一、凉菜热菜怎么区分？1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。 2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。 3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直...
一、凉菜都放什么调料？不同的菜，调料是不同的，一般的中餐凉拌菜，主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油。有一些要用到麻油、麻将、辣椒油、糖等。这要根据具体的菜来说。像一些外国菜需要一些特殊的调料。做法： 凉拌海带丝 ［原料］ 海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。［做法］ 1.将海带洗净，切成细丝后煮...
一、湘菜特色菜毛家红烧肉怎么做？ 毛家红烧肉的材料：主料： 五花肉600克 辅料： 绍酒l／4量杯，酱油1／2量杯，糖粉1／4量杯，清水适量八角茴香2枚，玉桂l片，姜4片，葱2条，蒜头l0粒，八角茴香2枚，辣椒5只，葱段2段 菜谱制作过程(由foodo.net整理)：1、猪肉洗净，切成2块，汆水、过...
一、丝瓜拌凉菜怎么做？凉菜材料： 丝瓜300公克，嫩姜20公克，红萝卜30公克，盐1/2小匙，细冰糖1/2大匙，水果醋（可用柠檬汁代替）2大匙。 凉菜做法： 1.丝瓜去皮切成约1公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝； 2.将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约2小...
一、青萝卜怎么拌凉菜？食材明细青萝卜1个、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少许、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食盐2茶匙、花生油适量、香菜1根凉拌青萝卜的家常做法1、炒锅中加入少量的花生油，油热后，放入一把花生米，将花生米炸至香酥，盛出，放凉，待用2、青萝卜洗净，去皮切成片，再改刀切成...
一、怎么拌凉菜家常菜？任何蔬菜都可以凉拌。黄瓜，腐竹菠菜，黑木耳，芹菜，香菜，想要好吃，最后一定要淋上热油。凉菜在调制的过程中可以尝一下。如果口味不够，再适当增加调料。二、蚝油拌凉菜好吃还是香油拌凉菜好吃？蚝油拌凉菜更好吃，味浓，鲜美，入味。三、咸阳哪家的凉菜好吃？咸阳秦都好吃凉菜有： 火车西站的“...
一、满汉全席所有菜的菜名是什么？？ 满汉全席一共有108道菜式： 二、满汉全席有多少种菜？合做法 满汉全席一共有108道菜式 详细介绍在: 三、满汉全席都有那些菜啊 满汉全席菜谱 第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席 白扒四宝 八宝膳粥 白梨凤脯 百寿桃 百鸟还...
一、凉菜如何拼盘？装盘的3个步骤：无论“单盘”、“双拼”、“什锦拼盘”，都必须根据原料的原有形态，以及经过刀工处理的块、片、条、丝等不同形状适当使用。装盘时一般要经过垫底、围边、装面3个步骤。第一步垫底，即装盘时先把一些碎料和不整齐的块、段配料垫在盘底，第二步围边，又称“扇面”，就是用比较整齐的熟料...
一、爽口凉菜正宗做法？1、材料：苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁调味：橄榄油、醋、生抽、糖、盐。2、将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。3、苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵，番茄对半切开，黄瓜切片。4、将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。5、醋1勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐1/4...
一、请教面筋调凉菜的做法？原料油面筋 200克黄瓜 1根花椒油 适量蒜泥 适量生抽 适量醋 适量食盐 适量味精 适量香油 适量白糖 适量做法1黄瓜洗净去皮切丝，面筋切宽条备用。2碗内放入淋了花椒油的蒜茸、生抽、醋、盐、味精、香油、白糖调拌成汁，浇在装有面筋和黄瓜丝的盘内，拌匀即可食用。二、凉菜怎么调...
如果不用火可能凉拌黄瓜最合适了,因为好多菜即使是凉拌也要用水先焯一下的,下面这些你自己挑选合适的吧方法一：1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黄瓜）洗干净，最好用盐腌一会用再洗净，拍碎2、放醋、麻油、白酒各少许3、在锅里加少许油加热，油热放上辣椒酱4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥，香菜，拌一拌，适当放点糖、...
一、微波炉都可以做什么吃啊 可以煮饭,蒸鸡蛋,煲汤,烤食物,但不能烤鸡蛋之类的会爆裂的食物! 二、推荐下微波炉就能做的菜. 香菇焗鱼 用料： 草鱼，香菇，剁椒，葱，蒜，蜂蜜，豉油鸡汁，料酒，姜汁，蒜汁，白胡椒粉，食用油，葱，蒜。 做法： 1、收拾好的鱼在两侧划上几刀，以便入味； 2、用盐、料酒、姜汁...
一、春季时令蔬菜有什么春季时令蔬菜？1、西洋菜。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。2、卷心菜。卷心菜是春季蔬菜，富含维生素，叶酸和矿物质，家常菜中手撕包菜深受人们的喜爱。清炒卷心菜具有清热下火的功效，春季上火，不妨来一盘清炒卷心...
1·江南三味白虾主料：太湖白虾副料：蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒调料：玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末生抽 香料等制作过程：1，将白虾加入白酒拌匀分别装盆2，调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可特点 一菜多味 美味爽口2. 肚片捞鸡主料：草鸡 肚仁辅料：黄瓜丝 京葱丝...
沿海地区辣椒油 调料 色拉油15千克，紫草500克，干红辣椒面5千克，姜片500克，大葱（剖两半）1千克，大蒜（拍破）350克，香草50克，香菜250克，洋葱丝500克，香油2500克，陈醋30克。制作 1.将色拉油和香油倒入不锈钢桶内烧至九成热，下入大葱、姜片、蒜瓣、洋葱丝、香菜、香草、紫草...
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