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一、花卉的组成部分有哪些？ 花卉通常由根、茎、叶、花、果实、种子等器官组成。从器官的功能上可分为两类：以营养为主要功能的根、茎、叶，称营养器官，它们是产生花、果实和种子的基础。与花卉植物的生殖有密切关系的花、果实、种子称生殖器官。 二、世界三大料理是什么？ 1、土耳其料理 土耳其烹饪发源于东亚，发展...
烹饪是厨师经常要接触到的一门工艺，制作美味的食材食谱也成为了厨师的日常，那么你知道厨师烹饪调制的食材食谱有哪些吗?以下是我为你整理的烹饪的食谱做法，希望能帮到你。 烹饪的食谱做法：粉蒸排骨 原料：排骨500克，大米100克。 辅料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1...
一、大虾10种家常做法？ 材料 大虾500克， 葱适量， 姜适量， 糖适量 做法 1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 2、葱、姜都切成一寸左右细丝 3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下 4、加入水，不要...
我国烹饪技术多种多样，如炒、贴、煎、炝、烩、香酥等 炒 炒是广泛使用的烹调方法。分四种： 1、生炒：又称煸炒，将食材放入热油锅中，翻炒至五、六成熟，再放配料和调味品，继续翻炒，断生即可。 2、熟炒：将熟的食材改刀成片或小块，放入油锅略炒，再加配料和调味品、少量汤汁翻炒即成。 3、软炒（滑炒）：食材（...
制定相应制度 一、餐具用具卫生消毒制度 二、粗加工管理制度 三、食堂卫生检查制度 四、配餐制度 五、食品卫生“五四制” 六、食品卫生安全管理制度 七、食品卫生安全保卫制度 八、食品采购、验收、储存、加工制度 九、食品供应制度 十、食品留样制度 十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 十二、食堂...
准备食材：猪板筋1块 祘苔 干辣椒 白糖 1.猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段 2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油 3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用 4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒...
一、天水酒席菜单？ 天水酒席习惯流行的有:四盘子、六君子、硬八碗、十全、八碗四盘子。四盘子就是4个大菜之前上6个凉菜用来下酒，酒后上4个大莱。六君子就是6个大菜之前上6至8个凉莱。硬八碗也叫天水八大碗，一桌席上8碗大菜，配8个凉莱。 十全就是10个大菜，10个凉菜。八碗四盘子就是8碗加4盘子大菜，配...
??有没有红肉的食谱呀?!?!? 香煎牛仔骨 鱼香牛柳条 酸甜免治牛肉 黑椒牛柳丝炒意粉 豆瓣牛柳丝 甜辣牛仔骨 葡汁牛肉煲 咖喱金菰牛柳 菜远卤水牛肉 豉椒牛肉 五香牛肉 西湖牛肉（凤凰牛肉羹） 薯仔牛肉 滑蛋咸牛肉 蜜瓜牛柳条 卤水牛腱 黑糯米杞子煲牛腱 萝卜炆牛腩 蚝油牛肉 惹味韩式炆美国牛肋...
一、团圆饭菜谱(适合普通家庭） 一、甜咸年糕（步步高升）：购买市售年糕即可。 营养师：建议用蒸或用不沾锅、不加油煎热的烹调方式。糖尿病患者不建议食用甜年糕或发糕，咸的年糕总量应不超过三片。 二、拼盘（花团锦簇） a凉拌海蜇皮：可购买市售凉拌海蜇皮。 b梅子彩椒...
含义： 在研究烹饪与烹调方法之前，首先应明确这两个概念之间的区别。人们常常把烹饪与烹调混为一谈，这是不恰当的。这两个概念各有各自的含义，必须严格区分开来。那么什么叫“烹饪”呢?“烹’’是煮的意思。“饪”是熟的意思。 “烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物；广义的解释是泛指各种饭菜的制...
1、野生菌火锅 野生菌火锅是一道传统的云南美食，对于一些纯正的云南人来说，这道美食的存在显得非常重要。  2、宣威小炒肉 宣威小炒肉是一道非常有名的云南菜品，从名字就可以知道，这道美食极富地方特色，是宣威地区的一道特色菜品，深受当地老百姓喜爱。 3、黑三剁 黑三剁是一道传统的云南地方特色菜品，云...
中国饮食的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。 先秦时期 这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期，其中包括新石器时代（约6000年）、夏商周（约1300年）、春秋战国（约500年）三个各有特色...
准备原料： 米粉用温水浸泡稍软，放入沸腾的热水中煮半分钟。捞出冲凉。尽量挤干水份。剪适当段备用。 准备调味汁： ２匙生抽＋１匙香醋＋１小匙蚝油＋１小匙香麻油＋少许糖盐胡椒粉＋１小匙xo酱＋水调匀（我用了泡发香菇的水再加了一些清水。大约有50-60ml左右。干湿程度随个人喜好调整）。 材料： 胡...
八大菜谱哪八大？ 鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽 广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异...
一、食堂大锅菜经典菜谱有哪些？ 1、砂锅菜 大多数食堂里总有一个卖砂锅菜的窗口，砂锅丸子、砂锅肥牛、砂锅蔬菜在冬天冒着氤氲的热气，它们都成为了人民在这冬季最喜欢吃的食堂菜。砂锅菜里面的配料非常丰富。通过砂锅慢慢炖煮吧，味道融合在一起。是一道深受喜爱的食堂菜。 2、水饺 食堂里的饺子能尝出一分两分家的...
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