时候就关火,要不然就过头了,蛤蟆腿就该掉了。

2. 捞出来控干水,这时候蛤蟆就都是直的了。

3. 下一步,适量的油,姜蒜爆锅,下入烤肉酱(因为家里只有这个是现成的,没有别的酱了),下入蛤蟆炒,加老抽调色,生抽调味,再加点盐,填水炖十分钟,因为烤肉酱是甜的所以不用加糖。汤汁变浓稠就可以关火了。盛入盘中,香极了。

六、干林蛙的做法?

用料:牛蛙250克、干辣椒10克、生姜片15克、蒜蓉20克、葱段10克、盐适量、味精适量、蚝油适量、料酒适量、辣椒油适量、辣椒酱适量;

做法

1、处理干净的牛蛙斩块。

2、生姜、葱装入小碗,倒入少许料酒,挤出汁,把汁倒入牛蛙中,加少许盐、味精、水淀粉拌匀腌渍。

3、热锅注油,烧至六七成热时,倒入牛蛙,炸约1分钟至熟。

4、捞出牛蛙备用。

5、起油锅,放入生姜片、蒜蓉、干辣椒、葱白。

6、煸炒至香。

7、加少许辣椒酱拌炒,再加适量料酒拌匀。

8、倒入适量清水烧开。

9、再入牛蛙拌炒匀。

10、再煮2~3分钟。

11、大火烧至汤汁收干后。

12、加适量盐、味精、蚝油、辣椒油调味。

13、撒入剩余葱段炒匀。

14、盛入干锅即成。

七、东北林蛙干几克的好?

答案是;正常的林蛙干是10到12克,15克以上的为精品。

林蛙又名蛤士蟆,是两栖类动物东北亚种。体长60~70毫米,雌蛙可达90毫米。背部土灰色,散布着黄色斑点,鼓膜处有一深色的三角斑,四肢有清晰的横纹,腹面乳白色,散有红色斑点。

背侧褶在鼓膜上方斜向外侧,随即又折向中线。雄蛙因侧下方有一对内声囊,第一指上色指垫极发达。趾间有蹼。

八、东北林蛙汤做法?

食材:

林蛙,小葱,姜,香菜,猪油,酱,白砂糖,醋,料酒,花椒,八角,味精,香油,淀粉。

做法:

1. 先将每个活林蛙摔晕,从嘴处取出内脏,剥去皮,剁去爪,然后用线绳扎好、洗净;

2. 勺内加鸡汤,放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟,放入捆好的林蛙,用小火煮15 分钟捞出,头朝外,腹朝上摆在盘内呈圆形;

3. 勺放熟猪油烧热,下大酱炒开,加醋、白糖、味精,再将林蛙推入勺内,小火焖;

4. 焖之15 分钟左右,汤汁剩1/5 时,勾芡、大翻勺,滴入香油托入盘内,中间放一撮香菜。

九、东北林蛙炖的做法?

1. 先让林蛙再水里泡着,吐吐脏东西。然后锅里烧水,20度左右就可以下锅焯,盖上锅盖,要不然蛤蟆跳,受不了那种感觉。等水响边快开的时候就关火,要不然就过头了,蛤蟆腿就该掉了。

2. 捞出来控干水,这时候蛤蟆就都是直的了。

3. 下一步,适量的油,姜蒜爆锅,下入烤肉酱(因为家里只有这个是现成的,没有别的酱了),下入蛤蟆炒,加老抽调色,生抽调味,再加点盐,填水炖十分钟,因为烤肉酱是甜的所以不用加糖。汤汁变浓稠就可以关火了。盛入盘中,香极了。

十、东北林蛙的正宗做法?

1.

准备东北林蛙150克,宰杀过后去除内脏和外皮,切成小块备用,起锅烧水,放入牛蛙加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1l,椰果15克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火熬煮1小时即可。

2.

准备东北林蛙200克,宰杀干净,切成小块备用,起锅烧水,放入林蛙加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水2l,党参5克,莲子2克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火熬煮2小时即可。

3.

准备林蛙120克,宰杀干净,切成小块备用,起锅烧水,放入林蛙加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水2l,土茯苓10克,枸杞2克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火熬煮2小时即可。

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