一、红薯淀粉炸酥肉？可以。使用红薯淀粉炸酥肉时，将猪肉清洗干净，切成长条，放入盆中，添加食用盐、生抽、生姜、胡椒粉，搅拌后，腌制10分钟，加入加入红薯淀粉、鸡蛋，搅拌至无颗粒，放入油锅炸至即可。酥肉炸好以后可以直接吃，也可以蘸着孜然粉、辣椒粉、椒盐粉一起吃，口味会更丰富。二、红薯淀粉怎么做肉酥丸子？...
一、川菜红烧猪蹄怎么做？食材：猪蹄、辣椒、花椒、八角、葱段、姜片、料酒、老抽、鸡精、白糖；做法：1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，入锅用水煮5分钟左右，冲干净泡沫，沥干；2、八角，姜片，花椒，辣椒准备就绪；3、锅入油，加一勺豆瓣，加入准备好的配料，放入猪蹄，大火翻炒，加入料酒...
一、北京正宗川菜名厨？正宗川菜名厨史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。二、川菜有多少鸡的菜名？川菜从凉菜拌的就有红油鸡块，麻辣鸡丝，怪味鸡片，椒麻鸡片。炸收的就有花椒鸡丁等...
一、厦门哪家川菜馆比较好吃？在厦门市思明区凤屿路绿泉新村小区对面有一家名称为“正宗老牌川菜”的川菜馆，用料讲究，味道正宗劲道，经常客满，需要排队等候。二、鞍山哪家川菜好吃？如果是火锅那就渝香居比较正宗 在园林路和铁西汇贤里都有 消费也比较大众 前两天我和两个朋友去 才花了300多 现在是满一百赠20...
1、清蒸鲈鱼 鲈鱼又称花鲈、鲈鲛，为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度地保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，...
一、川菜 炒肉片 名称？食材莲花白（1个）五花肉（250克）花椒（适量）豆瓣酱（1勺）生抽（1勺）蚝油（1勺）糖（少许）盐（少许）步骤1、起锅烧油，放花椒爆香。步骤2、倒入五花肉，翻炒均匀。步骤3、加1勺生抽、1勺豆瓣酱。步骤4、倒入莲花白，继续翻炒。步骤5、加1勺蚝油。步骤6、加少许盐，白糖，...
一、瓦块鱼炖肉正宗做法？食材原料草鱼肉 500克，泡椒 10颗，姜丝 10克，京葱段 40克，清水 200ml#腌制料姜蓉 15克，京葱丝 15克，生抽 1大匙，细盐 1/4小匙，砂糖 1小匙，料酒 1大匙#调味料生抽 1大匙，砂糖 1小匙，温水 1/2大匙，陈醋 1小匙，香麻油 1/4小匙，辣椒红...
一、炒鱿鱼须川菜？1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜切成末备用。2、鱿鱼分成单根，水烧开后，将鱿鱼须放进去汆烫，变色后沥水捞出。3、不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱、姜、蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。4、加入处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。5、...
一、红烧茄子做法川菜？材料长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油做法1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。3、把铁板加少许香油备用。4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火...
一、土豆烧肉做法川菜？主料：五花肉500g、土豆1kg 辅料：盐适量、白糖一勺、花椒少量、辣椒十个、味精鸡精适量、豆瓣酱一勺、八角茴香等少量、姜一小块、蒜六七瓣、香菜芫荽几根 做法：1. 肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻2. 切好姜...
一、红烧肥肠的川菜做法？食材：肥肠，芸豆，老姜，大葱，大蒜，香菜，香料（八角，香叶，桂皮，草果，山奈，花椒，干辣椒）步骤：1、凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。2、黄豆加水泡发（最好泡半天）3、肥肠切滚刀块，老姜切姜片。4、锅里加适量油，下入白糖炒糖色。...
一、川菜炒土豆泥的家常做法？用料：土豆 (适量)葱姜蒜 适量孜然、辣椒、五香粉 适量做法：1.首先将买回来的土豆加水洗干净2.然后用刮刀给刚才洗干净的土豆去皮，去完皮后再用水冲洗一下。3.这时候就可以把土豆切小块儿了，需要注意的是，越小块儿的话，后面就越入味儿，越香。4.切完后，在锅中加入适量的水，...
一、魔芋鳝糊川菜作法？主料：黄鳝500g辅料：姜适量生抽适量老抽少量盐少量糖适量料酒适量生粉适量白胡椒粉适量麻油少量葱适量做法：1. 请摊主划好鳝丝回家洗净，切成约5cm长短，姜切丝、葱切末2. 料酒、生粉、盐、生抽、老抽一起进鳝丝盘里拌匀3. 滑锅热油先下姜丝4. 倒入2拌好的鳝丝，边炒边加入一勺...
一、蒜苗炒肉丝川菜？主料蒜苗5棵猪肉适量辅料生抽2勺郫县豆瓣酱1勺糖半勺植物油适量料酒2勺淀粉1勺做法1.猪肉切丝，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。2.蒜苗洗净，切两厘米小段。3.锅中放入适量植物油 ，放入肉丝炒至变色。4.把肉丝炒饭一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。5.翻炒均匀...
一、西红柿炒鸡蛋是不是川菜？西红柿炒鸡蛋很有可能是广西菜或者云南菜。因为番茄是明朝引入中国的。但是我国考古学家在古墓中发现，中国有本土品种的西红柿，在文献中叫小酸果或红酸果。这些原始种的西红柿果实小，口味酸。在当时属于高端水果或蔬菜。王公贵族会种植，观赏，食用。至今在广西和云南等地还有这种野生西红柿...
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