一、蒜烧鱼川菜？步骤1将鲢鱼切块，放点盐，酒，胡椒，拌一拌，然后放点蛋清进去用手抓一抓，然后再放点干淀粉拌匀步骤2炒勺倒入油，烧至7成热，把鱼炸熟进捞出步骤3锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥，后加葱、姜、蒜炒，再加入鱼，倒进淹没鱼的水，放酱油、糖、醋步骤4待汁收干后，放蒜苗装盘就可以了二、烧鱼的家常做法...
一、鸡肉的做法大全？红烧鸡肉的做法 第一步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行 先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。 把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻...
一、鱼头的家常做法川菜？主要食材：这里我们选择花鲢鱼头，这种鱼的鱼头非常大，肉质也是非常的鲜嫩，鱼头我们选择2-3斤的鱼头配料：四川剁椒200克，生姜20克，大蒜50克，料酒30克，食用油200克，葱花50克，生抽10克，耗油20克，食盐3克，白糖2克。（喜欢吃辣的朋友可以适量加入小米辣）1、首先将...
一、用英文介绍川菜的特点？介绍为；szechuan style outstands in chinese cuisine for spicy and pungency, and is internationally famous and widely accepted throughout the...
一、水煮鱼是川菜吗？水煮鱼是川菜。水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。二、川菜，水煮鱼的做法？材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜...
自制花椒辣椒油 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ml左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 辣椒红油又一法 一般...
一、兰桂川菜属于几星？口味：4.5 环境：4.5 服务：4.5。 这家店在成都开了多年，无论菜品品质，产品特色，味道都很符合川粤人的口味，既满足了粤人吃川菜，又满足了川人吃粤菜。店里推出的午市自助餐，很多菜品随便吃。二、川菜属于哪个地方？川菜按字面分析应当是四川一带的菜系。川菜以麻辣出...
一、酸辣猪蹄川菜做法？猪蹄750g 红辣椒6个葱白3根 大蒜籽4个姜片4片 酸萝卜75g老抽5ml 陈醋3ml白糖2g 胡椒粉少许花椒粉少许 辣椒油20ml生抽10ml 香油5ml酸辣蹄花的做法步骤1冷水和猪蹄下锅煮出血沫，捞出洗净步骤2猪蹄斩小件，放水、适量盐和姜片放入高压锅压35分钟，猪蹄皮软而...
一、北京川菜哪里好？眉州东坡酒楼。眉州东坡酒楼应该是川菜中的代表店，也属于新派川菜，尤其是里面的特色小吃都非常的诱人。饭点的时候等位是家常便饭，等位区环境都还可以，服务也不错。二、北京京派川菜哪家好？天府食舫主打蓉派川菜的餐厅中，天府食舫绝对名列前茅。天府食舫是四川省驻京办旗下的三家“川办餐厅”之一...
酸菜鱼 主料： 鲤鱼 1000克 酸白菜 200克 辅料： 泡椒 20克 配料： 味精 2克 生姜 10克 大蒜 10克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋清 30克 各适量 类别： 四川菜 水肿调理 通乳调理 健脾开胃调理 1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太...
一、回锅腊肉川菜正宗做法？主料老腊肉500克辅料红头青蒜苗150克，香油3克，食盐2克，味精3克做法1.取腊肉置温水中浸泡3小时；洗净后放入开水中煮1小时；捞出。2.腊肉切薄片，青蒜扁切3厘米节。3.锅置火上，倒入植物油和香油烧热至6成。4.腊肉下锅，翻炒至滋油，加蒜苗，味精，食盐。迅速翻炒至蒜苗断...
一、江西菜梗做法？芥菜洗净削叶留梗，控干水分，用盐揉搓一遍，晒成七成干，洗去盐，控水，用五香粉，辣椒粉，鸡精，盐，十三香，橘子粉腌制，密封坛内，十天左右即食二、江西泡菜梗做法？原料处理，除去新鲜的芥三，切片一般切成3~5cm的长条，第四，拌料将处理好的芥菜梗一大串零或者大蒜梗。辣椒粉等调料拌匀。菜的...
一、甜味椒麻鸡正宗做法？将鸡去爪去头洗干净(这两个部位总是让我看起来不自在，所以....)葱切段，姜切块，蒜包好皮保持原貌就行。放一锅开水把鸡冒一下捞出来，鸡肉微微变白即可。步骤 2另取一个铸铁锅或者你有的任何可以放下这只鸡的炖锅，放入油烧热后下青花椒，葱姜蒜，翻炒香香。再放入处理过的鸡，淋料酒和生...
一、蒸菜菜品图片及蒸菜常用酱汁？蒸菜的做法很多，个人喜欢蒸鱼蒸菜的做法1.准备食材。2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。4.起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。5.蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子...
一、川菜分类？上河帮，小河帮，下河帮三派川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括...
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