1、冰糖葫芦的由来 冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。 那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠...
1、炒炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。2、爆爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭...
一、大厨讲长茄子好吃的做法？一、准备食材 ：长茄子500克、食用油250克（实际只能用 50克左右）、生抽10克、辣豆瓣酱5克、水淀粉20克、葱花15克、姜末8克、蒜末5克、精盐适量、味精2克、白糖2克二、操作步骤：1、长茄子从中间划开，在茄皮面上划斜刀，不能划断，之后掉个头，逆着之前的纹路划斜刀，...
一、茄子的做法大全大厨？用料茄子 2根白醋 3克土豆淀粉 80克大蒜 几颗香葱头 几根生姜 1小块青花椒 几颗干辣椒 几颗清水 30克生抽酱油 8克蚝油 3克鸡精 0.5克白糖 少许干淀粉 1勺做法步骤步骤 1首先我们准备嫩茄子2根 去掉头之后从中间切开一分为四 然后斜刀切成小块备用 同学们可以适量...
一、茄子烹蛋的做法？主料鸡蛋105茄子145克辅料料酒适量盐适量鸡精适量茄子炒鸡蛋的做法步骤1.材料：鸡蛋、茄子2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。3.打成蛋液，待用。4.将茄子去蒂清洗一下。5.放在案板上滚刀块。6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。7.接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻...
烹饪美食的方法？
中华美食烹调方法14种溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。 焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂...
茄子的做法大全？
几种茄子的家常做法:1、茄子炖土豆用料:土豆,茄子,豆角,粉条,蒜步骤:1. 茄子、土豆、豆角、大蒜末（我家炒菜量大，因为我和老公上班都需要带饭，所以是两个人两顿的量）2. 茄子切滚刀块儿3. 土豆切块儿，豆角切段4. 锅里放油烧热，下入土豆和豆角翻炒均匀5. 下入茄子翻炒6. 倒入适量的酱油翻炒均...
烹饪方法到底有多少种？
一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮！1、炒： 炒 是较基本的烹调技术，是应用范围较广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。生炒：生炒的...
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