炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟；原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将“炒菜”变成“煮菜”；也可将某些原料（如青笋尖）入沸水锅中汆一水后，再下锅进行炒制，以缩短...
扣肉，重庆烧菜，香芋扣肉，干豆角扣肉，雪菜扣肉，梅菜扣肉，盐菜扣肉，酸菜扣肉，芽菜扣肉，广西虎皮扣肉，毛豆扣肉，黄豆扣肉。土豆粉蒸肉，红薯粉蒸肉，青豆粉蒸肉，香芋粉蒸肉，莲藕粉蒸肉，黄豆粉蒸肉，土豆蒸小酥肉，蒸味狮子头，蒸糯米丸子，土豆粉蒸排骨，小米粉蒸排骨，糯米粉蒸排骨，粉蒸肥肠，咸蛋肉饼，玉米肉...
东北江湖菜如下1、烩酸辣干丝烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。它的主要食材是白豆腐干、水发木耳和笋片，食材的处理特点是，把食材都切成丝，豆腐丝、木耳丝和细笋丝。这道菜以鲜汤做底，加入食材与调料，等鲜汤滚沸，再撇掉浮沫，加入菱粉水和醋，不断勾芡，最后起锅装碗，再浇上一点麻油，即可食用了。...
我是四川的我最知道😊重庆老火锅闻名全国，不仅因为他的味道不仅因为它的麻辣鲜香味道，更主要是它丰富多样的菜品，火锅菜品那么多，那些菜品是必吃的呢？今天小编就来为大家盘点一下吃重庆老火锅必点的经典10道菜品，五荤五素。荤菜类：1、毛肚重庆火锅又称毛肚火锅，所以从这点就可以知道毛肚对火锅的重要性。毛肚是吃...
一、青州回民街美食？大皮院，陕十三，花奶奶酸梅汤，醪糟，老李家杂肝二、回民街美食攻略？来到回民街第一个想吃的就是biangbiang面，是西安著名特产，在回民街能够吃到正宗的味道。胡辣汤是很多北方人都吃过的美食，南方人很少吃，里面有很多干货。胡辣汤和平时吃过的汤根本不一样，但根据个人的口味，有的人喜...
一、回民黄焖牛肉怎么做？黄焖牛肉的做法:原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克 做法:1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱...
求单位食堂一周的菜谱？ 食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助。 1、星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。 2、星期二员工餐菜谱，早餐：...
一、回民街哪家饭店好吃？老孙家牛羊肉泡馍 餐厅布置的挺有格调,大厅虽然不是很大,只能容纳五十多位食客,但布置的很干净,很整洁,灯光很明亮,食客在里面吃饭很舒适,很自在的。二、道外回民饭店哪家最好？位于道外区太古街243号的“老仁义”，位于太古街与十四道街交口附近，离着中华巴洛克不是太远，外地的朋友如...
一、天津武清杨村有哪些好的回民餐馆？涮羊肉有：福华肥牛，小肥羊，二姐涮羊肉，永强饭店等等 海鲜或炒菜：聚海兴，回民饭店等二、威海哪家餐馆好？威海有一家小店我觉得非常好。再九龙城附近，叫巷味小巷，做的菜个汤都非常好。关键还不贵。还有大京园、五谷丰登等等也还行三、嘉定哪家餐馆好？推荐小桥流水精菜坊。“特...
一、天津哪家菜最便宜又好吃？很难确定哪家菜最便宜又好吃，因为价格和口味都与个人的需求和喜好有关。但是，可以在餐饮平台上查看用户评价和价格，以选择性价比更高的菜品和餐厅。另外，可以在社交媒体上了解当地餐饮文化和时下流行餐厅的信息，以便在选择时考虑更多元化的选择。二、本溪市川菜馆哪家好吃又便宜？市里川味...
一、天津炒菜馆哪家好？红旗饭庄。创建于1925年，距离现在也快百年了，它家的菜品是最地道的天津菜，打的招牌也是郑总的津菜。比如说蟹黄鱼翅、玉兔烧肉、炒青虾仁、罾蹦鲤鱼、老爆三等等。二、津菜馆哪家好？1、红旗饭庄2、桂园餐厅3、大铁勺酒楼4、津菜典藏5、肘子酥6、卫鼎轩·曹公馆7、鸿起顺饭庄8、燕春楼...
第1种【西红柿鸡蛋饼】所需食材：西红柿2个，鸡蛋2个，面粉1碗，盐2克，白糖1勺，香葱碎适量，白胡椒粉少许做法：1.西红柿去皮切成小丁装入容器中。2.打入两个鸡蛋，加入盐，白糖和白胡椒粉，搅匀成蛋液。3.加入适量的面粉，搅成面糊。面粉要一点一点加，如果加多了，可以再加些清水。4.放些香葱碎，搅匀。加...
一、回民十六个菜菜谱？清炖羊肉。清炖牛肉。大盘鸡。椒麻鸡。爆炒毛肚。清炒虾仁。红焖羊肉。手抓羊肉。清水羊丸。香辣蟹。油焖大虾。红烧羊排。红烧鲤鱼。清蒸鲈鱼。香酥牛排。怪味鸡。花开富贵。酥焖鲫鱼。拉条子，牛肉面。炸鸡翅中。羊汤。黑椒牛柳！香辣羊肉。风味羊腿！蒙古烤肉。老鸭汤。菌类汤煲��二、济南回民中...
一、回民拌菜做法？主料：土鸡800g。辅料：菜籽油适量、盐2茶勺、白糖2g、味精3g、大葱1根、香葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶勺、熟白芝麻3茶勺、香醋1茶勺、生抽1 茶勺。做法：1、备料。2、把土鸡清洗收拾干净，凉水下锅煮开捞起。3、再次用凉水下锅大火煮开，转小火煮到土鸡9成熟（大约2小...
一、中国十大名菜的清真菜？回族菜的总称。因回族信仰伊斯兰教，居住地都建有清真寺，故名清真菜。约有上千年的历史。所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主。制法以溜、炒、爆、涮见称。习用植物油、盐、醋、糖调味。其特点是清鲜脆嫩，酥烂浓香。尤以烹制羊肉最为擅长，其‘全羊席‘更是脍炙人口。名菜有哈尔尾、卷煎饼、秃秃...
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